De prijzen van zuivel en vlees in de supermarkt gaan de komende jaren verder omhoog. Dat voorspelt ABN AMRO in een nieuw rapport. Doordat steeds meer boerenbedrijven stoppen en de veestapel krimpt, komt er minder melk, kaas, boter en vlees uit Nederland.
Ook suiker en zuivel onder druk
Suikerproductie is geraakt door misoogsten in Europa en hogere energiekosten, terwijl zuivel duurder werd door stijgende veevoerprijzen en strengere klimaatregels. Dat maakt melk, boter en room – onmisbare ingrediënten in chocolade – allemaal prijziger.
Verstoringen in de zuivelvoorzieningsketen zijn een belangrijke oorzaak van de stijgende melkprijs. Vertragingen en tekorten hebben een negatieve invloed op het systeem, waardoor de beschikbaarheid afneemt en de kosten stijgen.
Melkprijzen zijn gestegen
Melk, het hoofdingrediënt van kaas, is fors duurder geworden. Dit komt door stijgende kosten voor veevoer, energie en arbeidskrachten in de zuivelsector.
Maar over het algemeen geldt: ja, het leven is inderdaad flink duurder geworden. Dat heeft verschillende oorzaken. Eigenlijk begon de relatief hoge inflatie in Europa al in 2021. Na de coronapandemie en de beperkende maatregelen, gaven we met z'n allen weer meer uit.
Tijdens de pandemie schoten de prijzen van goederen en diensten omhoog, omdat bedrijven worstelden met COVID-19 en de daarmee gepaard gaande economische onrust . Medio 2022 bereikte de algehele inflatie 9% – het hoogste percentage in een generatie. Hoewel de inflatie nu veel lager ligt, ligt deze nog steeds boven het beoogde niveau en blijven de prijzen hoog.
De hogere prijzen van voedingsmiddelen volgen op een toename van de energie- en grondstoffenkosten, die zorgden voor een stijging van de algehele inflatie, zegt Laurens Sloot, hoogleraar ondernemerschap in de detailhandel. Die hogere inflatie leidde ook weer tot hogere loonkosten.
Hoewel Nederland een echt kaasland is, staat het niet op de eerste plek qua kaasconsumptie. De meeste kaas wordt namelijk gegeten in Denemarken. Daarna volgt Griekenland, waar vooral veel feta in gerechten wordt verwerkt. IJsland staat op de derde plaats en Frankrijk op de vierde.
Pulekaas, of magareći sir, is een Servische kaas gemaakt van 60% Balkan-ezelinnenmelk en 40% geitenmelk. De kaas wordt geproduceerd in natuurreservaat Zasavica. Pulekaas is naar verluidt "de duurste kaas ter wereld" en brengt US$ 1300 per kilo op.
Als je precies dezelfde kaassoort (en brood) gebruikt is een tosti niet ongezonder dan een broodje met kaas. Het smelten van de kaas heeft geen invloed op de voedingswaarden. Daarom maakt het dus ook niet uit of je nou een tosti of een normaal broodje met kaas eet.
In de topdrie van Europa
Per persoon consumeren we gemiddeld 304 liter melkproducten per jaar. Montenegro en Finland scoren nog hoger, met gemiddeld per jaar respectievelijk 342 en 326 liter per persoon. Onze derde plek delen we overigens met Albanië, waar ze evenveel zuivel consumeren.
Het schrappen van zuivelproducten kan helpen bij gewichtsverlies , aangezien veel zuivelproducten die we kennen en waarderen veel suiker en verzadigd vet bevatten (denk aan ijs, kaas en gearomatiseerde yoghurt). Onderzoek heeft aangetoond dat overmatige suikerconsumptie kan bijdragen aan een verhoogd risico op het metabool syndroom en obesitas.
