Gooi het dan altijd weg. Deze producten hoeven in ieder geval niet meteen de prullenbak in: 'Harde' groenten zoals paprika, kool en wortel. Als je de beschimmelde stukjes wegsnijdt, kun je de rest nog prima eten.
Tekenen van bederf bij wortelen
Higgins raadt aan om wortels te vermijden die deze duidelijke tekenen van bederf vertonen : slijmerig of plakkerig. Zacht, papperig of verschrompeld. Donkere vlekken.
Hoe herken ik bederf? De wortels zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Met het groene loof is wortel 3-5 dagen houdbaar in de koelkast.
Bruine vlekken, bruine stengels, taksterfte, slechte groei, stank: als uw gewas dergelijke symptomen vertoont kan er sprake zijn van wortelrot. De veroorzakers van wortelrot zijn schimmels. Er zijn echter zoveel verschillende schimmels dat het lastig is te achterhalen van welke schimmel uw gewas last heeft.
Chalara elegans is een schimmel die vooral toeslaat wanneer sprake is van ongunstige teeltcondities. De schimmel kan deze zich door de lucht verplaatsen. De schimmel veroorzaakt bruinzwarte plekken bij de wortels en zorgt er later ook voor de wortels gaan rotten. Problemen ontstaan meestal tijdens koele dagen.
'Harde' groenten zoals paprika, kool en wortel. Als je de beschimmelde stukjes wegsnijdt, kun je de rest nog prima eten.
Zo herken je wortelrot
Wanneer je aan de bladeren van de plant ziet dat er iets mis is, is er al sprake van enige schade aan de wortels. Tekenen van wortelschade zijn: Geel kleurende bladeren. Bruine, uitgedroogde bladeren.
Bij een plant zonder bladeren, zoals een vetplant of een cactus, kun je rottende wortels herkennen aan zachte stengels of een zachte stam. Zodra je gele bladeren (of een zachte stengel of stam) ziet, is het dus slim om gelijk te controleren of er mogelijk sprake is van rottende wortels.
Bij hard fruit of groenten is het wegsnijden van de beschimmelde plek vaak voldoende. Denk bijvoorbeeld aan koolsoorten, appels, wortelen of paprika's. Sinaasappels zijn ook nog te eten na het wegsnijden van de schimmel, maar let er wel op dat u ruim om de rotte plek heen snijdt.
ZWARTE VLEKJES IS BELANGRIJKSTE VERLIESPOST
Chalaropsis uit zich door onregelmatige zwarte plek ken aan het oppervlak van de wortel, die in enkele dagen de gehele wortel kunnen bedekken. Het probleem ontstaat na- dat wortel en zijn gewassen, verpakt in plastic en enkele dagen ongekoeld liggen.
Wil je voorkomen dat baksels oudbakken raken, bewaar ze dan in de diepvries. Daar gaat de kwaliteit ternauwernood achteruit. Slappe wortels, verlepte sla, rimpelige tomaten of paprika's zijn evenzovele voorbeelden van versproducten die met vochtverlies kampen. Je kunt ze prima eten.
Wortels met witte uitslag niet zijn beschimmeld
Dat stoffige, witte laagje op je worteltjes is geen reden tot paniek, ze zijn niet beschimmeld. Het betekent dat de wortels zijn uitgedroogd. Het heet 'carrot blush' – ja echt, een blosje voor de wortel.
Een overschot aan bètacaroteen maakt in onze huid een oranje tint los – net als die van wortels. Je kan dus daadwerkelijk een beetje oranje worden door wortels te eten. Om een kleurverschil te merken moet je wél flink veel bètacaroteen binnenkrijgen.
Als wortelen tijdens de opslag na de oogst besmet raken, ontstaan er droge, verzonken zwarte plekken. Alternaria veroorzaakt gewoonlijk vlekken op bladeren, bloemblaadjes en stengels. Deze vlekken zijn te herkennen aan de donkere en bruine concentrische kringen die veroorzaakt worden door sporulatie.
Alternaria veroorzaakt het zogenaamde bewaarrot. Dit zijn zwarte plekken op de wortel, die na enkele maanden bewaring ontstaan. De ziekte komt vooral voor op winterpeen van lichte grondsoorten. Peen van zavel en lichte klei heeft kennelijk sterker weefsel en is weinig gevoelig voor deze ziekte.
Kenmerkend voor een besmetting is het zwart worden van het hartblad waarna de peen – zeker in een jong stadium – vaak afsterft. Wortelen die een besmetting wel overleven, houden last van groeiachterstand en rijpen slecht af met een slechte bewaarbaarheid als gevolg.
Toch moet je goed opletten, want een schimmel kán schimmelgifstoffen ontwikkelen. Die gifstoffen, ook wel mycotoxines genoemd, kunnen voedselvergiftiging veroorzaken. Je kunt er bijvoorbeeld diarree en buikpijn van krijgen.
Wortelen zonder loof blijven 1-2 weken goed. Winterwortelen kan je tot 4 weken bewaren. Wortelen invriezen kan ook.
Mits gekoeld (tussen 4 en 7°C) bewaard zijn ze tot die datum veilig. Gebruik ze daarna niet meer – eet ze liever meteen na aankoop.
Hoe herken ik bederf? De wortels zijn verkleurd, beschimmeld of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de wortels over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend.
Controleer of de wortels van de plant nog gezond zijn. Haal de plant uit de pot en kijk naar de wortels. Als de wortels bruin, zwart of rottend zijn, is de plant waarschijnlijk dood.
Verwijder aangetaste wortels, verbeter de drainage, en gebruik een fungicide. Zorg voor gezonde groeiomstandigheden om herhaling van het probleem te voorkomen. Is wortelrot besmettelijk? Ja, wortelrot is besmettelijk en kan zich via water, grond en besmet gereedschap verspreiden.
Kijk goed of de wortels beschadigd zijn. Je kunt dit zien aan de kleur en stevigheid. Gezonde wortels zijn wit en stevig, terwijl rotte wortels een beetje papperig en bruin zijn.
Heb je (winter)wortels in de tuin staan, dan kun je ze ter plaatse bewaren als je ze met stro afdekt. Winterwortels kun je inkuilen of inkisten. Gekochte wortels bewaar je gemakkelijk een maand in de groentelade van de koelkast. Jonge wortels zijn fragieler en kun je daarom maximaal twee weken bewaren.
Die "witte schimmel" zijn gewoon hele fijne wortelharen, de plant creëert veel oppervlakte in zijn wortelstructuur voor een gemakkelijke opname van voedingsstoffen in je water. Ziet er top uit! Hou het in de gaten als de wortels geelachtig en donkerbruin worden, dat zou reden tot bezorgdheid zijn.