Vul de theepot met heet (maar niet kokend) water. Laat 3 tot 5 minuten trekken. Vul de kopjes met een scheutje melk en schenk de thee erover.
In principe kunt u alle zwarte, niet-gearomatiseerde theesoorten met melk drinken om zo de smaak aan te passen. Ook groene thee kan met melk worden geserveerd, bijvoorbeeld als chai latte verrijkt met kruiden en aroma's.
Als je thee klaar is, giet je deze in een kopje, zodat er ruimte overblijft voor de melk. Verwarm de melk zachtjes tot hij warm is, maar niet kookt. Oververhitting kan ervoor zorgen dat de melk een velletje vormt of zelfs gaat schiften wanneer je hem met thee mengt. Giet de melk geleidelijk bij de thee en roer voorzichtig.
Hoewel thee oorspronkelijk uit China komt, zijn er weinig volken die zich meer vereenzelvigd hebben met het drinken van thee dan de Engelsen. En dat doen ze op hun eigen karakteristieke manier: met melk.
Waarom drinken Engelsen thee met melk? Engelsen zetten hun thee sterker dan gemiddeld. Om de bittere smaak te neutraliseren, voegen ze een scheut melk toe. Volgens de officieel vastgelegde Britse standaard hoor je per kopje (tussen de 57 en 62 mm lang) vóóraf zo'n 5 mm melk in te schenken.
De Britten drinken hun thee meestal ongezoet, omdat de smaak zich dan beter kan ontwikkelen. Britse zoetigheden worden vaak geserveerd bij teatime om de ietwat bittere smaken te compenseren.
Andere onderzoeken vermoeden dat de eiwitten in melk ervoor zorgen dat de gezonde bestanddelen van thee beter worden opgenomen en krachtiger werken als antioxidant. Toch zijn niet alle onderzoeken het hierover eens. Een ander onderzoek geeft aan dat melk niet meteen de positieve effecten van zwarte thee versterkt.
Chai betekent in het Indiaas thee en Latte is melk. Dus eigenlijk zou je ook het ook Chai latte kunnen noemen. Maar in Nederland kennen we het als Chai tea.
Is er een specifieke soort thee die het beste past bij melk? Zwarte thee, met name de Assamica variant uit Assam, India, en Ceylon thee uit Sri Lanka, zijn ideaal voor combinatie met melk vanwege hun robuuste en aardse tonen. De romige melk verzacht de sterkste tonen van deze theesoorten.
Koemelk is erg smaakvol en geeft een romige textuur. Als je toch een iets lichtere versie wilt, raden we aan om magere of halfvolle melk te gebruiken.
Hoe drink en zet je Engelse thee
Verwarm je kop of de pot voor met warm water (zo blijft de thee het langst warm). Breng water aan de kook en giet deze in de voorverwarmde pot/beker. Voeg (2 á 3 gram per persoon) de losse thee toe (gebruik een filterzakje of thee-ei) en laat deze tot 5 minuten trekken.
Een groot pluspunt van het zetten van thee direct in melk is dat de thee haast nooit te bitter kan smaken. De melk helpt de tannines te maskeren. Het eindresultaat is een rijke, zijdezachte, volle Chai thee met een zoete smaak.
Thee moet immers infuseren maar niet koken. Wel is goed om je water eerst te laten koken, maar laat het daarna een vijftal minuutjes afkoelen. Voor witte thee, groene thee en fruitthee gebruik je best water van 70 °C, voor zwarte of gerookte thee kan je water van ongeveer 90 graden gebruiken.
De nummer 1 thee voor je gezondheid
Zo staat 1 kop Matcha thee gelijk aan 10 koppen groene thee. De voedingstoffen in Matcha zijn rijkelijk voor je gezondheid. Het bevat antioxidanten, catechinen (EGCg), mineralen (chroom, selenium, zink en magnesium), vrije aminozuren en zit boordevol vitamines zoals A, B, C, E en K.
Melkthee kan verwijzen naar: Tibetaanse melkthee, een van de twee populaire theesoorten in Tibet. Bubbelthee, een mix van ijsgekoelde of hete gezoete thee, melk en vaak andere smaakjes. Teh tarik, het nationale drinken in Maleisië van thee en gecondenseerde melk.
Welke thee niet bij hoge bloeddruk? Thee met veel cafeïne, zoals zwarte thee, kan leiden tot een tijdelijke stijging van de bloeddruk. Hoewel een kopje zwarte thee af en toe geen probleem hoeft te zijn, is het verstandig om het drinken van zwarte thee te beperken als je last hebt van bijvoorbeeld hypertensie.
Sterke, volle theesoorten zoals zwarte thee, chai en sommige oolongtheesoorten passen goed bij melk, omdat de smaak behouden blijft wanneer ze worden gemengd.
Hoewel het drinken van thee met melk voor sommige mensen in Nederland echt not-done is, wordt het toch al best lang gedaan. Zeker in het buitenland is het hartstikke normaal. En daar zijn verschillende redenen voor!
Volgens experts heeft het toevoegen van melk aan thee een aantal voordelen. Het kan helpen de wrange of bittere eigenschappen van de tannine tegen te gaan en een paar calorieën en voedingsstoffen toevoegen aan een verder voedingsarme drank.
Tea latte – Thee (elk type thee) met toegevoegde gestoomde of opgeschuimde melk. Kan gezoet of ongezoet zijn. Boba Tea – Of bubble tea, een melkthee uit Taiwan met toegevoegde tapiocaparels, wereldwijd populair. Meestal koud en met een vleugje zoetheid geserveerd.
Het toevoegen van melk werd niet alleen gezien als een manier om de thee af te koelen en de bitterheid van de drank te verminderen , maar het voorkwam ook dat het kokende water de porseleinen mokken deed barsten.
Assam CTC-thee is vol van smaak, krachtig en wordt gedronken met melk. Het wordt vaak gebruikt in masala chai-bereidingen. Darjeeling-thee: Darjeeling, gelegen in de uitlopers van de Himalaya, staat bekend om zijn delicate en aromatische zwarte thee.
We kunnen niet zeggen dat melkthee slecht is voor de gezondheid, het is een heerlijke drank met een aantal positieve effecten. Echter, alles wat je in overmatige hoeveelheden drinkt, zal zeker tot negatieve effecten leiden. Dagelijks thee drinken met melk en suiker verhoogt het aantal gezondheidsrisico's die je gezonde leven in de weg staan.
De suikerkick van melkthee kan je bloedsuikerspiegel flink verstoren, zegt ze, waardoor die snel op en neer gaat. Dit kan na verloop van tijd bijdragen aan insulineresistentie en diabetes. De combinatie van suiker en vet in melkthee kan je lichaam stimuleren om vet op te slaan, vooral rond je buik .
Er zijn dus geen 'strikte' regels over of je wel of geen melk mag toevoegen. Sommige mensen vinden een scheutje melk in hun kruidenthee lekker, vooral in mengsels zoals rooibos. Wil je echter optimaal profiteren van de kruiden, dan kun je de meeste kruidenthee het beste zonder melk drinken .