Je kunt de diepvries spinazie bijvoorbeeld bereiden in zowel een (wok)pan of in de magnetron.
Dit is één van de meest gestelde spinazievragen: mag je nu wel of niet twee keer spinazie opwarmen? Het antwoord is: ja, je kunt spinazie gerust opnieuw opwarmen – mits je de bereide spinazie direct na de eerste bereiding ervan koel bewaart.
Kan ik diepvriesspinazie in de magnetron doen? Ja, je kunt diepvriesspinazie direct in de magnetron doen zonder te ontdooien . Doe de diepvriesspinazie in een Anyday-schaal, dek af en verwarm een paar minuten op de hoogste stand in de magnetron tot het helemaal warm is. Deze methode is snel en handig, waardoor je altijd en overal van voedzame spinazie kunt genieten.
Toch kun je spinazie gewoon opnieuw verwarmen. Let wel op dat je de spinazie na de eerste keer verwarmen laat afkoelen en meteen daarna in de koelkast of vriezer bewaart. Hierdoor voorkom je dat er te veel nitriet gevormd kan worden. Bewaar bereide spinazie niet langer dan twee dagen in de koelkast.
Wanneer je de diepgevroren spinazie ontdooit, krijgen de door het diepvries proces 'stilgelegde' bacteriën opnieuw de kans om zich verder te ontwikkelen. Daarom is het belangrijk om het product goed te verhitten.
Zoals eerder uitgelegd hoef je diepvries spinazie enkel op te warmen en aan het einde even door te laten koken, volg hierbij de aanwijzingen op de achterkant van de verpakking. Doe de gewenste hoeveelheid diepgevroren spinazie in een pan en verwarm op een laag vuur (het toevoegen van extra vocht is niet nodig).
Hoelang spinazie moet koken is afhankelijk van of je vriesverse spinazie of koelverse bladspinazie gebruikt. Diepvries spinazie kun je het beste opwarmen in een steelpan op laag vuur. Meestal heeft diepvries spinazie 5 tot 10 minuten nodig om te ontdooien.
Spinazie uit de diepvries koken
Breng in een grote pan een laagje water aan de kook. Voeg een snuf zout toe voor extra smaak. Voeg de bevroren spinazie toe. Laat 8-10 minuten zachtjes koken, op laag vuur.
Een van de belangrijkste redenen waarom het opwarmen van spinazie wordt afgeraden, is het hoge nitraatgehalte. Hoewel nitraat op zich niet schadelijk is, kan het onder bepaalde omstandigheden worden omgezet in nitriet, bijvoorbeeld wanneer spinazie tijdens het opwarmen wordt blootgesteld aan hoge temperaturen.
Het verschil tussen diepvries en vers
Zowel verse als ingevroren groenten verliezen kort na oogsten vocht, waardoor er ook een verlies van voedingsstoffen optreedt. Het gaat hier met name om vitamines en antioxidanten. Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten.
De spinazie à la crême uit de diepvries heeft al gekookt, vlak voordat het (heel snel) is ingevroren. Het hoeft dus niet meer te koken.
Je kunt volgens de expert voedselveiligheid spinazie gewoon in de magnetron opwarmen. Het is zoals eerder beschreven wel belangrijk om restjes die je later wilt opeten snel te laten afkoelen en in de koelkast te bewaren.
Wij raden het af om spinazie te bewaren in de vriezer maar als je hier toch voor kiest bewaar het dan voor maximaal 3 maanden. Niet-gekookte spinazie kun je tot aan 2 dagen in de koelkast, en tot 1 jaar in de vriezer bewaren.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Maar mocht je nog steeds iets over hebben van het opgewarmde restje, dan kun je dat beter weggooien. Verwarm het dus niet een 2de keer en vries het ook niet een 2de keer in. De kans is namelijk groter dat mogelijk aanwezige ziekmakende bacteriën dan uitgroeien tot aantallen waar je ziek van kunt worden.
Tot nu toe raadde het Voedingscentrum aan om maximaal twee keer per week groente met veel nitraat te eten. Maar dat advies trekt het Voedingscentrum nu in. We hoeven niet meer op te letten dat we niet te vaak spinazie, sla of andijvie eten.
Kook verse spinazie 3-5 minuten, op laag vuur. Bevroren spinazie kook je 8-10 minuten, op laag vuur. Blijf goed roeren. Giet de spinazie af.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Bladgroenten. Sommige groenten warm je best niet voor een tweede keer op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat en dat is een stof die kan omgezet worden in nitriet. Nitriet is een acuut gif en bindt zich met ons bloed, waardoor het bloed minder zuurstof kan vervoeren.
Laat de diepvriesspinazie voor gebruik ontdooien en meng deze met verse groenten, zoals tomaten, komkommer en paprika. Voeg wat feta of geraspte kaas toe voor extra smaak. Maak een eenvoudige dressing van olijfolie, citroensap en een snufje zout en peper om je salade compleet te maken.
In plaats van het te koken, kun je het kort onder warm water houden om het snel te ontdooien of gewoon laten ontdooien. De spinazie is al geblancheerd als het bevroren is.
Diepvries stopt de tijd voor microben en enzymen. Het natuurlijke veranderingsproces wordt tot een minimum gereduceerd en geur, smaak en versheid blijven behouden in de diepvries spinazie.
Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten namelijk evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente Je moet bij bewerkte producten, zoals bij diepvriesspinazie, wel letten op toevoegingen aan het product: als je bijvoorbeeld spinazie a la crème neemt, is dit minder gezond dan verse spinazie.
Dus om helemaal veilig te zijn, moet je bevroren spinazie altijd koken.
Ja, opnieuw invriezen is veilig als het voedsel in de koelkast is ontdooid. Snel ontdooien in de microgolfoven of in koud water kan ook, maar dan is het minder geschikt om daarna opnieuw in te vriezen.