In sojaproducten zitten zogenaamde isoflavonen. Als je hier te veel van neemt, dan kan dat mogelijk invloed hebben op de ontwikkeling van de geslachtsorganen van de baby. Uit voorzorg geldt er het advies om een hoge inname te beperken.
Ongefermenteerde soja bevat, fytinezuur, net als veel ander peulvruchten en ook granen. Dit antinutriënt kan zich binden aan mineralen als zink, ijzer, calcium en magnesium, waardoor deze niet langer beschikbaar zijn voor het lichaam.
Mensen vreesden lange tijd dat het eten van soja hun oestrogeenspiegel zou verhogen, wat volgens hen hormoonverstorende effecten zou kunnen hebben, de vruchtbaarheid zou kunnen aantasten en borstkanker zou kunnen veroorzaken. Onderzoek heeft echter aangetoond dat soja-isoflavonen in het lichaam als een zwakke vorm van oestrogeen werken .
De soja die we in Nederland gebruiken, komt vooral uit Zuid-Amerika. Daar zorgt de teelt voor allerlei problemen: er wordt bos voor gekapt, de bodem raakt uitgeput en het water wordt vervuild door bestrijdingsmiddelen en kunstmest. De meeste soja wordt verwerkt in veevoer.
Bij sommige mensen kunnen sojaproducten een opgeblazen gevoel of darmklachten veroorzaken. Vaak ligt een onderliggend darmprobleem of een onevenwichtige darmflora aan de basis. Ongeveer driekwart van de soja wereldwijd wordt geproduceerd als veevoer.
Na het eten van soja kunnen allerlei mogelijke allergische reacties optreden, gaande van huidklachten, angio-oedeem (zwellingen, meestal in gezicht en keel) tot roodheid, jeuk, problemen met de luchtwegen, maagdarmklachten enzovoort.
De onverteerde deeltjes soja kunnen een aantal spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder darminfecties, darmirritatie of een lekkende darm . Soja kan ook spijsverteringsklachten veroorzaken, zoals constipatie, een opgeblazen gevoel en misselijkheid.
Soja en isoflavonen. Soja bevat isoflavonen, stoffen die erg lijken op het hormoon oestrogeen dat het lichaam zelf maakt. Isoflavonen worden ook wel plantaardige oestrogenen of fyto-oestrogenen genoemd. Deze fyto-oestrogenen kunnen invloed hebben op vormen van kanker die gevoelig zijn voor hormonen, zoals borstkanker.
Tempeh, miso en edamame zijn allemaal slimme keuzes voor een man die spieren wil opbouwen. Soja bevat echter ook proteaseremmers, die de spijsvertering kunnen verstoren en prikkelbare symptomen kunnen veroorzaken – van buikpijn tot eczeem – als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd .
Wat is een soja intolerantie? De sojaboon is een peulvrucht waar allerlei sojaproducten van worden gemaakt. Bij een soja intolerantie reageer je op de aanwezige eiwitten die in sojabonen voorkomen. Omdat het vaak het immuunsysteem is dat reageert spreken we ook van een soja allergie.
De onderzoekers ontdekten dat bij mannen die eens in de twee dagen een portie soja eten (115 g tofu of 240 ml sojamelk), 41 miljoen spermacellen per millimeter zaad verdwijnen. Dat is bijna een halvering. Het verband tussen soja en minder spermacellen was het grootst bij mannen met overgewicht.
Soja yoghurt gezonder dan het origineel
Ga voor soja. In een bakje sojayoghurt zit niet alleen het meeste eiwit. Er zit ook weinig ongezond verzadigd vet in. En het bevat meestal geen suiker.
Veel vleesvervangers hebben sojabonen als belangrijkste grondstof. Daar zitten hoogwaardige eiwitten, ijzer en vitamine B1 in, en dat maakt soja een goed alternatief voor vlees. Ook qua textuur komt soja – vooral in combinatie met tarwegluten – behoorlijk dicht bij echt vlees in de buurt.
Voor één kilo peulvruchten komt één kilo CO2 vrij, bij 1 kilo rundersteak komt 34 kilo CO2 vrij. Doordat we steeds meer vlees eten, is de sojaproductie de afgelopen 50 jaar bijna zeven keer zo hoog geworden. De soja die we in Nederland gebruiken, komt vooral uit Zuid-Amerika.
Is soja veilig om te eten of drinken? Aan het gebruik van soja zijn geen specifieke risico's verbonden. Wel wordt zwangeren geadviseerd om niet te veel sojaproducten te nemen.
Omdat het essentiële aminozuren bevat, noemen we dit plantaardige eiwit een compleet eiwit. Sporters maken dankbaar gebruik van soja eiwitpoeder omdat het de groei en de instandhouding van de spiermassa bevordert. Ook heeft het een positief effect op de gezondheid van je botten.
Je hoeft je dus geen zorgen te maken over hormonen in soja. Integendeel, soja is een gezonde bron van plantaardige eiwitten, onverzadigd vet, koolhydraten, vezels, ijzer, vitamine B1, fosfor, magnesium en koper. De kwaliteit van de eiwitten uit soja is vergelijkbaar met koemelkeiwit.
Soja bevat fyto-oestrogenen, stoffen die de hormonale balans positief kunnen beïnvloeden. Dit kan gunstig zijn voor huidveroudering en het behouden van elasticiteit. Maar voor mensen met een gevoeligheid voor soja of hormonale schommelingen kan het juist nadelige effecten hebben, zoals irritaties of onzuiverheden.
Bij een soja intolerantie kan er sprake zijn van de volgende lichamelijke symptomen: Problemen met de spijsvertering, zoals diarree of constipatie. Buikpijn of een opgeblazen gevoel. Misselijkheid.
Gefermenteerde soja is een rijke bron van isoflavonen, de B-vitaminen (inclusief vitamine B12) en vitamine K2, maar ook van heel veel andere bioactieve stoffen. Gefermenteerde sojaproducten hebben een cholesterolverlagend, bloedsuikerverlagend, bloeddrukverlagend en ontstekingsremmend effect.
Van rauwe of onvoldoende verhitte peulvruchten kun je last krijgen van je darmen. De verschijnselen van een lectinevergiftiging zijn buikpijn, misselijkheid, koorts en lichte diarree. Deze klachten komen vaak binnen 3 uur. Meestal voel je je na 4 a 5 uur beter.
Welke klachten je hebt, wanneer en hoe vaak dit voorkomt, kan verschillen per persoon. Veel voorkomende maag-darmklachten bij een histamine-intolerantie zijn: winderigheid, opgeblazen gevoel, buikpijn, krampen, rommelende darmen, misselijkheid, constipatie en diarree.
In rauwe schaal- en schelpdieren kan het norovirus voorkomen. Je kunt dan last krijgen van misselijkheid, braken en diarree. Om dit risico niet te lopen, kun je mosselen en oesters beter niet rauw eten. Bij de vangst van sommige schaal- en schelpdieren houden de vissers rekening met overbevissing.