Bewaar de saus droog, koel en donker in gesloten verpakking. Voor gebruik altijd even schudden.
Hoewel het zelden voorkomt, kan je worcestersaus (net als elk ander voedsel) bederven als je het te lang laat staan . Let op de gebruikelijke signalen: een vreemde geur, een verandering in kleur of textuur, of als het gewoon niet lekker smaakt.
Je bent het misschien niet gewend, maar sauzen als ketchup, mayonaise en sojasaus kun je ook buiten de koelkast bewaren. Ze zitten namelijk vaak vol natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen.
Sauzen. Veel mensen bewaren geopende flessen en potjes met sauzen en smaakmakers, zoals ketchup, sojasaus en sambal, in de koelkast. Heb je een koele, donkere ruimte, dan is dat niet echt nodig. Deze producten zitten meestal vol natuurlijke of kunstmatige conserveringsmiddelen.
Daarna kan de kwaliteit achteruit gaan. Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Eten buiten koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.
De vloeibare Worcestersaus wordt geleverd in een handige (stapelbare) jerrycan. De saus is zo gemakkelijk schenk- en doseerbaar. Ongeopend is deze smaakmaker 12 maanden houdbaar (zie de THT-datum op de verpakking). Bewaar de saus droog, koel en donker in gesloten verpakking.
Kortom: ongeopende mosterd kun je prima buiten de koelkast bewaren , maar zorg er wel voor dat je hem opmaakt voordat hij over de datum is. Eenmaal geopend, bewaar je hem in de koelkast om de versheid, smaak en kleur te behouden. Als je mosterd op kamertemperatuur prefereert, verdeel dan van tevoren een kleine hoeveelheid.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Het koel bewaren van de saus kan de houdbaarheid verlengen, maar is zeker niet noodzakelijk . Je zou nog steeds het verwachte resultaat moeten krijgen als je de saus na het eerste gebruik buiten de koelkast bewaart.
Boter hoeft helemaal niet in de koelkast te worden bewaard, tenzij het in je huis boven de 80 graden is. Het blijft zacht, het wordt niet slecht. Nu, supergoedkope boter, zoals je bij Walmart kunt krijgen, heeft een hoog gehalte aan melkbestanddelen en kan sneller bederven dan gewone boter.
Wordt worcestersaus ooit slecht? Worcestershire sauce lijkt een eeuwigheid goed te blijven, toch staat er een houdbaarheidsdatum op. Bewaar je het goed afgesloten op een koele, donkere plaats, dan kan het na opening tot wel 3 jaar meegaan. Let altijd op de geur en de kleur.
Tenzij u allergisch bent voor een van de ingrediënten in worcestersaus, zult u waarschijnlijk geen nadelige effecten ondervinden van de hartige saus . Mensen met een zoutgevoeligheid moeten echter voorzichtig zijn met het gebruik van te veel van de saus, tenzij ze kiezen voor de natriumarme variant.
Ongeopend is het tot drie jaar houdbaar in de voorraadkast. Bewaar een geopende fles worcestersaus tot drie jaar in de koelkast .
Azijn
Hoe hoger de zuurgraad, hoe beter het op kamertemperatuur bewaard kan worden zonder te bederven. Je azijnsauzen zouden dus ook buiten de koelkast goed moeten blijven, wat betekent dat het hoofdingrediënt in al die sauzen, azijn zelf, ook prima op kamertemperatuur bewaard kan worden.
Na verloop van tijd is de mosterd volledig verzuurd. Wanneer je de mosterd buiten de ijskast bewaart, komt de waterachtige laag pas wanneer de pot bijna leeg is. De smaak van de mosterd verandert niet. Mosterd zou voldoende azijn bevatten om bacterievorming tegen te gaan en kan je bijgevolg bewaren in een voorraadkast.
Volgens de richtlijnen van FoodSafety.gov is het voor houdbare producten zoals mosterd, mayonaise, barbecuesaus, ketchup, sojasaus, teriyakisaus, worcestersaus en salsa beter om ze in de koelkast te bewaren . "Koeling zorgt ervoor dat commerciële sauzen en smaakmakers langer vers blijven."
Worcestershiresaus hoort uiteraard in een caesarsalade, filet américain en door steak tartare. Maar doe de saus ook eens door een Bloody Mary of in je favoriete eiersalade. Of maak er zelf de perfecte BBQ saus mee.
Gezondheid
Sauzen zoals Worcestershire sauce zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding.
Over het algemeen geldt voor verse maaltijden en restjes eten dat deze in de koelkast maximaal 5 dagen goed blijven. Wil je een maaltijd langer bewaren, dan kun je deze ook invriezen. In de vriezer kunnen maaltijden tot wel 3 maanden bewaard worden.
Soep afkoelen en inpakken
Plaats de pan in een bak koud water en laat deze snel afkoelen. Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Onderste niveau
In de meeste gevallen is het onderin het koudst. Hier bewaar je producten die snel bederven, zoals rauwe vis, vlees of gevogelte. Zorg ervoor dat deze producten goed afgedekt zijn, om kruisbesmetting te voorkomen.