Schil bananen, en snijd ze in stukken of plakjes. Je kunt ze ook heel invriezen. Vries ze in in een bakje of zakje. Bananen verliezen na het invriezen wel wat smaak.
Je kan de banaan met schil en al invriezen maar het is het beste om 'm eerst even te pellen. Op die manier kan je de banaan in z'n geheel in een diepvriesbakje in de vriezer bewaren.
Technisch gezien kun je ongeschilde bananen invriezen, maar we raden het af; ze plakken dan meer aan elkaar dan gepelde bananen . Om hele bananen in te vriezen, schil je ze volledig, leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat en leg je ze minstens 1-2 uur in de vriezer.
Je kan bananen zelfs invriezen om ze heel lang vers te houden. Het beste kan je daarvoor rijp fruit gebruiken. Schil de bananen (de schil wordt bij het ontdooien namelijk papperig), pureer daarna of snijd in schijfjes. Vries de schijfjes op een dienblad in, anders plakken ze snel aan elkaar.
Vries de plakjes banaan afzonderlijk in door plakjes van ongeveer twee tot drie centimeter dik op een bakplaat in een enkele laag op bakpapier te leggen. Leg ze twee tot drie uur in de diepvries tot ze stevig zijn. Zodra je bananenplakjes zijn ingevroren, verzamel je ze en doe je ze in een bakje of zakje.
Ik ben niet echt dol op banaan, maar bevroren uit de diepvries vind ik ze heerlijk! Het smaakt dan bijna als roomijs. Je moet de banaan wel opeten als ze nog bevroren zijn, anders wordt het een papperige bedoeling. Deze snack is ideaal om overrijpe bananen te verwerken.
Hele bananen (met schil) bewaar je buiten de koelkast, dan blijven ze meestal 2 tot 7 dagen goed. Zijn ze nog wat groen, dan gaan ze langer mee; zijn ze al geel met bruine vlekjes, dan kun je ze het beste snel opeten. Heb je je banaan gesneden of geschild? Bewaar banaan dan in een afgesloten bakje in de koelkast.
Leg ze, met voldoende tussenruimte, op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet die daarna voor minstens twee uur in de vriezer. Zo gaan de bananen of stukjes banaan niet aan elkaar kleven. Vervolgens kan je ze samen in een diepvrieszakje steken en in de diepvries bewaren voor twee tot drie maanden.
Bewaartip voor dit product Bananen kunnen niet goed tegen kou. Bewaar ze buiten de koelkast. Veel ander fruit rijpt of bederft sneller als je het bij bananen bewaart. Bananen kun je langer goed houden door de bovenkant van een tros in te wikkelen met (herbruikbaar) vershoudfolie.
Om de banaan te bereiden, verwijder je gewoon het steeltje en wast je de schil grondig. Gooi het dan in de blender en voeg het toe aan je favoriete smoothie recept of verwerk het in een bananenbrood. Je kunt de schillen ook bakken, koken of frituren, waardoor de textuur zachter wordt en ze gemakkelijker te eten zijn.
Je kunt bananenblad zelf invriezen. Doe dat snel, en voorkom kristalvorming en uitdroging. Met het oog op het laatste moet je ingevroren blad zeker niet te lang bewaren.
Bananenschil bereiden
Denk bijvoorbeeld aan het frituren van de schil, in Azië wordt de schil van een banaan al jaren op deze manier gegeten. U kunt de bananenschil ook in een smoothie verwerken, of u kunt de schil marineren en vervolgens bakken.
Groente en fruit met een hoog vochtgehalte
Niet alle groente en fruit kun je invriezen. Het gaat dan voornamelijk om groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Denk hierbij aan salade, komkommer, tomaat, kiwi's en druiven. Wanneer je dit ontdooit verliest het zoveel water dat de smaak er niet lekkerder op wordt.
Hele verse pruimen kun je prima invriezen. Er zijn twee methodes: Ontvel en ontpit de vruchten.
Je kan een banaan volledig invriezen. In de schil zelf lijkt handig omdat je dan geen verpakking nodig hebt, maar je kan er de schil niet meer of heel moeilijk afkrijgen als je de banaan uit de diepvries haalt. Je kan de banaan dan wel ontdooien, maar dat kan een smurrie papje worden.
Vers geperst appelsap blijft slechts een tot twee dagen goed in de koelkast voordat het begint te gisten. Om dit tegen te gaan kun je het sap ook invriezen. Doe het sap in bijvoorbeeld diepvrieszakjes of in plastic doosjes. Hou er wel rekening mee dat het sap gaat uitzetten als het bevriest.
Bananen houden niet van kou. Of je ze nu groen koopt met de bedoeling ze rustig te laten rijpen, of geel koopt om direct te eten, bewaar ze nooit in de fruit- of groentelade van de koelkast. Bij koude of bij grote temperatuurschommelingen verkleurt de schil snel zwart, waardoor de banaan er minder smakelijk uitziet.
Je kunt ze ook heel invriezen. Vries ze in in een bakje of zakje. Bananen verliezen na het invriezen wel wat smaak. Gebruik ze bijvoorbeeld bevroren om ijs van te maken of gebruik het ontdooid in bananenbrood of een smoothie.
Waar je op moet letten bij het invriezen van bananen
Gepelde bananen blijven in de vriezer ongeveer vier maanden goed.
Bananenschillen. Ook in een (biologische) bananenschil zitten veel voedingsstoffen: kalium, fosfaat, natrium en magnesium. Snijd je schillen in kleine stukjes en meng ze door de aarde. Of laat ze 48 uur weken in water en geef dat aan je planten.
Wanneer je ze wilt gebruiken, ontdooi ze dan niet eerst in de koelkast. Haal de hoeveelheid die je voor je ontbijtgranen wilt gebruiken uit de vriezer en leg ze op een bord op het aanrecht. Laat ze slechts een paar minuten op kamertemperatuur komen, niet langer.
Smoothies kun je ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje of beker. Schudden voor gebruik!