Komkommers verliezen snel hun smaak en worden slap in de koelkast. Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast, met het snijvlak op een schoteltje, in een afsluitbaar bakje of verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap. Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed.
De komkommer staat bekend als een echte zomergroente en, toeval of niet, deze groente kan niet goed tegen de kou. Bewaar komkommers daarom niet te koud. Dit wil zeggen dat je komkommers niet in de koelkast maar liever in de berging of de kelder bewaart. Net zoals aubergines dek je komkommers af tegen uitdroging.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Komkommers verliezen snel hun smaak en worden slap in de koelkast. Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast, met het snijvlak op een schoteltje, in een afsluitbaar bakje of verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Om met de lange groene groente te beginnen: zonder plastic wordt-ie simpelweg een stuk sneller slecht. "Plastic om een komkommer verlengt de houdbaarheid met 10 tot 14 dagen. Als-ie van ver komt, kan de verpakking dus voedselverspilling voorkomen", zegt Palland van Milieu Centraal.
De komkommer heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
In de koelkast wordt knoflook eerder slap en beschimmeld. Ook gaat het vocht in de koelkast ervoor zorgen dat de knoflook ontkiemt en groene uitlopers krijgt. Bewaar dus je knoflook samen met de uien om beide in goede conditie te houden.
De Professionele Tip: Bewaren in een Vochtige Omgeving
Dit kan eenvoudig worden bereikt door ze in een plastic zak of container te plaatsen met een klein beetje water. De vochtige lucht die hierdoor ontstaat, helpt om het uitdrogen van de komkommer te voorkomen.
Als komkommerplanten stress hebben, produceren ze een overmaat aan de bittere stof cucurbitacine. Als de komkommers maar een beetje bitter zijn, kun je ze misschien nog redden door ze te schillen en het steeltje eraf te snijden, maar als ze heel erg bitter zijn, word je er ziek van.
Neem een grote kom waar 1 kg komkommers in past en vul deze met 1 liter water tot de komkommers onderstaan. Doe hier 80 gram tafelzout bij en laat dit gedurende 48 uur intrekken. Hierna spoel je de augurken af met koud water.
Komkommers kan je niet al te lang bewaren. In de groentelade van de koelkast is de temperatuur wat hoger en kan je de vrucht 5-7 dagen bewaren, wel zorg de kou ervoor dat de smaak van de komkommer wat minder wordt. Het beste kan je daarom komkommer op kamertemperatuur te bewaren en binnen een paar dagen op eten.
Plant ze begin mei uit in de kas op ongeveer 60 centimeter van elkaar. Zelf bouwen we een hekwerk van ongeveer 1.80 meter hoog en ook 1.80 breed per kommer. We maken het van bamboestokken, om ongeveer de 40-50 centimeter een verticale stokken en uiteindelijk de 'liggers' ook op ongeveer 40-50 centimeter.
Komkommer bewaren en bereiden
In tegenstelling tot wat mensen vaak denken, kun je komkommers beter niet in de koelkast bewaren. De groente kan niet goed tegen kou waardoor hij snel slap wordt. Buiten de koelkast is de komkommer 3 tot 7 dagen houdbaar. In de koelkast slechts 2 dagen.
Laag in calorieën
Eén komkommer van 300 gram bevat ongeveer 45 kcal met 0 gram vet en ongeveer 2-3 gram vezels die ervoor zorgen dat je er langer vol van zit. Ideaal dus voor als je wat kilootjes kwijt wil of gewoon een beetje op de lijn let.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie.
Volledig geel blad duidt vaak op een gebrek aan stikstof. Zie je dat de randen van het blad vergelen, dan heeft je komkommerplant mogelijk meer kalium nodig. Hebben je planten een ijzergebrek, dan zijn nieuwe bladeren geel, maar hebben ze verder groene nerven.
Welke azijn gebruiken? Voor het (in)maken van zoetzure groenten kun je verschillende azijnsoorten gebruiken zoals witte wijnazijn, dragonazijn of zelfs frambozenazijn.
Je kunt er even ziek van worden als bedorven vlees
Bij alle groenten betekent rotting, schimmel of een vieze geur: niet eten. Voorgesneden en -verpakte groenten hebben een Te Gebruiken Tot (TGT)-datum. Mits gekoeld (tussen 4 en 7°C) bewaard zijn ze tot die datum veilig.
Een eenvoudig inmaakrecept is de 3-2-1-methode: drie delen water, twee delen azijn en één deel suiker . Deze 3-2-1-pekel is aan de zoete kant, waardoor hij ideaal is voor brood-en-boter augurken of pittig ingemaakte bieten. Gebruik minder suiker voor een hartigere inmaak.
Augurken zijn net als komkommers groentes en dus zou je verwachten dat ze een plek hebben in de Schijf van Vijf. Toch is dat niet het geval, zegt Eikenaar. 'Doordat augurken ingelegd worden, bevatten ze meer zout en suiker dan de meeste groente. '
Giet de pekel: Giet de afgekoelde pekel over de komkommers en zorg ervoor dat ze volledig onder water staan. Sluit de potten af en bewaar ze minstens 24 uur in de koelkast voordat u ze serveert. Eet smakelijk: uw augurken zijn na 1-2 dagen klaar om te eten en ze zullen in de loop van de tijd nog meer smaak ontwikkelen!