Witlof kun je het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. Het liefst in een open plastic zak. Witlof kun je 7 tot 10 dagen in de koelkast bewaren. Rauwe witlof kun je ook invriezen.
Hoe weet ik of witlof niet goed meer is? De witlof is beschimmeld of verkleurd. Dit bederf herken je snel door te ruiken, goed te kijken of te proeven. Snijd een schijfje van de onderkant af en was de lof in ruim water.
Witloof is erg gevoelig voor licht. Daarvan verkleuren de stronken lichtjes groen. Kies dus een donker plekje als je de stronken buiten de koelkast bewaart. Bij voorkeur een koele plek van 12°C tot 15°C.
Witloofstronken blijven een week goed in de koelkast. Heb je iets teveel ingekocht? Vries ze dan in en bewaar ze tot 12 maanden na de invriezing. Je witloof zal dan iets minder knapperig zijn maar perfect om te verwerken in een heerlijk soepje of winterse wok.
Bewaar witlof losjes verpakt in een vochtige handdoek en in een plastic zak in de koelkast . Zachtere soorten, zoals andijvie, kunnen snel verwelken, dus gebruik ze binnen een paar dagen.
De koelkast is de perfecte omgeving voor bladgroenten. Bewaar ze in een plastic zak om ze vochtig te houden. Hoe te verpakken: Bewaar ze een paar weken goed in plastic zakken in de koelkast. Verwijder tijdens de opslag alle vergeelde of afstervende bladeren zodra ze verschijnen.
Als u ze niet allemaal in één keer kunt gebruiken, wikkel ze dan ongewassen in een papieren handdoek en bewaar ze in een plastic zak in de koelkast .
Witlof is rijk aan vitamine C. Wist je dat vitamine C er ook voor zorgt er dat je lichaam het ijzer uit de voeding beter opneemt? Win-win! Om je dagelijks aanbevolen hoeveel groente met witlof binnen te krijgen, moet je ongeveer 3-4 stronken eten.
Witlof komt het beste tot zijn recht in samengestelde salades in plaats van gemengd met andere, zachtere bladeren. Rauwe witlofbladeren zijn uitstekend vers te eten , besprenkeld met een beetje vinaigrette, of geroerbakt en geserveerd als groentebijgerecht. Hele witlofstronkjes kunnen gebakken, gepocheerd of gegrild worden.
Je kunt de witlof eventueel in stukjes snijden voordat je hem verder bereidt.
Allereerst bederft het sneller door het in plastic te bewaren. Het wordt dan bruin aan de onderkant van de stronkjes. Haal witloof daarom altijd uit het zakje van de supermarkt en bewaar het in een open papieren zak of in een handdoek gerold in de groentelade van de koelkast. Het blijft dan 5 tot 8 dagen houdbaar.
Witlof kleurt snel bruin. Dat begint onderaan. Bewaar witlof het best koel (4° Celsius) en donker om dit te voorkomen. Kroppen kun je tot drie weken lang in de koelkast of kelder bewaren op voorwaarde dat er geen grond aanhangt en ze niet gewassen zijn.
Cichoreiwortelvezels kunnen onder andere een regelmatige stoelgang, gewichtsverlies en een betere bloedsuikerspiegel bevorderen . Het kan echter bij sommige mensen bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel veroorzaken. Cichoreiwortel is afkomstig van een plant met helderblauwe bloemen die behoort tot de paardenbloemfamilie.
Bewaar witlof thuis bij voorkeur op een donkere plek. In de groentela van de koelkast bijvoorbeeld. Heeft een stronk groene buitenste bladeren en houd je niet van een wat bittere smaak, verwijder ze dan.
Hoewel gekookte witlof en rauwe witlof beide erg gezond zijn, is rauwe witlof gezonder dan gekookte witlof. Dit komt doordat rauwe witlof meer vitaminen en mineralen behoudt die tijdens het kookproces deels verloren kunnen gaan. Bovendien bevat rauwe witlof meer vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering.
Allergie voor ambrosia en verwante planten : Cichorei kan een allergische reactie veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor de composietenfamilie (Asteraceae/Compositae). Tot deze familie behoren onder andere ambrosia, chrysanten, goudsbloemen, madeliefjes en vele andere.
Witlof roosteren
Verwarm hiervoor je oven tot 220 graden. Halveer ondertussen de stronken en leg met het snijvlak naar boven op een bakplaat met bakpapiertje. Smeer in met olijfolie of je favoriete marinade, schuif de plaat in de oven en bak de stronken in ongeveer 20 minuutjes gaar en krokant. Zo simpel kan het zijn!
De bittere stoffen werken zelfs geneeskrachtig. De stoffen in witlof bijvoorbeeld werken ontstekingsremmend en verminderen gasvorming, krampen, huidallergieën en koorts.
Hoe weet ik of witlof niet goed meer is? De witlof is beschimmeld of verkleurd. Dit bederf herken je snel door te ruiken, goed te kijken of te proeven. Snijd een schijfje van de onderkant af en was de lof in ruim water.
Vroeger was de kern van witlof erg bitter. Tegenwoordig is deze kern een stuk milder en kun je hem in zijn geheel eten." Voeg honing toe aan witlof voor een mildere smaak.
Doe de koelkast altijd zo snel mogelijk weer dicht. Zet eten met de kortste houdbaarheid vooraan. Bewaar producten die snel bederven, zoals rauw vlees of rauwe vis, op de koudste plaatsen. Plaats producten die niet per se gekoeld hoeven te zijn, bijvoorbeeld frisdrank en bier, op de minst koude plaatsen.