Standaard wordt een secondo meestal zonder aardappels en groente geserveerd, dus vergeet de contorni niet als je meer wil eten dan alleen vlees of vis. Na dit alles eten de Italianen graag nog un dolce, een dessert. Hoewel ijs soms wel op de kaart staat, eten de Italianen liever un gelato als merenda.
Italianen houden van eten en drinken
Er zijn diverse gangen die elkaar opvolgen variërend van een 'aperativo' en 'antipasto' gevolgd door een 'primo'. Daarna komt de hoofdmaaltijd bestaande uit een 'secondo' met 'contorno'. Het feest wordt afgesloten door een dolce.
In Italië eet je meestal met je vork in je linkerhand in plaats van je rechterhand , omdat je een mes normaal gesproken met je rechterhand vasthoudt. Je snijdt het eten met het mes, neemt vervolgens een hap met de vork uit je linkerhand, en je wisselt nooit!
Italianen eten niet gauw een simpel broodje maar nuttigen een uitgebreide warme maaltijd. Bij de Italianen thuis bestaat dit vaak uit een primo (warm pasta gerecht), een secondo (vlees- of visgerecht) en een contorno (bijgerecht zoals salade, aardappelen of andere groenten).
Antipasti & primi piatti
Op een Italiaanse kaart vind je eerst de antipasti, daarna de primi piatti, vervolgens de secondi piatti, vaak nog contorni en tot slot de dolci. De letterlijke vertaling van antipasti is 'voor de pasta'. Kortom, voordat je pasta gaat eten, kun je eerst iets voor de pasta eten.
Primo. De primo is het eerste gerecht waaruit u kunt kiezen . Pasta wordt als voorgerecht geserveerd, maar is niet het hoofdgerecht. Soep, rijst en zelfs polenta staan ook op het menu.
Op een Italiaanse menukaart vind je eerst de antipasti, daarna de primi piatti, vervolgens de secondi piatti, vaak nog contorni (een overzicht van de salades en/of bijgerechten) en tot slot de dolci.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Italianen hebben over het algemeen een sterke afkeer van voedselverspilling . Eten op je bord laten liggen wordt gezien als verspilling, vooral wanneer er zoveel zorg aan de bereiding ervan is besteed. In Italië is het gebruikelijk om alleen te bestellen wat je op kunt en van elke hap te genieten, waarbij je de smaken en texturen van de gerechten waardeert.
Pranzo (Lunch)
De middagpranzo is de belangrijkste maaltijd van de dag in Italië. Terwijl een sandwich (panino) of een pizza a taglio – een pizza die per gewicht wordt verkocht en een populair straatvoedsel is – voor Italianen in steden voldoende is, brengt een traditionele pranzo families en vrienden samen om thuis van hun lunch te genieten.
Regel #1: Bestel geen cappuccino bij een maaltijd
Je hoeft niet van elk één te bestellen – meestal is een voorgerecht en een primo of secondo voldoende – maar combineer ze niet. Een salade is een bijgerecht bij een secondo, niet bij een primo. Als je geen secondo wilt, is dat prima, maar eet je primo dan wel op voordat je de salade eet.
Om niet te gehaast te hoeven eten is het beter om tussen 13.00-14.00 uur aan tafel zitten. Na de lunch komt aan het einde van de middag, rond 16.00 uur, het Italiaanse leven weer op gang. Vrijwel alle winkels (behalve de grote supermarkten) zijn 's middags gesloten. Het avondeten in Italië begint vanaf 20.00 uur.
De Italiaanse eetetiquette schrijft voor dat het mes in de rechterhand blijft en de vork in de linkerhand . Gebruik geen lepel om spaghetti op je vork te draaien, maar gebruik de randen van je bord om de pasta op de vork te krijgen.
Het Italiaanse ontbijt is heel simpel: een romige cappuccino of een sterke caffè met een cornetto (croissantje) of een andere zoete lekkernij in een van de vele koffiebarretjes, of thuis een snelle koffie gemaakt met de moka, eventueel met een (zoet) broodje.
Over het algemeen is het niet onbeleefd om fooi te geven in Italië , maar in bepaalde situaties kan het als onnodig worden beschouwd. Omdat fooi in sommige gevallen niet wordt verwacht, vinden de lokale bevolking grote fooien ongebruikelijk of overdreven genereus. In plaats daarvan worden kleine, attente gebaren doorgaans goed ontvangen en gewaardeerd.
Een Italiaanse doodzonde: pasta met een mes in stukken snijden en daarna met een lepel naar binnen spelen. Pasta eet je alleen met een vork. Stop je vork in je spaghetti of tagliatelle en draai. Zelfs lasagne eet je alleen met een vork: gebruik de zijkant om de lasagne te 'snijden'.
Je mag praten, maar alleen met een zachte stem. Zet je mobiele telefoon uit of op stil in kerken en andere heilige plaatsen : mensen die dit niet doen, worden als zeer respectloos beschouwd. Ga niet naar plekken waar mensen bidden: mensen die bidden hebben rust en respect nodig.
Italianen eten drie maaltijden per dag: ontbijt, lunch en diner; zoals de Nederlanders. Maar misschien eindigen de overeenkomsten hier. De tijden zijn anders, en ze verschillen ook erg tussen de Italiaanse regio's. De manier van eten is anders: Italianen houden traditioneel van een warme maaltijd als lunch.
Meier raadt aan om zinnen als "Ik vond het niet leuk" of "Het was niets voor mij" te vermijden. Gebruik een mildere benadering: "Je zou gewoon kunnen zeggen: ' Nee, dank u wel voor nu, misschien later ' of 'Ik zit zo vol, maar bedank u toch maar'", zegt ze.
Vergeet niet om beleefde zinnen te gebruiken zoals "buongiorno" (goedemorgen) en "buonasera" (goedenavond). Beleefdheid: Italianen waarderen beleefdheid en respect. Gebruik "per favore" (alsjeblieft) en "grazie" (dankjewel) waar nodig .
Italië is een land dat stijl en elegantie waardeert. Draag geen strandkleding in steden, kerken of formele restaurants . Draag bescheiden kleding bij een bezoek aan religieuze plaatsen en bedek uw schouders en knieën.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
Primi. Primi, of ' voorgerechten ', bestaan meestal uit pasta, risotto (romige rijst) of soep.
De landcode voor bellen naar Italië vanuit het buitenland is 39. Voor bellen naar het buitenland vanuit Italië is het internationale netnummer 00, zoals standaard is in de meeste Europese landen. De Italiaanse regelgeving schrijft geen vaste regels voor voor het groeperen van de cijfers van telefoonnummers voor het afdrukken of weergeven ervan.
Italiaanse eettijden
Het ontbijt is vroeg in de ochtend; er is een ochtendsnack rond 11.00 uur (voor sommigen is dit gewoon een koffiepauze); de lunch is tussen 13.00 en 14.00 uur en duurt meestal minstens een uur; de middagsnack is rond 16.00-17.00 uur (ook voor sommigen is dit gewoon een koffie of thee);