Er zitten veel verschillende voedingsstoffen in de courgette, van ijzer tot vitamine A. Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel.
Vooral broccoli, tuinbonen, augurken en courgettes, maar ook spinazie, postelein, andijvie, raapstelen, veldsla en snijbiet bevatten relatief veel ijzer. Vanwege het hoge nitraatgehalte is het raadzaam deze soorten niet vaker dan tweemaal per week te gebruiken.
Courgette bevat vitamine B6, ijzer en vitamine C – een trio dat bloedarmoede kan helpen voorkomen . Deze aandoening treedt op wanneer je cellen niet de zuurstof krijgen die ze nodig hebben van rode bloedcellen. "Een laag vitamine B6- en ijzergehalte kan bloedarmoede veroorzaken", aldus Whitson. "En vitamine C helpt je lichaam om ijzer efficiënter op te nemen."
Spinazie bevat naar verhouding veel ijzer, maar er zijn ook andere ijzerrijke groenten. Enkele andere ijzerrijke groenten: bietjes, asperges, zoete aardappels, rucola, broccoli, andijvie en boerenkool (perfect voor de winter!).
De voordelen van rauwe courgette
Vitamine A (goed voor je ogen) Vitamine B1 (goed voor je hart) Vitamine B2 (goed voor je zenuwstelsel) Vitamine B6 (goed voor je spijsvertering)
Courgette blijkt ook je immuunsysteem te versterken en bevat de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, twee stoffen die de gezondheid van je ogen bevorderen. Is het veilig om elke dag courgette te eten? Over het algemeen wel . Het kan echter soms spijsverteringsproblemen veroorzaken als je het in grote hoeveelheden eet.
Kun je elke dag courgette eten? Zoals je alles met mate eet, geldt dit ook voor courgette. Iedere groente bestaat uit een aantal mineralen en vitaminen, zorg er dus voor dat je varieert en dan komt het goed!
Eet regelmatig vlees(waren). Vooral rund- of lamsvlees bevatten veel ijzer. Kies bij voorkeur vleesvervangers die ijzer bevatten, zoals ei, peulvruchten (zoals bruine bonen en linzen), tofu, tempé, noten, pinda's, pitten of kies voor kant-en-klare vleesvervangers. Gebruik volkorenbrood, volkorenpasta.
Kidneyboon
Met maar liefst 8,2 mg ijzer per 100 gram staan kidneybonen (Phaseolus vulgaris) bovenaan onze lijst! Sterker nog, kidneybonen bevatten bijna vier keer zoveel ijzer als een varkenskotelet van hetzelfde gewicht.
Vlees(waren), kip, vis en ei
Vanwege het hoge gehalte aan cholesterol, vitamine A en verontreinigingen in orgaanvlees is het beter dit niet vaker dan 1 maal per 14 dagen te gebruiken.
Thee bevat oxalaten – oxaalzuurverbindingen die de opname van non-heemijzer belemmeren, aldus het Iron Disorders Institute. Andere oxalaatrijke voedingsmiddelen zijn spinazie, boerenkool, bieten, noten, chocolade, tarwezemelen, rabarber, aardbeien en kruiden zoals oregano, basilicum en peterselie .
Courgette en komkommer bevatten beide zeer weinig calorieën, waardoor ze een goede keuze zijn voor gewichtsbeheersingsdiëten. Courgette bevat echter ongeveer twee keer zoveel eiwitten en vezels als komkommer , wat betekent dat het een betere bron is van verzadigende voedingsstoffen.
Combineer de plantaardige producten met vitamine C-rijke groenten, fruit of sinaasappel-, grapefruit- of tomatensap, zodat de ijzeropname zo groot mogelijk kan zijn. Kaas is een vleesvervanging vanwege de hoeveelheid eiwit, maar bevat vrijwel geen ijzer.
In rund- of lamsvlees zit meer ijzer dan in varkensvlees of kip. Non-heemijzer zit zowel in dierlijke als plantaardige producten. Denk aan brood en volkorenproducten, peulvruchten, noten en groene groenten zoals spinazie, postelein, paksoi en snijbiet. Non-heemijzer zit ook in radijs.
Gebakken courgettes zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Ze zijn rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het hart en de bloedvaten.
Populaire groente
De soort is verwant aan de meloen en de courgette. Een komkommer bestaat voor het overgrote deel uit water, maar bevat ook goede stoffen als vitamine C, ijzer, jodium en mangaan. Deze gezonde stoffen bevinden zich voornamelijk in de schil van de komkommer.
Gedroogd fruit bevat meer ijzer dan vers fruit. Vooral gedroogde abrikozen, vijgen, dadels en pruimen zijn erg ijzerrijk.
Bloedarmoede wordt vaak veroorzaakt door een tekort aan ijzer of foliumzuur, twee stoffen die beide in mango's voorkomen. Mango's zijn rijk aan vitamine C en kunnen bloedarmoedepatiënten helpen de ijzeropname te verbeteren . Voor zwangere vrouwen kunnen mango's de extra hoeveelheid ijzer en foliumzuur leveren die ze tijdens de zwangerschap nodig hebben.
Brandnetelbladeren zijn rijk aan ijzer, vitamine C en vitamine B, die als goede natuurlijke supplementen werken om hemoglobine te verhogen. Brandnetelthee verbetert ook de bloedsomloop. Kook een kopje gedroogde brandnetelbladeren in water, zeef het en drink het een of twee keer per dag. Voeg een paar druppels citroensap toe om de ijzeropname te bevorderen.
Behandelen of voorkomen van bloedarmoede
Als u veel bloed heeft verloren, is het belangrijk dat het ijzertekort in uw Hb wordt aangevuld. Dit kunt u het beste doen door extra ijzer in te nemen via uw dagelijkse voeding of met ijzerpreparaten (een tablet met een hoge dosering ijzer).
Tomaten zijn verzadigd met vitamine C, zink, calcium en ijzer, maar belangrijker nog is dat tomaten zeer rijk zijn aan lycopeen. Deze stof heeft bewezen te werken tegen kanker. Voor het sterkste resultaat is tomatensaus zelfs nog gezonder dan verse tomaten.
In veel noten zit namelijk relatief veel ijzer. De cashewnoot is de noot met het meeste ijzer van allemaal met maar liefst 6,7 milligram per 100 gram. Maar ook pistachenoten, hazelnoten, amandelen, walnoten en paranoten bevatten relatief veel ijzer.
Rijk aan antioxidanten
Carotenoïden – zoals luteïne, zeaxanthine en bètacaroteen – zijn bijzonder rijk aan courgette. Deze kunnen goed zijn voor je ogen, huid en hart , en bieden ook enige bescherming tegen bepaalde vormen van kanker, zoals prostaatkanker.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.