De putjes zijn prima, gooi weg als er schimmel of slijm aan de binnenkant zit.
Courgettes zijn niet eetbaar als ze te oud en overrijp zijn, of heel bitter smaken. Ook beschimmelde of sterk beschadigde courgettes kun je beter weggooien.
Een gesneden of halve courgette blijft goed verpakt zo'n 2 tot 3 dagen goed in de groentelade of het koudste gedeelte van de koelkast. Weten of je courgette nog goed is? Check dan of 'ie slijmerig of zacht is geworden of een zure geur heeft. In dat geval kun je hem misschien beter weggooien.
In de koelkast verliezen courgettes hun smaak en krijgen ze een rubberachtige textuur. Een donkere, droge plek werkt perfect voor langdurige bewaring. Controleer regelmatig op zachte plekken of verkleuring. Deze tekenen wijzen op bederf en vereisen snelle actie.
Verse groenten en vers vlees in de koelkast en producten als kruiden en brood op een droge plaats. Gooi beschimmelde producten weg. Schep dus geen schimmel van bijvoorbeeld jam of appelmoes, maar gooi het hele potje weg.
Toch moet je goed opletten, want een schimmel kán schimmelgifstoffen ontwikkelen. Die gifstoffen, ook wel mycotoxines genoemd, kunnen voedselvergiftiging veroorzaken. Je kunt er bijvoorbeeld diarree en buikpijn van krijgen.
Soda is het milieuvriendelijkste middel om schimmel te verwijderen. Los 6 gram soda op in een emmer met 1 liter water. Doop een harde borstel in de emmer en wrijf over de schimmelplekken. Loskomende schimmeldeeltjes zijn heel slecht voor je.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Uitgegroeide exemplaren zijn eigenlijk oneetbaar en alleen in een gerecht nog te gebruiken als vulstof. Courgette is erg veelzijdig en je kunt er veel gerechten mee maken. Vers is de groente het lekkerst, maar van een overrijpe courgette kun je bijvoorbeeld een lekkere courgettesoep maken.
Als de bloemen of vruchten veel nat worden, kunnen je courgettes rotten en schimmelen. Voor kom dus in ieder geval dat je de bloemen of vruchten nat maakt tijdens het water geven. Water geven doe je op de grond.
Hoe herken ik bederf? De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een hele courgette buiten de koelkast.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Courgette te groot voor soep? Als de courgettes te groot zijn hebben ze een harde schil en kun je je soep niet mooi glad krijgen met de staafmixer. Om dit te voorkomen kun je grote courgettes schillen voor je ze kookt. Als ze echt groot zijn moet je ook de zaadjes eruit schrapen met een lepel.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.
Bij tomaten bestaat er niet zoiets als het wegsnijden van de schimmel. Je kunt het vruchtlichaam van de schimmel wegsnijden, maar de schimmel strekt zich uit door het zachte lichaam van de tomaat, zelfs als je het niet kunt zien.
Een pompoen of courgette uit eigen tuin kan giftig zijn als het bitter smaakt. Je kunt deze dan het beste uitspugen en niet verder opeten. Er kan dan namelijk een giftige stof inzitten, ook wel cucurbitacines genoemd.
Bewaar courgettes maximaal een week in de koelkast. Leg ze ongewassen en droog in de groentelade.
Courgette geel mozaïek virus: Dit is een specifiek bij courgette aan te treffen virus. Het laat een mozaïekpatroon achter op het blad van de plant die besmet is. Het patroon bestaat uit donker- en lichtgroene en vaak ook gele plekjes. Dit wordt veroorzaakt door een verstoring in de bladgroen huishouding van de plant.
Courgette kan maagklachten veroorzaken.
In zeldzame gevallen kan courgette bitter smaken door de stof cucurbitacine. Vooral bij overrijpe of wilde courgettes komt dit wel eens voor. Dit wil je het liefst vermijden want dit kan maagklachten veroorzaken.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Omdat courgette een super gezonde groente is en alle vitamines en mineralen bewaard blijven als je deze groente niet verhit, is het eten van rauwe courgette erg gezond. En dat gezond en lekker goed samen kunnen gaan, bewijst deze rauwe courgette salade. Het is namelijk super lekker!!
Pak schimmel grondig aan
Wat de oorzaak van schimmel ook is, in alle gevallen is het verstandig deze grondig aan te pakken. Schimmel gaat niet vanzelf weg en moet je daarom goed schoonmaken.
Een ander voordeel is dat azijn een zure eigenschap heeft die de groei van schimmels en bacteriën kan remmen en kan helpen om de schimmel te doden. Bovendien kan het gebruik van azijn de schimmelplekken op een oppervlak verkleuren, wat aangeeft dat de schimmel effectief is verwijderd.
Schimmel verwijderaars met bleek of waterstofperoxide zijn zeer effectief en doden de schimmel op contact. Azijn en soda zijn minder agressieve alternatieven die vaak gebruikt worden. Belangrijk is dat je bij het schoonmaken handschoenen en een mondkapje draagt om contact met de schimmelsporen te vermijden.