De belangrijkste tip die we kunnen geven is om geen gemalen koffie in te vriezen. Dit gaat namelijk ten koste van de smaak en dat is natuurlijk zonde. Hoe meer tijd er tussen het brandproces van de koffiebonen en het zetten van de koffie zit, hoe meer eigenschappen en aroma's je verliest.
“Je kunt koffie ook invriezen”
Feit! De vriezer is een prima plek om je koffie voor langere periode te bewaren. Wel raden we dit alleen aan voor gemalen koffie en minder voor bonen. Als je bonen namelijk gewoon goed luchtdicht bewaart in de verpakking behaal je in de vriezer geen beter resultaat.
Er zijn verschillende redenen waarom je gezette koffie zou willen invriezen: Voorkom verspilling: Als je te veel koffie hebt gezet en je wilt niet dat het verloren gaat, kan invriezen een goede oplossing zijn . Zo kun je overtollige koffie bewaren in plaats van het door de gootsteen te spoelen.
Is gevriesdroogde koffie schadelijk? Gevriesdroogde koffie bevat geen bewaarmiddelen, smaak- of geurversterkers of kunstmatige kleurstoffen. Microbiologisch gezien is gevriesdroogde koffie veilig.
Wil je koffie toch voor langere tijd bewaren, doe de koffie dan in de vriezer. Bewaar koffie verpakt in kleine hoeveelheden, zodat je alleen pakt wat je nodig hebt en de rest goed ingepakt kan blijven.
Hoe meer tijd er tussen het brandproces van de koffiebonen en het zetten van de koffie zit, hoe meer eigenschappen en aroma's je verliest. Je kunt dus beter koffiebonen invriezen. Het liefste verse koffiebonen, omdat deze minder makkelijk aroma's afgeven.
Door opnieuw te verhitten behoudt de koffie zijn cafeïnegehalte, maar verliest hij zijn aroma en smaak. In plaats daarvan komt de bitterheid van het cafeïnezuur naar voren. Om deze redenen is het beter om koffie niet opnieuw te verwarmen, maar liever verse, geurige en warme koffie te bereiden.
Instant koffie is gevriesdroogde koffie die tijdens het zetproces in contact wordt gebracht met heet water. Deze vorm van koffie ontstaat doordat een grote hoeveelheid sterkte koffie direct na bereiding wordt gedroogd. Dit resulteert in koffiekorrels, die bij contact met heet water weer koffie worden.
In koffie zit het stofje cafestol dat het LDL-cholesterol verhoogt.
Cafeïne in koffie
Dit betekent dat je na het drinken van koffie misschien iets sneller naar de wc moet, maar het is niet zo dat je ervan uitdroogt. Vanwege de cafeïne is het wel beter om niet meer dan 4 koppen koffie per dag te drinken. Te veel cafeïne kan namelijk zorgen voor klachten als slapeloosheid.
Zuurstof is verreweg de grootste vijand van koffie, maar vocht is ook niet bevorderlijk voor de versheid van koffie. Daarom is het bewaren van koffie in de koelkast onverstandig.
Verder blijft het voor filterkoffie en koffiepads belangrijk om de koffie te bewaren op een koele en donkere plek, het liefst vacuüm, maar sowieso met zo min mogelijk zuurstof en buiten bereik van geuren van ander etenswaar. Dit draagt bij aan het maken van de allerlekkerste koffie!
Als je koffie is afgekoeld, is er geen of amper nog damp dat je neus kan bereiken. Ook melk op kamertemperatuur kan ervoor zorgen dat jouw koffie minder lekker proeft. Een combinatie van de twee zorgt ervoor dat jouw vergeten kopje koffie niet even lekker smaakt.
Een bolle zak koffiebonen betekent simpelweg dat de koffie vers is en nog CO₂ afgeeft. Dit proces is volledig natuurlijk en een teken van kwaliteit.
Ja, koffie kan inderdaad bederven, vooral als het al een tijdje over datum is. Dit betekent niet meteen dat het schadelijk is, maar de smaak en het aroma kunnen sterk verminderen. Als je koffie 2 jaar over datum is, kan het zijn dat de koffie een beetje muf smaakt.
Dat veel koffie drinken (meer dan vijf koppen per dag) tot hartproblemen kan leiden, daarover zijn de meeste deskundigen het wel eens. Maar nieuw is, dat ook een paar koppen per dag al schadelijk kunnen zijn voor het functioneren van het hart.
Je hebt een verhoogd risico op hart- en vaatziekten als: je totaal cholesterol waarde 5 of hoger is. je LDL-cholesterol waarde 3 of hoger is. je triglyceriden 2 of hoger zijn.
De gezondste koffie is een kop warm gezette zwarte koffie zonder melk of suiker. Een kopje bevat vrijwel nul calorieën, bevat geen koolhydraten of vetten en nauwelijks natrium. En behalve antioxidanten levert zo'n kopje zwarte koffie nuttige voedingsstoffen als magnesium, kalium en niacine op.
Kopi Luwak koffie, ook bekend als Kopi Loewak, is een van de meest exclusieve koffiesoorten ter wereld. Deze koffie wordt gemaakt van koffiebessen die zijn gegeten en vervolgens zijn gepasseerd door het maag-darmkanaal van wilde civetkatten. Tijdens dit proces worden de bessen verteerd, maar de pitten blijven intact.
Gelukkig kun je koffie gebruiken als natuurlijke verfstof. Je kunt hiermee namelijk kleding donkerder maken. Dit betekent niet dat je een witte blouse echt zwart kan maken, maar een vale zwarte broek wordt door een beetje koffie echt donkerder.
Speciaal voor alle koffieliefhebbers is er een Thailand een nieuwe trend gespot: koffie gemaakt van olifantenkeutels. Goedkoop is het niet, want je betaalt 50 dollar per kopje. De koffie bestaat uit Arabica-koffiebonen die door olifanten worden verteerd en een dag later uit hun mest worden gehaald.
Maar uit nieuw onderzoek blijkt dat het beter is om na het opstaan een uur of twee te wachten met cafeïne. 's Ochtends maakt ons lichaam namelijk relatief veel cortisol aan, een stresshormoon dat er onder meer voor zorgt dat we 's ochtends wakker worden en dat ons overdag bij de les houdt.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.