Anafylaxie is een heftige reactie van je lichaam die heel plotseling komt. Bijvoorbeeld door een allergie voor bepaalde voeding of voor insectengif. Dit heet ook wel een anafylactische reactie.
De 14 allergenen zijn: selderij, granen die gluten bevatten (zoals tarwe, rogge, gerst en haver), schaaldieren (zoals garnalen, krabben en kreeften), eieren, vis, lupine, melk, weekdieren (zoals mosselen en oesters), mosterd, pinda's, sesam, sojabonen, zwaveldioxide en sulfieten (indien zwaveldioxide en sulfieten ...
De 14 allergenen waar u de consument over moet informeren op basis van de Europese verordening 1169/2011 zijn glutenbevattende granen, ei, vis, pinda, noten, soja, melk, inclusief lactose, schaaldieren, weekdieren, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet en lupine.
Europese wetgeving heeft veertien stoffen als allergeen benoemd, namelijk: gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe), schaaldieren, ei, vis, pinda, soja, melk (inclusief lactose), noten (8 soorten), selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine en weekdieren.
Ook voedselallergie valt onder de directe type allergie. Bij HET VERTRAAGD TYPE (TYPE IV) ALLERGIE ontstaan de klachten pas 2 tot 3 dagen na blootstelling aan het allergeen. Deze vorm allergie ligt ten grondslag van de bekende contactallergie (bijv. nikkelallergie) en ook van diverse geneesmiddelen reacties.
Deze voedingsmiddelen kunnen reacties veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor bepaalde soorten pollen. Enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen die OAS kunnen veroorzaken, zijn: Fruit: appels, peren, perziken, kersen, pruimen, meloen, kiwi, bananen, mango's, abrikozen, frambozen.
Alle eten en drinken. Een allergie voor voedsel en drinken is zo zeldzaam dat wetenschappers er zelfs nog geen naam voor hebben. Maar ze bestaat wel degelijk. Sommige kinderen zijn zodanig gevoelig voor eten en drinken dat water het enige is dat ze zonder problemen kunnen nuttigen.
Bij een type III allergische reactie worden er complexen gevormd in de bloedbaan of in weefsels. Deze complexen bestaan uit het allergeen en de antistof en slaan neer in weefsels of in kleine bloedvaten in de nieren, longen en huid.
Bij voedselintolerantie is het moeilijk is om te achterhalen welk voedsel bij jou de klachten veroorzaakt. Dit komt omdat de klachten chronisch worden. De symptomen treden pas na uren, of zelfs dagen, na het eten van het voedsel, waar jij niet tegen kunt, op. Dit wordt ook wel een vertraagde voedselallergie genoemd.
Symptomen van visallergie
Consumptie van vis kan leiden tot angioedeem, maagdarmklachten, luchtwegklachten, huidklachten en anafylaxie. Vaak komt een combinatie van symptomen voor.
Ongeveer 20 tot 30 procent van de bevolking zal erop reageren en kampt bijgevolg met een allergie. De bekendste allergieën zijn die voor stuifmeel, huidschilfers van honden en katten, uitwerpselen van huisstofmijten of sporen van schimmels.
Ook appels behoren terecht tot het gezondste fruit. 'An apple a day keeps the doctor away'. En dat is niet zo verrassend als je weet dat appels vol vezels, B-vitamines, vitamine C, kalium en vitamine K zitten.
Voedingsmiddelen die je moet vermijden
Verwerkte voedingsmiddelen: Brood, koekjes, gebak, ontbijtgranen, sauzen, soepen en saladedressings. Desserts en snacks: Chocolade, ijs, pudding, en sommige snoepjes. Supplementen.
Allergische klachten worden veroorzaakt doordat allergenen het afweersysteem prikkelen (allergene prikkels). In veel gevallen treden de klachten op daar waar het allergeen het lichaam binnenkomt. Wanneer nikkel bijvoorbeeld in contact komt met de huid vindt er een allergische reactie op de huid plaats.
'Probeer voor 60 procent plantaardige producten te eten, zoals verse groenten en fruit. Eet hierbij zo puur en onbewerkt mogelijk. Kies voor volkoren granen, gefermenteerde voedingsmiddelen en omega-3 vetzuren. Vermijd zakjes en pakjes met sterk bewerkte ingrediënten, snacks, bewerkt en vet vlees en wit brood.
Vooral voor kaneel en knoflook wordt vaak een allergie ontwikkeld, maar ook zwarte peper en vanille kunnen een allergische reactie opwekken. Hoe pittiger het kruid, des te hoger de kans op een allergie.
Type II. Deze vorm van allergie, ook cytotoxische reactie genoemd, ontstaat wanneer antilichamen zich gaan richten naar het oppervlak van cellen en weefsels, op de aldaar aanwezige antigenen. Zo start een reeks reacties die uiteindelijk de afbraak van cellen of weefsel veroorzaakt.
"Stress kan verschillende negatieve effecten op het lichaam hebben, waaronder het verergeren van allergiesymptomen. Hooikoortssymptomen, zoals niezen, een loopneus en tranende ogen kunnen bovendien voor extra stress zorgen en zijn voor sommigen misschien de oorzaak van de stress", zegt Amber Patterson.
Bij een type III reactie hechten antistoffen zich (bij een geneesmiddelenallergie) aan medicatie in de bloedbaan en vormen hier zogenaamde complexen mee.