Indien u na het eten van Chinese voeding of voedingswaren die glutamaat bevatten (zoals sojasaus, sommige kant-en-klaarmaaltijden, soepen enzovoorts) klachten hebt die doen denken aan het Chinese restaurantsyndroom, dan raadpleegt u het best uw huisarts.
Sinds de jaren '70 krijgt ve-tsin de schuld van het 'Chinees-restaurant-syndroom': een verzameling symptomen zoals diarree, hoofdpijn, duizeligheid, een stijve nek, tintelende vingers, overgeven en hartkloppingen. Deze zouden optreden na het eten in een Chinees restaurant, waar veel ve-tsin wordt gebruikt.
Mensen die veel Chinees eten hebben soms last van het Chinees restaurant syndroom. Dit is een allergische reactie, die zich onder meer uit in een drukkend, opgeblazen en soms misselijk gevoel. Het hangt samen met het gebruik van ve-tsin dat glutamaat bevat. "De mens produceert zelf glutamaat.
Veel gerechten in Chinese restaurants zijn in beslag gehuld en gefrituurd. Deze gerechten vermijd je beter omdat ze veel toegevoegd vet, zetmeel en calorieën bevatten. Je kiest beter voor gerechten die gebakken, gestoomd, gekookt of gesauteerd zijn in een kleine hoeveelheid olie.
Afhaalchinees bevat veel vet en andere ongezonde ingrediënten om aan de westerse smaak te voldoen. Afhaalchinees is dan ook geen gezond alternatief voor de Hollandse aardappels, groente en vlees.
Veel Chinese afhaalmaaltijden bevatten veel zout, suiker en vet, maar met een paar aanpassingen kun je een voedzame maaltijd samenstellen . Begin met voorgerechten en bijgerechten op basis van groenten die niet gefrituurd zijn, zoals gestoomde edamame, pittig-zure soep en sperziebonen met knoflook.
Gezond uit eten bij de Chinees
tjaptjoi met kip of ossenhaas. varkens- of ossenhaas met oesterketjap op paprikasaus. gepocheerde vis met Chinese paddenstoelen. gegrilde garnalen.
Pizza en Chinese maaltijden bevatten doorgaans het meeste zout, en pizza en Indiase maaltijden het meeste suiker. Wat betreft vet, en met name verzadigd vet, scoren pizza en Engelse maaltijden het hoogst en Chinese maaltijden het laagst.
Je lichaam is vocht aan het vasthouden. In Chinees zit enorm veel zout , en als er meer zout in je lichaam bevindt wordt er dus ook meer water opgeslagen. Met als gevolg : je gewicht is hoger !
Invoering
Chinese gerechten en soepen bevatten mononatriumglutamaat (MSG) als belangrijkste verslavende ingrediënt . Een gevoelig persoon kan binnen enkele uren na inname van MSG last krijgen van hoofdpijn, duizeligheid, zweten, buikpijn en netelroos.
Ve-tsin is een mengsel van zout en glutamaat. Het wordt veel gebruikt als smaakversterker in de Chinese keuken. Glutamaat (E621), ook wel L-glutamaat genoemd, wordt als smaakversterker toegevoegd aan hartige producten, zoals vleeskruiden, soepen, sauzen en bouillons, vleeswaren, hartige snacks en Chinees eten.
Bepaalde ingrediënten in voedsel kunnen ook hartkloppingen veroorzaken: Mononatriumglutamaat (MSG ): Bewerkte voedingsmiddelen en sommige restaurantmaaltijden kunnen deze smaakversterker bevatten. Mensen die gevoelig zijn voor MSG kunnen hartkloppingen krijgen.
Het idee dat glutamaat zou zorgen voor gewichtstoename komt waarschijnlijk doordat het als smaakversterker voedsel lekkerder maakt, waardoor mensen meer eten. Dit kan ook de klachten zoals buikpijn en misselijkheid verklaren die Dr. Kwok beschreef.
Chinees afhaaleten is heerlijk, maar net als bij andere keukens die afhaalmaaltijden aanbieden, kunnen sommige gerechten veel zout, suiker, olie en bewerkte additieven bevatten . Vooral Amerikaans-Chinees eten is vaak veel zoeter en zouter dan de traditionele Chinese keuken en heeft vaak zijn eigen, karakteristieke smaken.
De kipburger van McDonald's scoort ongeveer de helft minder ongezondheidspunten dan vergelijkbare burgers bij Burger King (31 punten) en KFC (27 punten). Hoewel de McChicken aanzienlijk minder ongezond is dan andere fastfood-kipburgers, bevat hij nog steeds veel natrium, vet en calorieën.
Gemak is koning
Een van de belangrijkste redenen waarom afhaalmaaltijden zo populair blijven, is simpel: gemak. Of je nu laat werkt, familieverplichtingen hebt of gewoon geen zin hebt om te koken, het bespaart tijd en moeite om je favoriete maaltijd thuisbezorgd te krijgen.
nieuws Het Chinese Restaurantsyndroom is een geheel van klachten zoals hoofdpijn, duizeligheid, overmatig zweten, hartkloppingen, een doof gevoel in de nek enzovoorts, die zouden optreden na het eten van Chinese maaltijden die mononatriumglutamaat bevatten.
In veel hartige producten als chips, kant-en-klaar gekochte soep en pizza's zit MSG. Dat stofje zorgt ervoor dat je maar door blijft eten. In onze chips zit dat er níet in. Niet nodig en een rood E-nummer welke wij vermijden.
De meest voorkomende symptomen van glutamaten-intolerantie zijn beschreven als het 'Chineesrestaurantsyndroom' en uiten zich in: krampen in nek en schouders, pijn in het aangezicht, roodheid, hartkloppingen, pijn in de borst, duizeligheid, misselijkheid, maagkrampen en braken, buikpijn, tintelingen, spierslapte in de ...
Kortom, Chinees bestellen kan zeker een gezonde keuze zijn, mits je bewuste keuzes maakt. Kies voor gestoomde, gegrilde of gebakken gerechten, let op de sauzen en vul je maaltijd aan met verse groenten. Beperk de hoeveelheid rijst en noedels die je eet.
De loempia komt als gezondste snack uit de test.
Sichuan eten is erg populair en daarom een groot begrip in het zuidwesten van China. De Sichuan keuken staat bekend om zijn pittige gerechten en is een van de beste Chinese keukens. Andere populaire keukens zijn de Huaiyang, Shadong en Cantonese keukens.