Kitchari is letterlijk een vaste hap in de Ayurvedische keuken. De klassieke en meest basic variant wordt gemaakt van groene of gele mungbonen, basmatirijst, ghee en specerijen.
Tijdens de tweede fase vervang je gedurende vier dagen al je normale maaltijden door het gerecht kitchari. Dit is een traditioneel Indiaas gerecht dat bekend staat om de reinigende en voedende kwaliteiten. Het is licht verteerbaar, vegetarisch, glutenvrij, voedzaam en het geeft energie.
Het doel van Ayurveda is het in balans brengen van lichaam, geest en ziel. Hierdoor voel je je gelukkiger, energieker en levendiger. Door te leven volgens Ayurveda wordt je gezondheid positief bevorderd. Het is hierom belangrijk om een stabiel levensritme te creëren.
Neem uw avondeten vroeg op de avond tot u (18.00 uur en uiterlijk om 19.00 uur) en vermijd hierbij zware voedingsmiddelen als vlees, worst, vis, yoghurt, kaas, karnemelk, kwark of vergelijkbare eiwitrijke producten. Deze zijn belastend voor het lichaam en kunnen uw nachtrust mogelijk verstoren.
Uw ontbijt neemt u het beste vóór 8:00 uur, of uiterlijk om 9:00 uur. Volgens de ayurvedische leer is dan al de kapha-tijd aangebroken en is het spijsverteringsvuur agni (zie opmerkingen) niet bijzonder krachtig. Zorg daarom voor een licht ontbijt. Heeft u helemaal geen trek, dan kunt u het ontbijt ook overslaan.
Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels. Deze producten heb je voor je gezondheid niet nodig, en ze belasten wel het milieu.
Sommige studies tonen aan dat bepaalde Ayurvedische benaderingen positieve effecten kunnen hebben bij bepaalde aandoeningen in combinatie met reguliere medische zorg, maar deze niet mogen vervangen . Dit is des te belangrijker als u een ernstige gezondheidstoestand heeft, voorgeschreven medicijnen gebruikt of tot een risicogroep behoort.
Ayurveda adviseert om drie uitgebalanceerde maaltijden per dag te eten: een goed ontbijt, een stevige lunch en een licht diner, om het natuurlijke ritme van de spijsvertering te volgen . Maaltijden overslaan of vasten wordt afgeraden, omdat dit de spijsvertering verstoort.
Ayurveda kent onder andere 4 belangrijke pijlers: voeding, reinigingskuren, yoga en meditatie. Wat precies voor jou werkt, hangt af van je dosha. De drie dosha's zijn Pitta, Kapha en Vata. De dag wordt volgens Ayurveda hier ook op ingedeeld.
Kitchari is uitstekend voor het ontgiften en tegengaan van celveroudering. Leefstijlkeuzes zijn een van de basisprincipes van Ayurveda en voeding is een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl.
Wanneer je lichaam afvalstoffen verwijdert, kunnen je darmen actiever worden. Je kunt last krijgen van winderigheid en diarree. Sneller geïrriteerd raken. Je lichaam is volop aan het werk en ondergaat veranderingen.
Het is een volledige maaltijd
Rijst, die versterkend is, heeft de zoete smaak. Het helpt bij het opbouwen van weefsels, kalmeert vata dosha, ondersteunt de vertering van het andere voedsel en vormt het grootste deel van de ontlasting (waardoor de eliminatie wordt vergemakkelijkt).
Ayurveda draait om balans. Zonder matigheid kun je geen balans bereiken. Zoals met alles kan te veel van het goede uiteindelijk ongunstig uitpakken. Omarm hierbij de 80/20-regel, wat betekent dat je je 80% van de tijd aan de 'regels' houdt en de overige 20% wat ruimte laat.
Ayurveda is in theorie en praktijk pseudowetenschappelijk. De werkzaamheid van de ayurvedische behandelingen is niet bewezen, of de niet-werkzaamheid of schadelijkheid ervan is wetenschappelijk aangetoond.
De ideale tijd van opstaan
Ayurveda adviseert om, liefst vóór 6 uur, in de vata-periode van de ochtend, op te staan en in de kapha-periode van de avond (vóór 10 uur) naar bed te gaan.
In de Ayurveda zijn marmapunten vitale plekken op het lichaam waar spieren, botten en bloedvaten samenkomen. Dit zijn belangrijke punten voor de doorstroom van prana, de levensenergie. Marma is eeuwenoud en stamt uit de Vedische tradities en krijgskunst.
Eet vers, zelfgemaakt voedsel in plaats van bewerkte producten. Concentreer je op voedingsmiddelen die alle dosha's in balans brengen, waaronder fruit, groenten, rijst, noten en honing als zoetstof. Ayurveda staat ook bekend om het gebruik van kruiden zoals ashwagandha, kurkuma, gember, komijn en zwarte peper.
Ayurveda, de eeuwenoude holistische geneeswijze, richt zich op het in balans brengen van lichaam, geest en ziel om ziekten te voorkomen en te behandelen. Veelvoorkomende aandoeningen zoals eczeem, hart- en vaatziekten, artritis en indigestie worden aangepakt door de onderliggende oorzaken te identificeren, die vaak verband houden met onevenwichtigheden in de dosha's (Vata, Pitta en Kapha).
Daarom kunnen de resultaten al binnen enkele dagen, weken of zelfs maanden zichtbaar zijn.
Hoewel Ayurvedische geneeskunde een aantal nadelen heeft, zoals misselijkheid, buikklachten, overgeven, allergische huiduitslag , etc., kan het toch gunstig zijn als u regelmatig ziek bent en moeite heeft met herstellen van een ziekte.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Thoolse horeca-ondernemers eten het smerigste gerecht ter wereld voor het goede doel. THOLEN - Surströmming. Het meeste smerig ruikende gerecht ter wereld, als we de kenners mogen geloven. Het betreft een Zweedse delicatesse dat gefermenteerde haring in blik betreft.
Vers fruit en 30 minuten later wat warme ontbijtgranen of een volkoren chappathi/idli . Warme, gekookte gerechten hebben de voorkeur als ontbijt boven koude ontbijtgranen, koude melk en koud sap, die allemaal zwaarder zijn voor het ontwakende spijsverteringsvuur.