Maimonides haalde zijn inspiratie voor de geneeskundige krachten van kippensoep echter uit oude Chinese en Griekse teksten, want de warme lekkernij is oorspronkelijk afkomstig uit China.
Joodse kippensoep, op verschillende manieren klaar te maken, maar meestal met stukjes wortel, ui, prei, knoflook en soms met selderij, peterselie en citroen. De joodse wijsgeer Maimonides beschreef deze soep als geneeskrachtig, hierdoor staat kippensoep ook bekend als joodse penicilline.
Al sinds de prehistorie
Wat ik toen nog niet wist, is dat mensen al minstens 22.000 jaar soep eten. Het eerste onomstotelijke bewijs van het maken van soep komt namelijk uit het Gravettien. Dit was een archeologische cultuur in Europa, die begon rond 31.000 v. Chr en eindigde rond 20.000 v.
Zo blijkt kippensoep in een reageerbuis witte bloedcellen die betrokken zijn bij ontstekingsprocessen af te remmen (1). Theoretisch kan kippensoep dus ontstekingsverschijnselen beperken, en mogelijk ook deze die gepaard gaan met verkoudheid.
Het meervoud van kip eindigt op -en; kippenhok bleef dus kippenhok, en kippesoep werd kippensoep.
Over het algemeen wordt kippensoep wel als voedzaam beschouwd. Het is namelijk een eiwitbron. Kippensoep bevat vaak mager kippenvlees, dat een goede bron van eiwitten is. Eiwitten zijn essentiële bouwstenen voor het lichaam en dragen bij aan de groei, reparatie en onderhoud van weefsels.
Wat is een Soepkip? Een soepkip is een oudere kip die weinig tot geen eieren meer legt. Omdat deze kippen wat ouder zijn, hebben ze iets meer vet, wat hen ideaal maakt voor het trekken van een rijke bouillon. Dit zorgt voor een overheerlijke kippensoep met sappig kippenvlees.
Bij verkoudheid en griep is kippensoep het juiste gerecht. Kook de soepkip en voeg onder andere gember, knoflook, ui, bouillonblokjes en kruiden toe. Laat dit minimaal vier uur trekken en voeg groenten aan toe.
Breng aan de kook. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat circa 45 minuten zachtjes pruttelen, of tot het kippenvlees makkelijk van het bot loslaat. Haal de kippenbouten uit de soep en laat iets afkoelen.
Cafeïnehoudende dranken: koffie, zwarte thee en frisdrank kunnen je nog meer uitdrogen. Frisdrank bevat bovendien veel suiker. Harde crackers en krokante chips kunnen hoest en keelpijn verergeren. Bewerkte voedingsmiddelen: hoe meer bewerkt voedsel is, hoe minder voedingsstoffen je binnenkrijgt.
Linzensoep: Dit gerecht behoort tot de oudste ter wereld en werd al rond 8000 v. Chr. gegeten in de beschavingen van het Midden-Oosten. Het is zo populair dat het in bijna elk huishouden in de regio op tafel staat.
Iedereen houdt van soep met ballen, sterker nog groentesoep met ballen is de meest gegeten soep in Nederland. Hier hebben we altijd zin in: zoete pompoensoep met knoflook en wortel.
Sommige kruiden in je zakje soep kunnen niet zo goed tegen hele hoge temperaturen, waardoor de boel dus naar de klote gaat.
Witte eieren uit de legbatterij bevatten bijna geen bloed of kleine stukjes vlees. Dat mogen Joden niet eten. De Joodse Omroep belicht het hoe en waarom beide niet in bruine eieren aanwezig zijn.
Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat kippensoep ontstekingsremmende eigenschappen heeft dankzij een stofje genaamd carnosine. Bovendien is kip een bron van zink en vitamine A, beide essentieel voor een sterk immuunsysteem.
Kippensoep wordt in de Joodse traditie vaak gezien als een soort antibiotica. Het is inzetbaar tegen veel ziekten. Deze eigenlijk eenvoudige soep wordt overal door Joden klaargemaakt . Alleen de kruiden die erin worden verwerkt variëren.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Tip 2: Verhit restjes door en door
Schep het goed om tijdens het verhitten. Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Onderzoek heeft bewezen dat je echt opknapt van kippensoep. De Joodse gemeenschap zweert al heel lang bij kippensoep als geneesmiddel, niet voor niets wordt het Joodse penicilline genoemd. Het stofje 'carnosine' heeft hier veel mee te maken: het helpt je immuunsysteem om van verkoudheid en griep af te komen.
Goed voor je darmslijmvlies. Deze soep rijk aan bètacaroteen dat het lichaam kan omzetten in vitamine A. Dit is goed voor de slijmvliezen waaronder je darmslijmvlies*.
Iets wat je zeker niet wil is je zieke buik nog meer prikkelen. Eet daarom even geen vezelrijke producten zoals bruin brood, volkorenrijst, fruit en bonen. Ook vet eten is een slecht idee. Dit irriteert het spijsverteringskanaal.
De azijn zorgt ervoor dat de mineralen uit de botten van het karkas getrokken worden. Laat een nacht staan, zodat de azijn de mineralen uit de botten kan trekken.
Hoewel kippendijen de beste keuze zijn voor soep , kunnen andere stukken vlees ook werken als dijen niet beschikbaar zijn. Kippenpoten met bot zijn een goed alternatief.
Deze kip bevat relatief veel vet. Dit betekend dat de kip veel leefgebied en lang heeft geleefd. Dit vlees is dan niet meer lekker voor een kipfilet of kippenvleugel. Maar perfect voor in de soep om je immuunsysteem een boost te geven en een heerlijke maaltijd klaar te zetten.