Diner (cena) Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
Een Italiaans diner bestaat uit vier gangen; antipasti, primi, secondi en dolci. Bij antipasti kan je denken aan bruschetta, typisch Italiaanse vleeswaren of kaas en salades. De prima piatti is meestal een pasta of risotto gerecht. En de secondi is een hoofdgerecht wat meestal uit vlees of vis bestaat.
Traditioneel bestaat een maaltijd uit een primo (voorgerecht) en een secondo (tweede gang) plus fruit of een dessert . De primo bestaat meestal uit pasta of soep. De secondo kan bestaan uit vlees of vis plus een groentebijgerecht en wordt meestal met brood gegeten.
De beroemde Italiaanse gerechten die je waarschijnlijk wel zult kennen zijn pasta, pizza en lasagne. Deze Italiaanse hoofdgerechten vind je eigenlijk overal en kunnen niet ontbreken tijdens een Italiaans diner. Ook espresso en cappuccino zijn ontstaan in dit land en zijn nu over de hele wereld bekend.
Diner (cena)
Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Pranzo: de Italiaanse lunch. De lunch is de belangrijkste maaltijd in Italië en dat is dan ook vaak een erg uitgebreid eetfestijn. De tafel wordt eerst volgezet met antipasti, dat letterlijk “vóór de maaltijd” betekent en deze antipasti bestaan uit verschillende koude hapjes om de honger op te wekken.
Als je aan Italië denkt, is pizza ongetwijfeld het eerste gerecht dat in je opkomt. Het gerecht ontstond in Napels in de 18e eeuw en heeft zich sindsdien wereldwijd verspreid. Napels is nog steeds de thuisbasis van enkele van 's werelds meest verrukkelijke pizza's.
In het Italiaans noem je bijgerechten 'contorni'. Dit zijn vaak makkelijke gerechten die je naast een hoofdgerecht serveert. Goede voorbeelden zijn caponata, een salade caprese en geroosterde aardappelen. Ook lekker: zelf een tapenade of pesto maken!
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Denk aan charcuterie, olijfjes, toast met tapenade, opgelegde groenten, bruschetta, … Primo piatte: dit is meestal een pasta-, gnocchi- of risottogerecht. Ook minestronesoep is populair. Secondo piatti: een vlees- of visgerecht.
Een antipasto is een Italiaans hapje dat vaak als voorgerecht gegeten wordt. Het betekent dan ook niet voor niets 'voor de maaltijd' in het Italiaans.
Bij de Italianen thuis bestaat het diner vaak uit een secondo, vlees of visgerecht met groenten en wat brood. Ze eten dus een lichtere maaltijd dan tijdens de lunch.
Om niet te gehaast te hoeven eten is het beter om tussen 13.00-14.00 uur aan tafel zitten. Na de lunch komt aan het einde van de middag, rond 16.00 uur, het Italiaanse leven weer op gang. Vrijwel alle winkels (behalve de grote supermarkten) zijn 's middags gesloten. Het avondeten in Italië begint vanaf 20.00 uur.
Een trattoria houdt het midden tussen een osteria en een ristorante, met vaak een uitgebreide keuze aan plaatselijke gerechten die net wat minder eenvoudig zijn dan bij een osteria.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
Het is een gewoonte die z'n oorsprong vindt in de middeleeuwen, toen je nog je eigen eten meebracht naar de herberg, maar wel betaalde voor brood en en het gebruik van bestek. 'Pane e coperto' heeft deze combinatie dan ook in het Italiaans.