Je kunt verse spinazie het beste op de dag van aankoop eten. Als dit niet lukt, kun je verse spinazie 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Na ongeveer 2 minuten blancheren, kun je spinazie ook invriezen. In een goed afgesloten plastic zakje of bakje is de groente tot 12 maanden houdbaar (bij minimaal -18°C).
Je kunt spinazie invriezen in een ziplock zakje of in een herbruikbaar plastic bakje. Bewaar de spinazie vervolgens bij een temperatuur van minimaal -18°C graden. De ingevroren spinazie kun je nu maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Je kunt de spinazie na ontdooien weer voor de tweede keer opwarmen.
Spinazie bevriest eigenlijk prima als het eerst gekookt is, tot het punt dat het zelfs wat beet kan houden als het ontdooit, maar als je het ongekookt invriest, valt het uit elkaar en wordt het tot moes als het ontdooit. Dus je kunt spinazie niet invriezen om later te gebruiken in bijvoorbeeld een salade.
Freeze Fresh (ongewassen)
Maar als je deze spinazie alleen gebruikt om te koken, maakt dat niet veel uit. Er is maar één stap. Doe de spinazieblaadjes in diepvrieszakjes, knijp er zoveel mogelijk lucht uit en vries in .
Toch kun je spinazie gewoon opnieuw verwarmen. Let wel op dat je de spinazie na de eerste keer verwarmen laat afkoelen en meteen daarna in de koelkast of vriezer bewaart. Hierdoor voorkom je dat er te veel nitriet gevormd kan worden. Bewaar bereide spinazie niet langer dan twee dagen in de koelkast.
Diepvries spinazie koken
Nadat spinazie van het land komt wordt het gewogen, gewassen en kort geblancheerd (kort verhit in kokend water). Hierna wordt het diepgevroren. Doordat de spinazie zo snel wordt ingevroren blijven de vitaminen en smaak extra goed behouden.
Hoewel nitraat op zich niet schadelijk is, kan het onder bepaalde omstandigheden worden omgezet in nitriet, bijvoorbeeld wanneer spinazie tijdens het opwarmen wordt blootgesteld aan hoge temperaturen. Nitrieten kunnen op hun beurt nitrosaminen vormen, wat mogelijk kankerverwekkende verbindingen zijn.
Bij spinazie uit de diepvries kun je kiezen uit spinazie en spinazie à la crème. Je kunt verse spinazie koken, wokken of roerbakken. Spinazie is ook een ideaal ingrediënt als basis voor je lasagne of quiche. Kleine bladspinazie kun je ook perfect gebruiken als ingrediënt in je salade.
Maak de groente goed schoon en verwijder eventueel dikke bladstelen. Doe de spinazie in een grote pan met weinig water en brengt met een snufje zout aan de kook. Je kookt spinazie gaar binnen 4-6 minuten, daarna kun je de groente afgieten met een vergiet. Let op: spinazie slinkt heel erg tijdens het koken!
Verse spinazie (rauw): 150-200 gram per persoon. Diepvriesspinazie: 150 gram per persoon. Gesneden spinazie (zakje): 125-150 gram per persoon.
Wij zochten het uit. Moet je groenten blancheren voor je ze invriest en indien ja hoe lang moeten ze dan koken? Wij zochten het voor je uit! Natuurlijk kun je diepvriesgroenten kopen (je kunt bijvoorbeeld best altijd diepvrieserwtjes in huis hebben), maar ook verse groentjes kun je prima invriezen.
Het verschil tussen diepvries en vers
Zowel verse als ingevroren groenten verliezen kort na oogsten vocht, waardoor er ook een verlies van voedingsstoffen optreedt. Het gaat hier met name om vitamines en antioxidanten. Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten.
Blancheer de spinazie een minuut of twee in kokend water om de bitterstoffen weg te krijgen. Laat de spinazie vervolgens schrikken door deze tien seconden in ijskoud water onder te dompelen. Laat de spinazie nu goed uitlekken– hoe minder water erin zit, hoe beter. Als je met wat keukenpapier dept, gaat het wat sneller.
Het belangrijkste doel van blancheren is het stoppen van het bederfproces, zodat je langer kunt genieten van je ingevroren groenten!
Bewaren. In het vriesvak -12°C** 1 maand na aankoop. In diepvries -18°C*** zie houdbaarheidsdatum.Na ontdooiing niet opnieuw invriezen. Ten minste houdbaar tot einde: zie bovenzijde.
Alle bladgroenten zijn vatbaar voor pathogenen. Het deel van de plant dat je eet, is open naar de lucht, zodat vogels er op kunnen poepen, open voor ongedierte en open voor vervuild water. Dus om helemaal veilig te zijn, moet je bevroren spinazie altijd koken.
Je kunt verse spinazie het beste dezelfde dag eten. Als dit niet lukt, kun je verse spinazie 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Na ongeveer 2 minuten blancheren, kun je spinazie ook invriezen. In een goed afgesloten plastic zakje of bakje is de groente tot 12 maanden houdbaar (bij minimaal -18°C).
Wilde spinazie (ook wel Italiaanse spinazie of Belgische spinazie genoemd) wordt pas geoogst als het blad helemaal volgroeid is. De bladeren zijn dus groter. Wilde spinazie heeft meer smaak dan jonge bladspinazie en slinkt in een pan minder. Wilde spinazie is ook beter geschikt om te roerbakken dan jonge bladspinazie.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Spinazie op smaak brengen
Je kunt je spinazie extra lekker maken door er bijvoorbeeld eens wat kruiden aan toe te voegen. Maar welke kruiden passen het beste bij spinazie? Een aantal kruiden die goed samengaan met spinazie zijn basilicum, koriander, bieslook, peterselie of Italiaanse kruiden.
Alle beperkende adviezen voor de consumptie van nitraatrijke groente worden opgeheven. Dat betekent dat consumenten niet meer hoeven te letten op hoe vaak ze per week nitraatrijke groente als spinazie of sla eten. Ook de combinatie van nitraatrijke groente met vis mag weer.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Bewaar spinaziegerechten ook niet langer dan twee dagen in de koelkast en geef de groente niet aan kinderen die jonger zijn dan zes maanden. Bewaren hoeft trouwens niet in het koelkastgedeelte; gerechten met spinazie invriezen is geen probleem.
Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.