In de voedingsvoorlichting zou minder gefocust moeten worden op verzadigd vet. Belangrijker is de boodschap om minder toegevoegd suiker te gebruiken. Suikers zijn namelijk slechter voor het hart dan verzadigde vetten.
Koolhydraten blijken bij grotere hoeveelheden schadelijker voor de gezondheid dan vetten. Dit blijkt uit een groot onderzoek naar de invloed van koolhydraat- en vetinname op hart- en vaatziekten.
Veel bewijsvoeringen wijzen erop dat toegevoegde suikers meer dan verzadigd vet een rol spelen bij hart- en vaatziekten. We dringen erop aan dat voedingsrichtlijnen de focus verleggen van aanbevelingen om verzadigd vet te verminderen naar aanbevelingen om toegevoegde suikers te vermijden.
Het aanspreken van je vetreserves voor energie levert een scala aan gezondheidsvoordelen op. Een van de meest opvallende voordelen van vetverbranding is een verbeterde metabolische flexibiliteit . Simpel gezegd betekent dit dat je lichaam gemakkelijker kan schakelen tussen het gebruik van glucose en vetzuren als brandstof.
Te veel toegevoegde suiker verhoogt de werklast van de lever, waardoor deze suiker niet volledig kan verwerken en die suiker omzet in vet. "Verschillende studies hebben aangetoond dat grote hoeveelheden fructose buik- en levervet kunnen vergroten ", zegt Djordjevic.
"Wanneer het lichaam ontstekingen en stress ervaart, is de voorkeursopslagplaats voor vet in en rond de buik", zegt ze. Suiker bevordert niet alleen deze vetopslag , maar suiker en geraffineerde koolhydraten verhogen ook de insulinespiegel in het lichaam, wat het lichaam het signaal geeft om vet op te slaan.
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
Dus stelde ik mezelf zeven dagen lang de uitdaging om het uit mijn dieet te schrappen. Het resultaat: ik voel me veel energieker, minder opgeblazen, alerter, slaap beter, heb een beter humeur, minder etensgeluiden, minder trek om al mijn maaltijden af te sluiten met een toetje, en ik voel me positiever en meer in controle .
Suikerverbranders verbranden een groter percentage koolhydraten dan vet en moeten daarom extra alert zijn op continue brandstofinname tijdens langere evenementen. Vetverbranders daarentegen gebruiken vet als belangrijkste brandstofbron, waardoor de in het lichaam opgeslagen suikers worden gespaard.
Lipogenese. Wanneer er voldoende suiker is gebruikt door de cellen en de opslagplaatsen vol zijn, zal het lichaam suiker omzetten in vet. Wanneer je dus teveel calorieën uit suikers en koolhydraten hebt binnen gekregen, wordt het opgeslagen in vetweefsel. Dit proces heet de lipogenese.
Vetten in onze voeding zijn altijd een mengsel van verzadigde en onverzadigde vetzuren. Vooral verzadigd vet is niet goed. Veel verzadigd vet in je voeding verhoogt je cholesterol. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.
Vette vissoorten zoals makreel, zalm, haring en sardines zijn rijk aan de omega 3-vetzuren DHA en EPA. Deze onverzadigde vetten zijn onder andere goed voor het hart, de bloeddruk, en triglyceridenspiegel. Zo toont onderzoek aan dat EPA de stabiliteit van de bloedvaten kan verbeteren.
Eet je een week lang geen producten met toegevoegde suikers? Dan slaap je waarschijnlijk beter. Een dubbel voordeel: als je beter slaapt, ben je ook minder moe. Je bent minder snel boos of chagrijnig en hebt meer energie om gezond te eten.
Hoe bevorder je de vetverbranding? Om van suikerverbranding naar vetverbranding te gaan, is het belangrijk om de inname van geraffineerde koolhydraten te verminderen, zoals suiker en witte bloemproducten, en te focussen op een dieet met meer gezonde vetten, eiwitten en vezels.
Hoe merk je dat je vet verbrand? Je bent goed op weg, je beweegt veel en eet de bovenstaande voedingsstoffen. Dit is hoe je merkt dat je vet verbrand: je hebt niet altijd meer honger, dit komt doordat je bewuster bezig bent met eten en daardoor meer eiwitten binnenkrijgt.
In de cellen wordt de glucose verbrand of opgeslagen. Hierdoor neemt het bloedglucosegehalte weer af. Bij gezonde personen is het bloedglucosegehalte ongeveer 3 uur na de maaltijd het laagst. Als het bloedglucosegehalte onder een bepaalde grens komt, maakt het lichaam het hormoon glucagon aan.
Het afkicken van suiker zal je op meerdere fronten moeten aanpakken. Het aanleren van nieuwe gewoontes kost je gemiddeld 60 dagen. Je insulinegevoeligheid verbeteren kan enkele maanden tot een jaar duren. Ook je lichaam weer aanleren om energie uit vet te halen kan even duren.
Volledig suikervrij eten is niet mogelijk, want je hebt suiker (energie) nodig om te kunnen leven. Deze energie kun je het beste halen uit producten die van nature aanwezige suikers bevatten. Het advies van de Gezondheidsraad is om de inname van toegevoegde en vrije suikers zoveel mogelijk te beperken.
De snelste manier om van je overtollige buikvet af te komen is het volgen van een koolhydraatarm en eiwitrijk dieet. Zorg voor een koolhydraatarm voedingspatroon met zo weinig mogelijk bewerkte producten. Denk hierbij aan vis, gevogelte, (onbewerkt) vlees, eieren, groente, fruit en noten.
Makkelijker afvallen
Als je veel suikers eet, is de kans groot dat je lichaam erom blijft vragen. Door minder suiker te eten zul je merken dat je minder trek krijgt in ongezonde snacks en snoep. Bovendien kan je lichaam zonder suiker efficiënter vet verbranden en gemakkelijker een gezond gewicht behouden.
Als er te weinig of te veel hormonen worden aangemaakt, kan dit leiden tot een gewichtstoename in en rondom de buik. Deze disbalans is het gevolg van langdurige tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen in het lijf. Cortisol is bijvoorbeeld een hormoon dat het lichaam helpt te kalmeren bij stress.