Bij een houtskool bbq is het handig om onderin, dus onder de kolen, een stuk aluminiumfolie te leggen. Dit weerkaatst de warmte en zorgt dus dat de kolen warmer blijven.
Om te voorkomen dat vlees met veel vet zoals bijvoorbeeld speklappen of gemarineerd vlees aanbrandt kun je een vel aluminiumfolie op het bbq-rooster leggen en hierop het vlees.
Bij het gebruik van aluminiumfolie bij het bereiden van gerechten moet de glanzende kant naar beneden, want die weerkaatst de warmte. De matte kant neemt de warmte beter op. Op deze manier blijft de warmte gecentreerd in het gerecht en geleidt de warmte minimaal richting omgeving.
Maak ook van uw BBQ- of grillgerechten een succes met deze extra sterke, 44 cm brede aluminium BBQ-folie van de beste kwaliteit. Deze aluminiumfolie met een dikte van 0,018 mm is aanzienlijk dikker dan standaard aluminiumfolie uit de supermarkt en derhalve dé keuze van menig grill- en BBQ-specialist.
“Zilverpapier kan je zeker gebruiken op de barbecue. Zorg er wel voor dat het van een goede, dikke kwaliteit is. Anders gaat het al snel verbranden.”
Naast dat aluminiumfolie restjes niet luchtdicht afsluit, levert het gebruik ervan nog een gevaar op. En dat is bij zoute en zure levensmiddelen. Het aluminium in het folie reageert hier sterk op. Het lost op en komt zo in de voedingsmiddelen terecht.
Het aluminium is veilig om te gebruiken rond het vuur en daarom zijn de bbq bakjes uitermate geschikt als lekbakjes en vet opvangbakjes. Natuurlijk kun je de aluminium barbecue schalen ook prima gebruiken om het vlees op te leggen, voor én na het bakken!
Glazen of RVS bakjes en ovenschalen
Glazen of roestvrijstalen (RVS) bakjes en ovenschaal zijn duurzame en veilige alternatieven voor aluminiumfolie. Ze zijn herbruikbaar, gemakkelijk schoon te maken en geven geen schadelijke stoffen af aan je voedsel.
Om roest van het grillrooster te voorkomen raden we je aan om deze in te vetten met een plantaardige olie of de Grill Guru Care spray. Gebruik een olie die bestand is tegen hoge temperaturen. Olijfolie is hiervoor bijvoorbeeld ongeschikt.
Een folie als aluminiumfolie weerkaatst licht en daarbij ook warmte. Hoe lichter de folie, hoe beter het licht weerkaatst. Zilvere of witte folie houdt dus veel warmte tegen, zwarte folie is minder efficiënt. Toch houdt aluminiumfolie lang niet alle warmte tegen.
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Door het vlees losjes te bedekken met aluminiumfolie tijdens het rusten, wordt warmte vastgehouden en blijft het vlees sappig.
Als je voedsel warm wil houden, is het een goed idee om het in te pakken met de reflecterende en dus glanzende kant van de aluminiumfolie aan de binnenkant. Wil je voedsel koud houden, dan is het beter dat de matte kant aan de binnenkant zit.
Het bereiden van vis in aluminiumfolie is heel simpel. Je pakt gewoon een groot stuk folie en je legt in het midden de vis die je wilt grillen. Vervolgens bedek je de vis met de kruiden en specerijen die je wilt, en daarna wikkel je de folie om de vis heen. Daarna is het tijd om het pakketje op de barbecue te doen.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie.
Voordat je gaat barbecueën, smeer je het rooster in met zonnebloemolie of olijfolie. Zo blijven vlees of groente niet plakken en branden ze minder snel aan. Een andere handige manier om het grillrooster te onderhouden is met citroensap.
Een barbecuerooster kun je ook gemakkelijk schoonmaken door het in een vuilniszak te stoppen. Leg de zak plat op de grond, doe er wat biotex in en giet er een ketel kokend water bij. Bind daarna de zak dicht en laat alles een nacht rusten. De volgende dag kun je het rooster moeiteloos schoonwrijven met een borstel.
Laat de grillroosters volledig drogen. Gebruik een hoge temperatuur olie zoals plantaardig vet, lijnzaad- of koolzaadolie, en bestrijk de roosters volledig, aan beide kanten, met een dunne laag. Doe de grill weer aan en verwarm de grill gedurende 30 tot 60 minuten tussen 177°C en 204°C.
Gebruik van epoxyharsen. De verf is op basis van epoxyharsen, wat de beste bescherming biedt tegen roest, chemische producten en zuren, en dat bovendien, indien nodig, een optimale aanhechting van meerdere lagen verf mogelijk maakt.
De Grill & BBQ aluminiumfolie is geschikt voor diverse gerechten. Het kan worden gebruikt voor het poffen van aardappels op hete kolen, het bereiden van vis op de grill en het beschermen van gerechten zoals lamskoteltjes en spareribs. De sterke kwaliteit zorgt ervoor dat de botten niet door de folie steken.
Om voedsel af te dekken, kun je in plaats van aluminiumfolie bijvoorbeeld plastic folie, bijenwasdoeken, siliconen.
" Als je liever geen aluminiumfolie gebruikt, plaats het vlees dan 10 minuten in een voorverwarmde oven van 50°C. Bij hogere temperaturen kan het vlees verder garen en de thermostaat van de doordeweekse huishoudoven durft al eens onbetrouwbaar te zijn.
Alluminium kan wel de hitte weerkaatsen maar niet het vuur, naar gelang hoe dik het is.
De ovenschaal is geschikt voor op iedere warmtebron, zowel binnen als buiten. Gebruik de ovenschaal op open vuur, in de barbecue, op een stove, in je oven of op de kookplaat.