Je kunt je borrelplank het beste 1 tot 2 uur van tevoren maken. Zo blijven alle ingrediënten vers en op de juiste temperatuur. Kaas en vleeswaren zijn bijvoorbeeld op hun best als ze niet direct uit de koelkast komen, maar op kamertemperatuur worden geserveerd.
Hoe lang van tevoren kun je een borrelplank maken? Het is het beste om je borrelplank ongeveer 1-2 uur voor de gasten arriveren te maken. Kaas smaakt het beste als het op kamertemperatuur wordt geserveerd. Als je de plank eerder wil voorbereiden, dek deze dan af met folie en bewaar in de koelkast.
De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes. Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.
Ik raad je aan de borrelplank zo snel mogelijk te koelen na ontvangst (maximaal 7 graden Celcius), en het te eten op de dag dat je hem hebt besteld. Heb je je borrelplank al een langere tijd buiten de koeling gehad, dan kan ik niet garanderen dat de borrelplank de volgende dag nog te consumeren is.
Groenten en fruit
Denk qua groenten bijvoorbeeld aan komkommer, radijs, augurk, bleekselderij, cherrytomaatjes en paprika. Fruit is al wat exotischer, maar je kan de mist niet ingaan als je besluit wat druiven of verse ananas op de borrelplank te presenteren.
Een algemene richtlijn is om per persoon 6 tot 8 hapjes te serveren als snack. Als je een borrelplank maakt als avondeten, kun je het aantal verhogen naar ongeveer 12 tot 15 hapjes per persoon. Zorg in dat geval voor een goede mix van vullende opties zoals brood, kaas, en hartige hapjes.
Hoeveel hapjes moet ik per persoon rekenen? Wij houden 3 hapjes per persoon aan. De schaal moet dus drie keer rond kunnen gaan langs de genodigden.
Geef een frisse draai aan je borrelplank met vers fruit. Denk aan vijgen, druiven, schijfjes kaki, partjes meloen of appel. Leuk zijn ook kiwibessen of Kaapse kruisbessen en zacht fruit zoals bramen, frambozen, bosbessen en rode bessen als deze in het seizoen zijn. Een heerlijke en gezonde traktatie.
Omschrijving. Deze Hollandse borrelplank is gevuld met bekende lekkernijen, Boeren belegen kaas, kruidenkaas 'ui-knoflook-paprika', mosterd-dille saus, blokjes Noord Hollandse oude kaas, punt roombrie, salami worst, fruitbroodje en een serranohammetje.
Borrelhapjes bakken
Bak de bladerdeeghapjes in 15 tot 20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Vooral gedroogde of gerookte vleessoorten doen het goed op een borrelplank. Denk aan prosciutto di Parma, serranoham, Ardennerham of andere hamsoorten.
Soda helpt bij vetvlekken
Precies wat de borrelplank nodig heeft. Maak een mengsel van een paar scheppen soda en warm water. Gebruik een afwasborstel om het mengsel goed in de plank te schrobben. Spoel de plank vervolgens af met water en hij is weer zo goed als nieuw.
Om je plank mooi te vullen, heb je best (afhankelijk van de grootte van je plank) een grote hoeveelheid hapjes nodig. Leg er daarom bijvoorbeeld niet alleen kleine blokjes salami en kaas en wat olijven op, maar plaats ook kommetjes met dipsausjes en wat grotere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld reepjes groenten.
Kaas: 400 gram, verdeeld over 4 soorten (bijvoorbeeld brie, oude kaas, geitenkaas en blauwe kaas). Vleeswaren: 350 gram, zoals salami, prosciutto en serranoham. Brood en crackers: 500 gram, met een mix van stokbrood en crackers.
Als vuistregel geldt dat je ongeveer 100 tot 150 gram kaas per persoon kunt aanhouden voor een uitgebreide borrelplank. Als je ook andere hapjes zoals vleeswaren, brood en bijgerechten serveert, dan kan 75 tot 100 gram per persoon voldoende zijn.
Je kunt een borrelplank al een paar uur van tevoren klaarmaken. Vooral items zoals kazen en vleeswaren kun je prima vooraf snijden en klaarleggen. Verse items zoals druiven en kerstomaatjes blijven het lekkerst als je ze vlak voor het serveren toevoegt.
Borrelplank ideeën en inspiratie
Combineer zachte en harde kazen met fuet, hummus en zoete vijgenjam voor een borrelplank vol smaak. Voeg wat krokante toastjes en romige brie toe en je hebt een perfecte balans van hartig en smeuïg. Tip: leg alles op een houten plank voor een gezellige sfeer.
Op een hapjesschaal kunnen de meest uiteenlopende hapjes worden gelegd, van supersimpel tot uitgebreid en luxe. Daarnaast kunnen de hapjes vlees en vis bevatten, maar natuurlijk ook vegetarisch zijn.
Op hoeveel kaas je per persoon moet rekenen, verschilt per gelegenheid: Als tussengerecht: 75 tot 100 gram per persoon. Als snack tijdens het natafelen: 125 tot 150 gram per persoon. Als (enige) borrelhapje tijdens een feest: 150 (normale eter) tot 200 gram (zeer grote eter) per persoon.
De borrelhapjes worden op een houten borrelplank opgemaakt, deze plank heeft een doorsnee van 53 cm. De prijs is €15,00 per persoon.