Je kan thuis eenvoudig de gerechten of maaltijd opwarmen in de magnetronbestendige bakjes. Wel even de deksel losmaken.
Opwarmen in de magnetron
Dit zorgt voor een gelijkmatige verhitting, vooral bij pittige gerechten zoals zoetzure kip of rundvlees in zwartebonensaus . Voeg voor rijst en noedels een scheutje water toe voordat u ze opwarmt om uitdroging te voorkomen.
Magnetron: In kleine stapjes opwarmen zonder aluminiumfolie. Liever 4x 1 minuut dan in een keer 4 minuten. Klein beetje water in het bakje i.v.m. uitdrogen en tussendoor omdraaien. Stomen heeft de voorkeur, wel in een vuurvast bakje leggen anders loopt de saus weg.
Op een bord en dan magnetronfolie erover. 6 minuten in de magnetron. Let erop dat het bord heet is. Het beste manier om Chinees afhaal eten van gisteren op te warmen is door het op te warmen in een pan op laag vuur, of in de oven op een lage temperatuur (zo'n 150-175°C).
Warm eten van de Chinees niet opnieuw op
Bewaar dit niet in de koelkast en warm het dus ook niet op de volgende dag. Een besmetting met de bacterie bacillus cereus, die graag in rijst en pasta vertoeft, ligt op de loer.
Ik maak altijd een schaal met restjes Chinees eten klaar en warm dat op in de oven . Als je rijst toevoegt, raad ik aan er wat water overheen te gieten zodat het niet uitdroogt, maar de rest wordt perfect warm in de oven. Ik heb een kleine oven, dus hij warmt snel op, maar ik denk dat een broodrooster ook prima zou werken.
In de koelkast is het 2-3 dagen goed.
In één oogopslag: is het veilig om afhaalmaaltijden op te warmen? Ja, zolang je de voedselveiligheidsregels volgt . Opwarmen betekent je eten opnieuw koken, niet alleen opwarmen. Zorg er dus altijd voor dat het helemaal gloeiend heet is, zonder koude plekken. Dit doodt alle schadelijke bacteriën die zich na het koken hebben gevormd.
Controleer de coating: Sommige Chinese afhaalbakjes hebben een dunne plastic coating om lekken te voorkomen. Dit plastic moet magnetronbestendig zijn om te voorkomen dat er chemicaliën in je eten lekken bij verhitting. Als het niet als magnetronbestendig is gelabeld, neem dan geen risico.
Hoe lang moet je eten opwarmen? De kant-en-klaarmaaltijden van Uitgekookt warm je in 4 minuten op in de magnetron, op 600 Watt. Vergeet niet om gaatjes te prikken in het folie.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.
Leg je restjes gewoon op een magnetronbestendig bord en verwarm je eten ongeveer 2-5 minuten tot het heet en dampend is, maar wel zacht. Hopelijk heeft dit geholpen.
De witte Chinese bakjes zijn gemaakt van polypropeen, wat stevige en tegelijkertijd wendbare eigenschappen heeft. Hierin kunnen gerechten warm worden gehouden, bewaard of meegegeven worden. De Chinese bakjes zijn tevens magnetron bestendig en geschikt voor in de vriezer.
Verhit het eten door en door tot stomend heet. Schep het goed om tijdens het verhitten. Verwarm niet iets voor de derde keer. Heb je een restje één maal opgewarmd en blijft er alsnog van over, gooi dat eten dan weg.
Als je met de saus apart hebt besteld, kun je het opwarmen in een koekenpan op middellaag vuur, of in de oven, en de items omdraaien tot ze warm zijn. Als het gerecht al met saus is, opwarmen op het fornuis - nooit in de magnetron - het vlees wordt taai. Hoe dan ook, je krijgt het nooit meer knapperig.
Volgens PreparedCooks zijn Chinese restjes drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast. Sommige ingrediënten kunnen echter een afwijkende houdbaarheid hebben. Garnalen zijn bijvoorbeeld kort houdbaar.
Bacillus cereus braaktype
Soms heb je ook last van buikkramp, hoofdpijn, koorts of diarree. Meestal zijn de klachten binnen 24 uur verdwenen. Vooral het eten van te warm bewaarde of te langzaam afgekoelde zetmeelrijke producten, zoals rijstschotels, kunnen deze klachten veroorzaken.
Restjes van de afhaalchinees
Het Voedingscentrum adviseert om gerechten van Chinees-Indische restaurants nooit opnieuw op te warmen. De kans bestaat namelijk dat deze de bacterie Bacillus cereus bevat.
Veel Chinezen maken hele grote hoeveelheden van tevoren en warmen dat voor de klanten op in magnetrons. Wat niet op gaat wordt bewaard voor de volgende dag, of de dag erna of... Neem dus geen risico en bewaar het maximaal één dag.
Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest. Een kant-en-klaarmaaltijd van Uitgekookt blijft in de koelkast 5 dagen goed.
Hetzelfde geldt voor afhaalmaaltijden, zoals Chinees. Er blijft vaak genoeg over voor een hele nieuwe maaltijd. Hoe lang kun je de restjes bewaren? Het Voedingscentrum heeft als vuistregel dat restjes eten twee dagen in de koelkast bewaard kunnen worden op 4°C.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.