Ja, je kunt geopende blikgroenten invriezen.
Roerbakgroenten invriezen/ Wokgroenten invriezen
Het is ook zeker mogelijk om roerbakgroenten in te vriezen.
Op blikgroenten staat een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT). Na deze datum kan de kwaliteit, zoals smaak, geur of kleur van het product, langzaam achteruit gaan. Maar als het blik nog heel is, kun je het jaren na de THT-datum nog zonder risico voor de gezondheid eten.
Het invriezen van groenten die veel water bevatten, zoals sla, tomaten en komkommers, wordt echter afgeraden. Wanneer deze groenten ontdooien, komt er zoveel water vrij dat er weinig van de structuur overblijft.
Nadat een blik is geopend, kan je de overige inhoud best overbrengen naar een goed afgesloten bewaarbakje, bij voorkeur van glas of plastic. Bewaar dit in de koelkast en consumeer de restjes binnen twee dagen. Voor een langere bewaartijd kun je de restjes invriezen.
Natuurlijk kun je ze invriezen. Bewaar ze in een luchtdichte container of vrieszak. Ze blijven 2 tot 3 maanden goed. Als je ze in vrieszakken bewaart, leg ze dan plat en knijp zoveel mogelijk lucht eruit voordat je ze afsluit.
Het invriezen van je extra bonen uit blik zou geen probleem moeten zijn . Sterker nog, ik maak vaak een grote portie chili (met bonen uit blik) en vries er dan een deel van in zonder dat de kwaliteit verandert. Bewaar je extra bonen gewoon in een stevige plastic bak of plastic diepvrieszak en gebruik ze binnen 6 maanden.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers.
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. In groente zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde soort kunnen verschillen bestaan.
Dat eten in geopend blik bewaren afgeraden wordt, is oorspronkelijk om de zogenaamde 'blikvergiftiging' tegen te gaan. Dit probleem ontstaat door de tin die in het metaal van het blik verwerkt zit. Als het blik geopend is, komt er zuurstof bij de binnenkant.
Het advies om een geopend blik niet in de koelkast te zetten, heeft vooral met de smaak van het voedsel te maken. Als een blik geopend is, kan het metaal onder invloed van zuurstof reageren met de inhoud. De producten van die reactie kunnen in het voedsel terechtkomen. Dat kan een metalige smaak aan het eten geven.
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.
Een omelet of roerei kun je prima diepgevroren bewaren. Ze blijven ongeveer 3 maand goed in de diepvries. Warm het ei weer op in de pan. Een roerei laat je best volledig ontdooien.
De diepvriesgroenten kun je direct in bevroren toestand bereiden. Roerbak ze in een koekenpan of wok, verwarm ze in een afgedekte schaal in de magnetron of kook ze in ruim kokend water. Kijk op de verpakking voor de bereidingstijden van jouw product.
Net als andere ultrabewerkte voedingsmiddelen kunnen diepvriesmaaltijden bijvoorbeeld additieven bevatten die het risico op bepaalde vormen van kanker kunnen verhogen. Sommige diepvriesproducten, zoals pizza of pizzazakjes, kunnen ook transvetten bevatten, die mogelijk in verband worden gebracht met een slechtere hartgezondheid.
100 gram patat levert 309 kcal tegenover 119 kcal voor dezelfde hoeveelheid gebakken- en 83 kcal voor 100 gram gekookte aardappelen. Dit betekent niet dat patat per definitie 'slecht' of 'ongezond' voor je is of een 'dikmaker' is.
1. Paprika. Groenten uit de nachtschadefamilie zoals paprika (ook aardappels en aubergines) blijven een beetje omstreden. Veel diëtisten zijn geen voorstander van deze groenten, omdat ze onder andere voor darmproblemen en oververmoeidheid zouden kunnen zorgen.
Door te veel temperatuurschommelingen zou er condens op de eischaal kunnen ontstaan, waardoor bacteriën zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen en door de poreuze schaal van het ei kunnen dringen. Daarom worden ze in de supermarkt, net zoals tijdens het transport, ook op kamertemperatuur bewaard.
Augurken zijn een goed middel om je vitamine K binnen te krijgen. Met één augurk krijg je van deze vitamine maar liefst 15% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid binnen. En wat heb je eraan? Vitamine K is vooral van belang omdat het het stollen van je bloed regelt.
Een eenvoudig inmaakrecept is de 3-2-1-methode: drie delen water, twee delen azijn en één deel suiker . Deze 3-2-1-pekel is aan de zoete kant, waardoor hij ideaal is voor brood-en-boter augurken of pittig ingemaakte bieten. Gebruik minder suiker voor een hartigere inmaak.
Het per ongeluk invriezen van ingeblikt voedsel leidt niet tot bederf, tenzij de potten opengaan en opnieuw besmet raken . Invriezen en ontdooien kan voedsel echter zachter maken. Als potten bewaard moeten worden waar ze mogelijk bevroren zijn, wikkel ze dan in kranten, plaats ze in zware dozen en dek ze af met meer kranten en dekens.
Bewaar bruine bonen in glas op een donkere plek om verkleuring te voorkomen. Is de pot of het blik geopend? Dan blijven de bonen in de koelkast nog een paar dagen goed.
Ideaal voor in de vriezer . Normaal gesproken maak ik er een grote hoeveelheid van en bewaar ik ze in porties, zodat ik ze snel en gemakkelijk kan eten als lunch of diner!