Minder mineralen en vezels Ook minder dan de helft ten opzichte van cacaopoeder wat betreft vezels en mineralen. Cacaonibs bevatten dus een dubbele hoeveelheid kilocalorieën & veel minder vezels en mineralen dan cacaopoeder, en geen noemenswaardige hoeveelheden goede vetzuren en vitamines.
Uit de gemalen bonen wordt cacaomassa gehaald, waaronder cacaoboter en cacaopoeder. Cacaopoeder is wat we kennen als 'cacao', en wordt veel gebruikt in bakrecepten, chocoladedranken en desserts. Cacao nibs zijn kleine stukjes cacaoboon zonder suiker of melk.
Rauwe cacao, en dus ook cacao nibs en rauwe cacaopoeder bevat veel belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium, koper, ijzer, zink en antioxidanten. Omdat een deel van de voedingsstoffen er bij het verhittingsproces verloren gaat, is rauwe cacaopoeder dus gezonder dan cacaopoeder van (zacht) geroosterde cacaobonen.
Het geeft wel smaak, bevat gezonde voedingsstoffen maar er zitten niet veel calorieën in het poeder waardoor het eindresultaat niet te vet of te zwaar wordt en je zeker niet door de cacao zult aankomen.
Het wordt aangeraden om 1 tot 2 eetlepels per dag te consumeren, wat ongeveer 5 tot 10 g rauwe cacaopoeder is.
Cacaopoeder is rijk aan antioxidanten, polyfenolen genaamd . Deze natuurlijke chemicaliën zijn goed voor de cardiovasculaire en algehele gezondheid. Ze kunnen helpen bij het reguleren van je cholesterol en ondersteunen je bloedvaten. Ze kunnen ook ontstekingen verminderen en kanker helpen voorkomen.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
In cacao vind je, net zoals in groenten en fruit, flavonoïden terug. Deze bioactieve componenten hebben antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Ze kunnen de darmgezondheid positief beïnvloeden, geeft wetenschappelijk onderzoek aan3, en zouden belangrijk kunnen zijn voor mensen met chronische darmziekten.
Je kunt het absoluut doen, maar cacao is niet erg oplosbaar. Het vet en de eiwitten in melk helpen de suspensie een beetje, dus als je het alleen met water doet, moet je het zeker direct drinken.
Flavonoïden in cacao worden in verband gebracht met het ondersteunen van een gezonde bloeddruk en cholesterolbalans. Dit kan bijdragen aan een goede cardiovasculaire gezondheid. Cacao bevat stimulerende stoffen zoals cafeïne en theobromine. Cafeïne kan de alertheid ondersteunen.
Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate. Een gezond en gevarieerd voedingspatroon blijft het beste.
Cacaopoeder kan de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen, het cholesterolgehalte in balans brengen, het risico op diabetes verlagen, het cognitieve vermogen versterken en zelfs gewichtsverlies bevorderen. Onderzoek wijst echter uit dat het gebruik van cacaopoeder de antioxiderende eigenschappen, polyfenolen, flavanolen en vetzuren vermindert. Lees meer over chocolade en gezondheid.
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter. Droste mixt de ingrediënten voor de chocolade op véél lagere temperaturen dan de meeste andere grote chocolademakers.
Eén ding is duidelijk uit onderzoek: het alkalisatieproces dat wordt gebruikt bij de verwerking in Nederland vernietigt 60% of meer van de antioxidanten in natuurlijk cacaopoeder. Als antioxidantgehalte jouw prioriteit is, staat cacao bovenaan, gevolgd door natuurlijk cacaopoeder . In Nederland verwerkte cacao staat veruit op de laatste plaats.
100% cacaopoeder wordt gemaakt van gemalen rauwe cacaobonen, terwijl 100% cacaopoeder wordt gemaakt van gemalen, geroosterde cacaobonen . Cacaopoeder is doorgaans te vinden in natuurvoedingswinkels, terwijl cacaopoeder gemakkelijk te vinden is in supermarkten.
In veel gevallen wordt carob als vervanger van cacao ingezet. Omdat het van zichzelf tamelijk zoet is, hoeven er, in tegenstelling tot bij bittere cacao, minder suikers aan te worden toegevoegd. Daarnaast bevat het een veel lager vetpercentage dan cacao.
Hoe maak je warme chocolademelk met water? Doe de warme chocolademelk, suiker, heet water en zout in een pan en breng aan de kook tot het kookt. Voeg 1 liter water toe en roer tot alles goed gemengd is. Zorg ervoor dat het niet kookt.
Kan ik elke dag cacao drinken? Het is veilig om dagelijks cacao te drinken. Je kunt het natuurlijk ook overdrijven, meer cacao staat niet lineair gelijk aan beter, gebruik je gezonde verstand, het is een krachtige plant.
Doe het in smoothies en drankjes
Cacaopoeder is ook een geweldige toevoeging aan smoothies en andere dranken. Meng het met je favoriete fruit, melk of yoghurt voor een lekkere en gezonde drank.
Rijk aan vezels
Cacao is een uitstekende bron van voedingsvezels, belangrijk voor een gezonde darmflora . Vezels werken als prebioticum en voeden de goede bacteriën in onze darmen.
Vermijd cacao als u hoge doses SSRI's gebruikt . Cacao maakt serotonine vrij, waardoor het werkt als een mild antidepressivum. In combinatie met SSRI's die serotonine chemisch vrijmaken, kan het leiden tot het serotoninesyndroom.
Als u niet genoeg vocht inneemt, kunnen de vezels niet genoeg vocht opnemen. Daardoor wordt de ontlasting harder. Gebruik daarom minimaal twee liter vocht per dag. Dit zijn tien tot twaalf glazen of vijftien kopjes.
Sommige pure chocolade kan veel zware metalen bevatten, met name lood en cadmium. 13 Blootstelling aan zware metalen wordt in verband gebracht met diverse gezondheidsproblemen, waaronder aandoeningen van de luchtwegen, het zenuwstelsel, de spijsvertering, het hart- en vaatstelsel, de urinewegen en het immuunsysteem .
Waarom Criollo Cacao de Beste Keuze is
Criollo cacao wordt vaak beschouwd als de meest gewaardeerde variëteit van cacao vanwege zijn zachte smaak en hoge kwaliteit.
Volgens het Journal of the American Medical Association zit 100 procent cacao bomvol antioxidanten . Antioxidanten binden zich aan zogenaamde 'vrije radicalen', destructieve moleculen die betrokken zijn bij hart- en vaatziekten en andere aandoeningen, en breken deze af.