Verse rozemarijn is onmisbaar bij gemarineerde lamskoteletjes van de grill. Maar ook heerlijk bij geroosterde aardappeltjes in de schil. En zelfs geitenkaas combineert fantastisch met rozemarijn.
Met rozemarijn maak je fantastische marinades om je (varkens)vlees extra veel smaak te geven. Dit kruid past ook goed bij groenten zoals courgette, en met aardappelen. Zo maak je je Hasselback aardappelgratin bijvoorbeeld nog lekkerder klaar met rozemarijn.
Rozemarijn gedijt goed samen met zonminnende planten zoals kool, bonen, wortelen en paprika's . Het combineert prachtig met mediterrane kruiden zoals oregano en salie. Combineer rozemarijn niet met venkel, basilicum of waterminnende komkommers om concurrentie en groeiproblemen te voorkomen.
De smaak doet het ontzettend goed bij brood (denk aan foccacia), met knoflook, op frietjes, met kaas, in soepen en zelfs in de thee. Ook kan je heerlijke olie maken met rozemarijn, en wat dacht je van cocktails?
Het aroma zit in de hoek van tijm, salie en oregano, deze kruiden passen allemaal goed bij elkaar, zowel qua smaak als ook in de teelt en verzorging.
Meng rozemarijn met salie, tijm en grof zeezout voor een geurig afwerkzout, of combineer de kruiden met zachte boter voor een smaakvolle botermix. Wij zijn dol op de combinatie van gedroogde knoflook, zwarte peper en gedroogde rozemarijn als kruidenmix.
Tijm en rozemarijn groeien daarnaast naar beneden, waardoor je ze in een moestuin beter niet in de buurt van venkel kunt plaatsten. Dat geldt ook voor salie, al staat die liever ook niet in de buurt van uien, prei, knoflook, bieslook of sjalotten omdat die een vochtigere grond nodig hebben.
Aspirine werkt samen met rozemarijn
Als u rozemarijn samen met aspirine inneemt, kunnen de effecten en bijwerkingen van aspirine toenemen.
Vooral gegrild vlees (lam–, varkensvlees en wild) soepen smeken om rozemarijn. Ratatouille, tomaten- en auberginegerechten, maar ook in minder voor de hand liggende zoete gerechten zoals: jam en gebakjes houden veel van dit kruid. Vers maar ook gedroogd of ingevroren behoud dit kruid zijn fijn aroma.
Gebruik rozemarijn voor het ontbijt in gebak, zoals scones, brood en gebak. Voeg het toe aan granola voor een frisse smaak en strooi het over yoghurt – maar zorg wel dat je wat granola overhoudt voor de lunch, want je wilt het ook over salade strooien. Probeer rozemarijn in een verfijnde variant op wentelteefjes of in aardappelparatha's.
Normaal gesproken denken we er niet aan om kruiden te combineren met aardbeien, bramen, frambozen of blauwe bessen, maar door er hartige kruiden als munt, tijm en rozemarijn aan toe te voegen, kun je van een bosbessentaart of bramencrumble — en dan hebben we het nog niet eens over verse aardbeien en frambozenjam — iets maken dat echt goed is en zelfs prijswinnend.
Je kunt hele takjes rozemarijn toevoegen aan een stoofpot, bouillon of soep. Je verwijdert de takjes dan voor je het opdient. Doe rozemarijn ook bij ovengerechten, zoals geroosterde kip, aardappels of groente op de bakplaat.
Gemalen rozemarijn combineert uitstekend met kip, rundvlees en varkensvlees .
Verrassend, maar erg lekker. De smaak van rozemarijn is heerlijk in combinatie met grapefruit. Een combinatie van kruiden en het zure en bittere van de grapefruit.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
In uw kruidentuin of kruidenbak goed te combineren met andere tuinkruiden zoals oregano en marjolein. In de siertuin staan combinaties met soorten als: Vrouwenmantel 'Alchemilla' Zonnehoed 'Echinacea'
Zo staat rozemarijn symbool voor vriendschap, trouw en het 'niet-vergeten'. Vroeger gaf men bijvoorbeeld rozemarijntakjes aan geliefden die op reis vertrokken. Takjes op graven zorgden er dan weer voor dat de overledenen niet zouden worden vergeten.
Standplaats. Rozemarijn vraagt gezien zijn geringe weerbaarheid tegen vorst een zonnige, droge, zanderige en beschutte standplaats in de kruidentuin of in vaste plantenborders, dit laatste om de sierwaarde van het kruid. De beste grond is een kalkrijke en goed doorlaatbare grond die met weinig voedsel best tevreden is.
Rozemarijn is een kruid met een krachtige smaak en wordt vaak in kleine hoeveelheden gebruikt bij de bereiding van gerechten met lamsvlees, schapenvlees en rundvlees. Het is ook een veelgebruikt kruid in vullingen en marinades.
Het verbetert je spijsvertering
Wanneer je een maaltijd kruidt met rozemarijn, verteer je het vet van het gerecht beter. Ook wanneer je last hebt van maagkrampen, winderigheid of darmkrampen kan rozemarijn de oplossing bieden. Het zorgt voor vermindering van je klachten.
Kun je rozemarijn rauw eten? Rozemarijn wordt meestal fijngehakt en in kleine hoeveelheid toegevoegd in salades, dressings of garnering. Het wordt ook in gerechten gesudderd om extra smaak te geven, maar de naaldachtige blaadjes kunnen te taai zijn om puur te eten.
Zet bij voorkeur planten bij elkaar die dezelfde verzorging vragen: mediterrane kruiden als rozemarijn, tijm, lavendel, oregano en salie kunnen prima bij elkaar in een pot. Deze kruiden willen graag volle zon, veel warmte en niet teveel water.
Mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn houden van zonrijke, warme en voedingsarme plekjes. De droogteminnende planten hebben niet veel water nodig omdat ze geen constant vochtige omgeving verdragen. Idealiter kan je de bestaande grond met een portie zand vermengen om een optimale waterafvoer te kunnen garanderen.
Rozemarijn: Wanneer je geen rozemarijn in huis hebt, kan je best tijm, oregano of salie in de plaats gebruiken. Citroengras: Citroen- of limoenzeste is een perfecte vervanger. Rode peper (vers of gedroogd): Ook cayennepeper en chilivlokken zorgen voor een pittige toets.