Witbrood is over het algemeen niet gezond Veel diëtisten raden het eten van wit brood af. Vanwege gebrek aan vezels, maar ook vanwege de koolhydraten in wit brood die bloedsuikerpieken kunnen veroorzaken.
Industrieel witbrood bevat geen voedingsvezels
De dodelijkheid van gesneden wit brood houdt daar niet op. Een andere factor is het gebrek aan voedingsvezels in het brood. Voedingsvezels bestaan uit de koolhydraten uit plantaardig voedsel die niet in onze dunne darm worden verteerd.
Witbrood heeft ook voordelen. Voor mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) bijvoorbeeld. Witbrood kan juist beter verteerbaar zijn dan vezelrijk brood. Bovendien zijn sommige soorten witbrood verrijkt met extra vitamines en mineralen, waardoor ze een deel van de voedingswaarde terugkrijgen.
Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet dat je er dik van kunt worden. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, zal je aankomen. Of deze calorieën uit eiwitten, vetten of koolhydraten komen, maakt niets uit.
Waarom werd witbrood tijdens de Tweede Wereldoorlog verboden? De tarwevoorraden waren tijdens de oorlog beperkt . Tarwe voor brood werd voornamelijk geïmporteerd en koopvaardijschepen die de Atlantische Oceaan overstaken, waren het slachtoffer van torpedo's van onderzeeboten.
Na vier weken geen brood te hebben gegeten , voelt mijn spijsvertering een stuk soepeler aan, heb ik minder een opgeblazen gevoel en ben ik een paar kilo afgevallen . Toen mijn bloedsuikerspiegel eenmaal stabiel was, kon ik die makkelijk op peil houden en consumeerde ik veel minder calorieën in koekjes en gebak, en ook in brood zelf.
Voedingsmiddelen zoals witbrood, pasta en gebak worden gemaakt met geraffineerd meel, waaruit de vezels en voedingsstoffen zijn verwijderd. Geraffineerd meel wordt veel sneller verteerd dan ongeraffineerde koolhydraten, wat kan leiden tot bloedsuikerpieken die tot ontstekingen leiden [2].
Witbrood bevat minder voedingsstoffen, levert geen gezondheidsvoordeel en staat daarom niet in de Schijf van Vijf. Het advies is om witbrood zoveel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood.
Onderzoekers hebben ontdekt dat meer geraffineerde en bewerkte voedingsmiddelen, zoals witbrood en witte rijst, leiden tot meer buikvet . Om uw gewicht onder controle te houden, moet u overconsumptie van witbrood vermijden.
Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood. Grapefruit zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel trek krijgt.
Veel mensen hebben last van gasvorming en een opgeblazen gevoel na het eten van brood. Dit opgeblazen gevoel kan vervelende winderigheid veroorzaken, of ervoor zorgen dat je je riem los moet maken of lossere kleding moet aantrekken. Naast een opgeblazen gevoel kun je ook last krijgen van buikpijn, diarree en andere vervelende klachten.
Direct na het eten van een product met gluten, waaronder brood, kunnen klachten ontstaan zoals misselijkheid, een opgezette buik, buikpijn, energietekort, diarree of juist verstopping. Wanneer je elke keer nadat je iets met gluten eet, last hebt van buikpijn of een andere klacht, dan kan dit duiden op coeliakie.
Bewerkt vlees – Dit is vlees dat gerookt, gepekeld, gezouten of geconserveerd is met toegevoegde chemicaliën, zoals hotdogs, bacon, ham, worst en vleeswaren uit de lunchtrommel. Het vaak eten van dit soort vlees kan de kans op darm- en maagkanker vergroten.
Witbrood is over het algemeen niet gezond
Veel diëtisten raden het eten van wit brood af. Vanwege gebrek aan vezels, maar ook vanwege de koolhydraten in wit brood die bloedsuikerpieken kunnen veroorzaken.
Om goede bacteriegroei te stimuleren én te zorgen voor stevige, soepele ontlasting hebben je darmen het meeste aan volkorenbrood. Het allerliefst met daarin óók nog iets van noten, vruchten, pitten of zaden. Deze extraatjes zorgen voor nog meer voedingsvezels en daar doen je darmen echt een dansje door.
Uit onderzoek is gebleken dat dit niet het geval is. Wel is het zo dat producten met veel voedingsvezels de darm meer stimuleren en dus sneller ontlasting geven. Producten zoals beschuit en wit brood bevatten weinig tot geen voedingsvezels.
Waarom: Wit of sterk bewerkt brood bevat weinig vezels en voedingsstoffen en het zijn vooral snelle koolhydraten, waardoor het je bloed suiker snel laat stijgen en je sneller weer honger krijgt. Conclusie: Dit type brood kun je beter vermijden als je wil afvallen of als je je bloedsuikerspiegel stabiel wilt houden.
Om een platte buik te krijgen is het verstandig om meer vezels, eiwitten, groenten en fruit te eten. Suikers kan je daarentegen beter beperken. Ook is het belangrijk om iedere dag minimaal 1,5 liter water te drinken. Ieder van deze voedingsstoffen heeft namelijk voordelen bij het gezond afvallen.
Witbrood bevat alleen het binnenste van de graankorrel, dat vermalen is tot bloem. Dat witte poeder is weinig voedzaam. Juist de buitenkant van graankorrels bevat vezels, vitamines en mineralen. Die loop je mis in brood zonder zulke fijngemalen hele graankorrels.
Onderzoekers vinden een verband tussen een hoge consumptie van producten met een hoge glycemische index, zoals wit brood, witte rijst en witte pasta, en longkanker. Verder onderzoek is nodig om dit verband te bevestigen. Zeker is dat roken veruit de belangrijkste risicofactor is voor longkanker.
Witbrood is van alle broodsoorten de minst gezonde keuze. "De vezels zijn bij dit brood uit het meel gezeefd en er blijft alleen bloem over", legt Esther van Ruijven, kinderdiëtist en medepraktijkeigenaar van voedingsadviesbureau Voeding In Evenwicht, uit.
Deskundigen raden met name aan om de volgende ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen te vermijden: Rood vlees , zoals biefstuk en hamburgers. Bewerkt vlees, zoals worst, spek, worst en vleeswaren.
Volkorenbrood : een basisvoedsel voor de gezondheid van darmen en hersenen
Veel commerciële broden, zelfs die met het label 'volkoren', kunnen suikers en conserveermiddelen bevatten die de gezondheid ondermijnen. De vezels in volkorenbrood zijn bijzonder gunstig voor de darmgezondheid, wat cruciaal is voor het reguleren van ontstekingen.