Nee, strikt genomen niet. Wat je wél nodig hebt zijn eiwitten, vetten, vitamines, mineralen….. En in melkproducten zitten deze voedingsstoffen in ruime mate. Zo bevat een glas melk of een schaaltje yoghurt veel calcium (goed voor de botten), veel B-vitamines en een flinke portie eiwitten.
Dit zegt het Voedingscentrum over zuivel:
Melkproducten bevatten verder eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium. Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Eet je magere melkproducten, dan krijg je niet teveel verzadigde vetten binnen.
Per 1 januari 2025 stijgt het btw-tarief van 9% naar 21% voor bepaalde agrarische producten. Het gaat om granen en peulvruchten die geen voedingsmiddel zijn, pootgoed voor de teelt van groenten en fruit, (pluim)vee en slachtafval, beetwortelen, land- en tuinbouwzaden, rondhout, stro, veevoeders, vlas en wol.
Qua kosten is Lidl iets goedkoper, maar niet veel. We hadden een verschil van ongeveer 10-15€ goedkoper op een wekelijkse boodschappenrekening van 100-150€. ECHTER, dit veronderstelt dat je het huismerk van alles bij AH koopt. Als je bekende merken gaat kopen, zal het uiteraard duurder zijn.
Cheddar is bij lange na de bekendse en meeste gegeten kaassoort ter wereld. De speciaal geselecteerde belegen Cheddar die we gebruiken heeft een rijke, iets nootachtige smaak wat de ROKA kaaskoekjes een heerlijk milde kaassmaak geeft.
Wat veroorzaakt de prijsstijging van ons geliefde broodbeleg? Eén van de belangrijkste ingrediënten van kaas is melk en dat is tevens een belangrijke factor in de hogere prijzen. Om één kilo kaas te maken, is namelijk 10 liter melk nodig. “Melk was in 2022 gemiddeld 0,15 euro per liter duurder dan voorgaande jaren.
Deze week vonden in Portugal de World Cheese Awards plaats. Daar werden dit jaar 4.786 kazen uit 47 landen getest door 240 juryleden. Slechts één kaas kon als de winnaar uit de bus komen en dat was dit jaar de Queijo de Ovelha Amanteigado, een schapenkaas uit … Portugal.
Kaas kan zeker passen in een gezond voedingspatroon, maar daarbij is het belangrijk om je porties en de frequentie waarmee je het eet, te matigen. Door te kiezen voor magere kaassoorten, kun je zo je inname van verzadigd vet alvast wat beperken.
Vlees wordt op 90% van de dagen gegeten, in het bijzonder bewerkt vlees. Aardappelen worden op ongeveer de helft van de dagen geconsumeerd, fruit op bijna 5 dagen in de week en groente op 6 dagen in de week.
Nidelven Blå – de beste kaas ter wereld in 2023!
Noorse kaas valt in de categorie beste ter wereld. Drie van onze kazen hebben zelfs de World Cheese Awards gewonnen in 2016, 2018 en 2023! Lees over de Noorse melkveehouderijen en ontdek waar je deze heerlijke kazen kunt proeven.
De 80/20-regel betekent dat je 80% van de tijd kiest voor voedzame, gezonde voeding en 20% van de tijd ruimte laat voor iets lekkers. Denk aan een stukje taart op een verjaardag, een wijntje in het weekend of een bakje chips op de bank — zónder schuldgevoel.
Als eerste reden noemt de organisatie de btw , die is in Nederland hoger dan in bijvoorbeeld Duitsland. De tweede reden is dat de personeels- en energiekosten hier hoger zijn, en dat rekenen winkeliers door aan hun klanten. Ten derde noemt de Consumentenbond dat Nederland een 'aanbiedingenland' is.
Als er een groente is die je nu goed kunt eten, is het wel prei. Bij de Albert Heijn is het te koop voor 69 cent, bij de Dirk ben je iets goedkoper uit met 59 cent. Geen zin in prei? Dan kun je bij de Lidl ook broccoli scoren voor 89 cent.