Bovenste schappen (4-6°C): restjes, geopende potten, room, eieren en kaas, gebak, soep en kleine drankflessen. Onderste schap (0-4°C): afgedekt vlees, vis en charcuterie. Groente- en fruitbakken (4-6°C): dat is duidelijk. Koelkastdeur (6-8°C): boter, kaas, sauspotjes, melk, grote drankflessen en knijptubes.
De koelste zone van je koelkast is ofwel helemaal bovenaan, ofwel onderaan boven de groentebak. Dankzij zijn temperaturen tussen 2 en 4 °C gebruik je deze zone het beste voor de gevoeligste voedingsmiddelen, dus producten die enkel op een lage temperatuur bewaren. Op die manier vermijd je de verspreiding van bacteriën.
Bewaar kaas, sauzen, eieren en restjes in het midden van de koelkast. De beste plek voor eieren, kaas, zelfgemaakte of geopende sauzen en restjes eten is middenin de koelkast. Middenin de koelkast is het tussen de 4 en 6 graden Celsius.
Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
Bovenste plank : Kant-en-klaarmaaltijden, zoals restjes, kant-en-klaarmaaltijden, vleeswaren en sandwiches, moeten op de bovenste planken worden geplaatst, zodat ze het verst verwijderd zijn van de bacteriën van de rauwe producten op de onderste planken. Middelste plank: Zuivelproducten en eieren moeten vervolgens op de middelste plank worden geplaatst.
Gebruik de koudere gedeeltes van je koelkast voor producten die een lagere temperatuur nodig hebben, zoals rauw vlees en zuivelproducten. Kruiden en producten die langer houdbaar zijn, kun je op de deur plaatsen.
Dingen die niet gekookt hoeven te worden om veilig te kunnen worden gegeten (zoals bereide gerechten of restjes van een maaltijd), worden bovenaan geplaatst. Alle andere etenswaren worden naar beneden gesorteerd op basis van de temperatuur waarop ze gekookt moeten worden. De etenswaren die op de hoogste temperatuur gekookt moeten worden (zoals rauwe kip) worden onderaan geplaatst.
Zuivelproducten horen uiteraard in de koelkast, waar de ideale temperatuur rond de 4ºC ligt. Dit zorgt ervoor dat je melk, yoghurt en vla langer vers blijven. Bewaar melk het beste op de middelste plank en achterin de koelkast, omdat het gevoelig is voor temperatuurschommelingen.
1. Bewaar rauw voedsel zoals vlees, gevogelte, vis, worst, spek etc. in het onderste gedeelte van de koelkast, zodat er geen sappen op de producten eronder kunnen druppelen . 2. Bewaar kant-en-klare producten zoals gekookt vlees, taarten en zuivelproducten zoals kaas, boter, room en yoghurt in het bovenste gedeelte van de koelkast.
In het bovenste deel kunt u het beste producten bewaren die een wat langere houdbaarheid hebben zoals voedsel in blik, brood, wijn en deegwaren. Het middelste deel is geschikt voor zuivel, kant-en-klaarmaaltijden, toetjes, frisdrank, bier en restjes van gekookt voedsel.
Het middengedeelte van de koelkast is bijzonder geschikt voor zuivelproducten zoals room of yoghurt.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Ongeopend kunt u de gerookte paling in de Vacuümverpakking 10 dagen in de koelkast goed houden. Voor de palingfilet is dit ook 10 dagen. De verse paling is maximaal 5 dagen houdbaar gekoeld in de vacuümverpakking. Na openen van de verpakking is het raadzaam de paling binnen 2 dagen te eten.
Hoe sneller je het terugzet hoe beter, maar zet geen warme producten in de koelkast. Gooi het na 2 uur weg. Doe de koelkast altijd zo snel mogelijk weer dicht. Zet eten met de kortste houdbaarheid vooraan.
Onderste niveau
In de meeste gevallen is het onderin het koudst. Hier bewaar je producten die snel bederven, zoals rauwe vis, vlees of gevogelte. Zorg ervoor dat deze producten goed afgedekt zijn, om kruisbesmetting te voorkomen.
Het nadeel ten opzichte van het deur-op-deursysteem is dat het sleepdeursysteem minder stabiel is en bovendien minder compact. Je houdt met dit systeem dan ook minder veel ruimte over. Hier tegenover staat wel dat een sleepdeursysteem veel gemakkelijker te installeren valt dan vriezers met deur-op-deursysteem.
Vlees bewaart het best als je koelkast op 4 °C staat. Het schap onderaan de koelkast, boven de groentelades, is het meest fris. Leg daar je vlees(waren). Plaats nooit rauwe producten boven bereide producten.