Voor frituren hebben oliën met een 'neutrale' smaak de voorkeur. Kortom: Het is belangrijk om oliesoorten te kiezen die voor het grootste deel uit verzadigde vetten en enkelvoudig onverzadigde vetten bestaan, omdat die bij hoge temperatuur het stabielst blijven. Kokosolie is alles bij elkaar genomen de beste keus.
Frituren hoeft dus niet heel ongezond te zijn. Zolang je weet welke olie je wel en niet kunt gebruiken in de frituurpan, moet het kunnen. Kokosolie is de gezondste olie die je kunt gebruiken om te frituren, maar het laat wel een lichte smaak achter op het eten.
Wanneer bij het verantwoord frituren gezondheid belangrijk is dan is ons advies om gebruik te maken van zonnebloemolie. Zonnebloemolie bevat veel onverzadigde vetzuren en is daardoor net als vloeibaar frituurvet beter voor de gezondheid. Deze onverzadigde vetzuren verlagen het cholesterolgehalte.
Cafetaria's die Verantwoord Frituren gebruiken vloeibaar frituurvet of frituurolie. Daarin zitten, in vergelijking met vaste frituurvetten, veel onverzadigde vetzuren in.
Je kunt een neutrale olie gebruiken, zoals zonnebloemolie of arachideolie, maar ook een daarvoor bestemde frituurolie of frituurvet. Meestal gaat frituren op 170 tot 180 graden Celsius, maar soms ook op lagere temperaturen. Schep het product voorzichtig in de olie.
Arachideolie wordt aanbevolen om in te frituren. Je kunt een apparaat kopen of installeren om de olie regelmatig af te tappen en te zeven. Dat is echt wat je olie langer mee laat gaan.
Het beste om in te bakken of te frituren is olie of zachte of vloeibare margarine uit een fles. Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren.
1. Diamant Frituurvet Vloeibaar 3 liter. De Diamant Frituurvet Vloeibaar 3 liter is de beste frituurolie van 2025. Deze olie zorgt ervoor dat de frietjes en snacks die je bakt met krokante textuur uit de frituurpan komen.
Canola-olie is een neutrale olie die de natuurlijke smaken van het eten optimaal tot hun recht laat komen. Het is ook betaalbaarder dan andere oliën, waardoor het een kosteneffectieve optie is voor professioneel frituren.
De voordelen van frituurolie
Gezondere optie: Frituurolie bevat doorgaans meer onverzadigde vetzuren en minder verzadigde vetten dan frituurvet. Dit maakt het gezonder en een betere keuze voor klanten die letten op hun vetinname.
Eenmaal in onze keukens bakken we ze in onze koolzaadolie, zodat je ze knapperig en heet kunt eten – precies zoals jij ze lekker vindt. Wil je meer weten over onze ingrediënten voor friet?
Tips voor goudgele friet/patat:
Gebruik vloeibaar, plantaardig frituurvet. Geschikt om te frituren zijn: vloeibaar frituurvet, zonnebloemolie en olijfolie (geen extra vierge). Doe kleine hoeveelheden in de frituurpan, houd maximaal 150 gram per keer aan.
Oliën met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten zijn het meest geschikt om mee te koken vanwege hun stabiliteit bij verhitting en potentiële gezondheidsvoordelen. Voorbeelden hiervan zijn olijfolie, avocado-olie, koolzaadolie en zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte . Kokosolie is ook een stabiel vet om mee te koken.
Verzadigde vetzuren zitten vooral in dierlijke levensmiddelen zoals in zuivel en vlees, maar ook in koek, gebak en snacks. En kokosolie en palmolie bevatten veel meer verzadigd vet dan andere plantaardige oliën. Verzadigde vetzuren worden over het algemeen gezien als 'slechte' vetzuren.
De oliën die je beter kunt vermijden bij het koken zijn oliën zoals soja-, maïs-, koolzaad-, zonnebloem- en saffloerolie . Deze oliën bevatten onstabiele vetten en zullen de voedingswaarde van je eten decimeren. Oh, en ze vormen tegelijkertijd een groot gezondheidsrisico.
Bij het kiezen van een bakolie is het het beste om een olie te kiezen die rijk is aan meervoudig en/of enkelvoudig onverzadigde vetten . Dit zijn hart-gezonde vetten die afkomstig zijn van voedingsmiddelen zoals olijven, zaden, noten en groenten. Olijfolie, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, is een bijzonder gunstige keuze voor de gezondheid van het hart.
Gebruik plantaardige bakvetten of plantaardige olie, zoals koolzaadolie, maïsolie, pindaolie, zonnebloemolie of sojaolie, om te frituren. Frituren in boter, margarine, olijfolie of dierlijk vet wordt afgeraden vanwege de lagere rooktemperaturen. Haal altijd de stekker uit het stopcontact en vervolgens uit de frituurpan wanneer u het apparaat niet gebruikt.
Frituren doe je het best in vet van plantaardige oorsprong: arachideolie, zonnebloemolie, olijfolie… Er zijn veel oliën geschikt voor warme bereidingen, maar kijk voor alle zekerheid altijd op de verpakking.
Frituur de aardappelreepjes in porties ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht maar niet goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Tweede keer frituren (voor die crunch!): Verhoog de olietemperatuur naar 190 °C. Frituur de aardappelen nog eens 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Remia maXimum is het beste frituurvet dat op de Nederlandse markt verkrijgbaar is en dé standaard voor...
Dus wat is de beste olie om in te frituren? Het antwoord is simpel: als je thuis frituurt, zul je waarschijnlijk plantaardige olie willen gebruiken. Hoewel plantaardige olie een term is die van toepassing is op elke plantaardige olie, hebben we het hier over de flessen met de tekst "plantaardige olie" op het etiket.
De Fritella frituurolie van Aldi eindigt met een 8,4 als derde. Lidl is altijd bijzonder trots op hoge uitslagen in dergelijke tests. Zo ook nu weer. De discounter maakt meteen reclame voor de hoge klassering in zijn laatste nieuwsbrief en op de website.
Ons advies? Gebruik rijstolie. Deze neutrale, plantaardige olie geeft amper geur af tijdens het bakken en is niet al te duur. Zet er een kom natuurazijn naast (dit absorbeert eventuele geurtjes) en je hebt écht nergens last van.
Verder is deze olie ook geschikt voor mensen met bepaalde diëten (zoals een noot- of pinda-allergie of gluten-intollerantie). In de meest recente test van de consumentenbond, kwam deze olie (Vita D'or) als tweede uit de test! Beoordeeld met een 8,5! De eerste prijs was voor 'Diamant vloeibaar frituurvet met olijfolie'.