Zout is nodig voor de geleiding van zenuwprikkels, zoals de seintjes die de hersenen geven aan de spieren om samen te trekken. Daarnaast zorgt zout ervoor dat het lichaam vocht kan opnemen en vasthouden. Dat vocht zit onder andere in de bloedvaten.
Te veel zout kan zorgen voor een hoge bloeddruk. Hierdoor neemt het risico op hersenaandoeningen, zoals beroerte, toe. Alcohol heeft een negatief effect op je hersenen.
Aan de andere kant kan te veel natrium – vaak veroorzaakt door het eten van veel zout voedsel – leiden tot een hoge bloeddruk, wat na verloop van tijd de bloedvaten in de hersenen beschadigt . Dit kan het risico op beroertes en geheugenproblemen verhogen.
Wanneer de stressvolle situatie voorbij is, geven je hersenen het signaal af dat het niet meer nodig is om stresshormonen aan te maken. Het aanmaken van adrenaline en cortisol wordt na dit signaal dan ook geremd, waardoor het stresssysteem weer tot rust komt en je lichaam weer kan ontspannen.
Als eerste symptomen worden dan gezien: misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen, afwisselend lethargie en heftige opwinding. Hypernatriëmie kan verder aanleiding geven tot uitdroging met afname van traanvocht, verminderde speekselvloed en dorst, zweten, hoofdpijn en duizeligheid.
Zout verhoogt de bloeddruk en vergroot hiermee het risico op hart- en vaatziekten. De te hoge bloeddruk beschadigt de kleine bloedvaatjes in de nieren. En als je al nierschade hebt, ben je extra gevoelig voor te veel zout: je nierfunctie gaat daardoor sneller achteruit.
Je nieren regelen de hoeveelheid zout in je lichaam. Wanneer je veel zout binnenkrijgt, moeten je nieren extra hard werken om dit via de urine uit je lichaam te verwijderen.
Hoofdpijn is een van de meest voorkomende lichamelijke symptomen bij stress. Het kan leiden tot verhoogde spanning in de spieren van de nek en schouders, wat op zijn beurt hoofdpijn kan veroorzaken. Deze spanningshoofdpijn kan zich manifesteren als een drukkende pijn aan beide zijden van het hoofd.
Een belangrijk onderdeel van zout is natrium. Natrium regelt onder andere de vochtbalans in het lichaam. Als er minder natrium in het bloed zit, is er ook minder vocht nodig. Hierdoor lukt het beter om het teveel aan vocht kwijt te raken.
Hoe dat komt? Overmatig zoutgebruik verhoogt je bloedvolume, waardoor het meer ruimte inneemt in de bloedvaten. Je bloedvaten zetten vervolgens uit om plaats te maken voor de extra massa, wat hoofdpijn kan veroorzaken.
Te veel zout zorgt voor een hoge bloeddruk en vocht vasthouden. Dat belast je nieren. Minder zout eten is goed voor je nieren. Het algemene advies is om maximaal 6 gram zout per dag te eten.
Diabetes en hart- en vaatziekten zijn risicofactoren voor dementie. Daarnaast lijken vezels ook nog bij te dragen aan het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Ook ontstekingen spelen vaak een rol bij dementie.
Het meest voor de hand liggende én meest onderschatte alternatief voor zout: kruiden! Met kruiden geef je smaak en als je dat goed en genoeg doet, heb je daar geen (of minder) zout bij nodig. Denk aan paprikapoeder, komijn, tijm, oregano en koriander.
Bij mensen met een angststoornis zijn sommige hersengebieden te actief of te inactief, waardoor ze uit balans zijn. Dan is er bijvoorbeeld een teveel aan glutamaat – de belangrijkste stimulerende boodschapperstof – en juist een tekort aan GABA – de rustgevende boodschapperstof.
De neurotransmitter gamma-aminoboterzuur, of kortweg GABA, heeft een relaxerende invloed op het perifere zenuwstelsel en kalmeert de hersenen. GABA geeft rust, laat je beter met stress en angst omgaan en creëert stabiliteit.
Mensen met overprikkeling hebben vaak last van hoofdpijn, vermoeidheid, stress, verminderde concentratie, slaapproblemen, onrust, en het overlopen van emoties. Bij sommige mensen leidt dit tot tijdelijke uitvalsverschijnselen, koorts, overgeven of een epileptische aanval.
Een onrustig gevoel kan verschillende oorzaken hebben. Meestal komt het door stress, drukte uit je omgeving of een slechte mentale gezondheid. Soms heb je zelfs helemaal niet door dat je last hebt van deze dingen. Dan lijkt het dus alsof je een opgejaagd gevoel hebt zonder reden.
Vocht in de benen
Dan kan uw lichaam meer vocht vasthouden. Dit vocht gaat vooral naar uw benen, enkels en voeten. Uw benen kunnen dan opzwellen en pijnlijk worden. U kunt dit verhelpen door minder zout te eten.
Voor mensen met gezonde nieren is kaas prima, mits met mate gegeten. Let op het zoutgehalte en kies bij voorkeur magere, minder zoute varianten. Voor mensen met verminderde nierfunctie kan kaas juist problematisch zijn vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, zout en fosfaat.
Zuur maskeert
De zure smaak van citroensap of azijn bijvoorbeeld zal de zoute smaak verbergen. Voeg het zuur wel beetje bij beetje toe want een te zuur gerecht is niet beter dan een te zout.