Bevroren fruit heeft één groot nadeel: als het ontdooid is, wordt het tamelijk snel zacht en 'papperig'. Daarom is het niet altijd ideaal om het puur op te eten. Maar je kunt er wél veel andere dingen mee doen: Gebruik bevroren bessen als ijsblokjes in je glas water, homemade limonade of cava.
In het nieuws. Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
Diepvriesfruit is net zo voedzaam als vers fruit . Het bevat vezels, prebiotica, vitaminen en antioxidanten. Diepvriesfruit en vers fruit kunnen verschillen in prijs, gemak, smaak en textuur. De beste diepvriesfruitsoorten zijn fruitsoorten die makkelijk te eten zijn (zoals diepvriesbosbessen) of die je in smoothies of baksels kunt gebruiken.
Soms kun je diepvriesfruit direct gebruiken (zoals in smoothies), maar bij bakken hangt het af van het recept. Klein fruit zoals bessen kan vaak direct het beslag in, maar grotere of sappige stukken, zoals mango of aardbeien, kun je beter eerst laten uitlekken om te voorkomen dat je beslag te nat wordt.
Diepvriesgroenten en -fruit kunnen net zo gezond zijn, en in sommige gevallen zelfs beter, dan verse groenten en fruit . Senior diëtiste Victoria Taylor legt uit waarom. Zodra groenten en fruit geplukt zijn, beginnen ze voedingsstoffen te verliezen.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden. Fruit en groente bestemd voor de diepvries kan massaal geoogst worden als de marktprijs laag is. Dit zonder de tijdsdruk die wel aanwezig is bij de oogst van verse groenten.
Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet. Dat gebeurt normaal enkel bij chemische reacties.
Zacht fruit, zoals frambozen, aardbeien en bosvruchten zijn gevoelig voor virussen. Virussen zoals het norovirus en hepatitis A gaan niet dood door invriezen. Daarom is het goed om frambozen, aardbeien, bosvruchten en ander zacht fruit uit de diepvries te wassen voor je het gebruikt.
Een power blender heeft een hoog vermogen van minimaal 1.000 watt. Dankzij de krachtige motor mix je hierdoor ook harde ingrediënten zoals noten, bevroren fruit en ijsblokjes.
Hoe je diepvriesfruit het beste ontdooit, hangt af van je persoonlijke voorkeur en hoe je het fruit wil gebruiken. Hier vind je enkele tips: In de koelkast: haal het fruit de avond voordien uit de diepvries en laat het ontdooien in de koelkast. In de microgolfoven.
Aardbeien uit de diepvries bevatten 36 procent meer bètacaroteen dan verse: een belangrijke functie als vitamine A, een supergezonde antioxidant én bovendien een natuurlijke bescherming tegen uv-schade.
Fruit – bevroren of vers
Doe maar niet. Door de microstraling worden gluciside en galactoside in het fruit omgezet naar stoffen die je ernstig ziek kunnen maken. Ook vers fruit in de magnetron is geen goed plan.
Eten invriezen is een geweldige conserveermethode. Bevroren voedsel uit de diepvries blijft probleemloos eetbaar, zolang de stroom maar niet uitvalt.
IIRC, het komt omdat de uitzettende ijskristallen veel van de cellen in het fruit laten barsten, waardoor de manier waarop de smaakstoffen (voornamelijk de zuren en suikers) worden verdeeld in de mond verandert bij het eten.
Smoothies met diepvriesfruit zijn een geweldige manier om snel en gemakkelijk een voedzame maaltijd of snack te bereiden. Door de voedingswaarde, het gebruiksgemak en de beschikbaarheid van diepvriesfruit, kun je het hele jaar door genieten van een breed scala aan smaken en gezondheidsvoordelen.
Als een effectievere manier om het fruit te ontdooien, kan het in een magnetron op ontdooien worden geplaatst, wat ongeveer 1 tot 3 minuten kan duren, hoewel er voorzichtigheid moet worden betracht om te voorkomen dat het fruit kookt.
Diepvriesfruit: de sleutel tot perfect gladde smoothies. Ben je een echte smoothieliefhebber? Probeer dan eens bevroren fruit ! Diepvriesfruit behoudt vrijwel alle smaken die je kent en waar je van houdt, en zorgt er tegelijkertijd voor dat je drankje zo koud is als je zelf wilt.
Wanneer je vaste onderdelen zoals aardbeien of bevroren avocado als eerst in de kan doet, zit al het zware gewicht onderin en heeft de blender moeite om alles goed te mengen. Op die manier duurt het ook veel langer.
Je kunt nog steeds oud bevroren fruit eten en gebruiken
Daarom kunt u het lekkerder vinden om bessen te eten als ze nog licht bevroren zijn. De resterende ijskristallen zorgen dan voor wat stevigheid en structuur in plaats van een volledig papperige textuur.
Conclusie: ook diepvriesfruit is gezond
Op het gebied van vitamines is het dus nagenoeg gelijkspel tussen diepvriesfruit en vers fruit. Er zitten geen grote verschillen tussen de twee. Als je wat euro's wil besparen door fruit uit het vriesvak te kopen, hoef je hier geen gezondheidsvoordelen voor in te leveren.
Goed wassen onder stromend water is voldoende. Je spoelt dan het vuil en stof eraf. Het is niet nodig om azijn, citroensap of baking soda te gebruiken.
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
"Diepvriesfruit heeft dezelfde – en soms zelfs een hogere – voedingswaarde dan vers fruit", zegt ze. Diepvriesfruit bevat voedingsvezels, een belangrijke voedingsstof die je langer een vol gevoel geeft en helpt bij gewichtsverlies .
Verse ananas is wel iets beter dan de variant uit blik. Maar ook wanneer je het uit blik eet is het nog hartstikke gezond. Het verschil is namelijk helemaal niet zo groot. Wat wél belangrijk is, is dat je kiest voor de soort 'op sap'.