Nadat u uw wafeldeegstukjes hebt gevormd, kunt u ze op verschillende manieren gebruiken. Ze kunnen worden gebakken (na het rijzen), bewaard in de koelkast of zelfs in de vriezer (vóór het rijzen).
Wafeldeeg kan je maximum 2 dagen bewaren in de koelkast.
Ze blijven maximaal 8 maanden tot 1 jaar goed in het vriesvak.
Wafelbeslag bewaren
Het wafelbeslag kun je maximaal twee dagen bewaren in de koelkast. Zorg dat je de kom waarin het beslag zit, goed afdekt met een deksel of folie.
Geen probleem, want in veel gevallen kun je ongebakken deeg prima invriezen.
Zo simpel is het: invriezen, bewaren, bakken maar!
Deeg kun je dus gemakkelijk invriezen, zolang je het goed verpakt en weet of het deeg eerst moet rijzen of niet. Werken in porties is zeker handig, en door het deeg op de juiste manier te ontdooien, heb je altijd iets lekkers achter de hand.
Absoluut. Bevroren deeg kan net zo goed gebakken worden als vers deeg, mits het goed behandeld wordt .
Kan ik speculaasdeeg invriezen? Speculaasdeeg kun je zeker invriezen. Verpak het deeg eventueel in porties in een luchtdichte verpakking en leg het in de vriezer. Laat het deeg in de koelkast ontdooien voordat je er speculaas van gaat bakken.
Vries je koekjesdeeg in per bolletje
Leg de bolletjes los van elkaar daarop. Dek af met folie en zet in de vriezer totdat de bolletjes bevroren zijn. Hierna kun je ze luchtdicht verpakken in een zakje of bakje. Op deze manier kun je makkelijk 3 maanden lang elke keer een lekkere, verse koek afbakken.
Deeg is 3 dagen in de koelkast houdbaar, en wel 3 maanden in de vriezer. Ontdooi het deeg voor gebruik minstens 24 uur in je koelkast. Zorg er wel voor dat je het goed in plasticfolie verpakt en er geen lucht bij kan komen.
Het deeg van de quiche invriezen
Dan kun je het deeg ook prima invriezen. Het is hierbij wel belangrijk dat je het deeg voor de houdbaarheidsdatum invriest. Vervolgens kun je het deeg tot zes maanden bewaren in de vriezer. Dat geeft je genoeg tijd om opnieuw een quiche te maken.
Maak het deeg voor je koekjes gerust een dag op voorhand, dan kunnen ook alle smaken goed intrekken. Kneed het deeg na het rusten wel nog even goed door, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
" Je kan zowel het beslag als de gebakken pannenkoeken in de diepvries bewaren. Wanneer je pannenkoeken invriest, zorg er dan voor dat je stapeltje goed van de buitenlucht is afgesloten door het in te pakken in cellofaan. Beslag kan je even goed in een plastic potje met een goed afsluitbaar deksel invriezen.
Blijven je wafels altijd plakken aan het ijzer? Dan zit er te weinig vet in het beslag. Voeg een scheutje olijfolie of wat boter toe aan het beslag. En vet het wafelijzer goed in met een dun laagje bakspray, olie of boter.
Vers wafelbeslag is in de koelkast ongeveer 1 dag houdbaar, omdat de rauwe eieren in het beslag zeer snel bederven. Gebruik het wafelbeslag indien mogelijk direct op. Hoe lang zijn wafels houdbaar? Verse zelfgemaakte wafels zijn ongeveer 1 dag houdbaar als ze buiten de koelkast worden bewaard.
Verse gist is daarentegen onmisbaar voor geslaagde Luikse wafels. Laat het deeg rusten. De bacteriën die in het deeg zitten, hebben tijd nodig om een deel van de suikers in gas om te zetten.
Het bakpoeder in het beslag kan oud zijn. Probeer 1/4 theelepel per twee kopjes beslag toe te voegen. Bak je eerste wafel, als hij niet fluffy genoeg is, voeg dan nog 1/4 theelepel toe. Controleer de zijkanten van je wafel tijdens het bakken op bruining of gaarheid.
Ja, het bevriest goed, maar je moet het wel vrij snel bakken. Taartbodems werken het beste als ze bevroren worden gebakken. Het maakt ze een beetje bladeriger!
Deeg over (ongebakken, gerezen of blindgebakken)? Verpak het ongebakken of gerezen deeg in vershoudfolie en bewaar het simpelweg extra maanden in de vriezer. Voor gerezen deeg geldt dat het bij een temperatuur warmer dan 7 °C weer opnieuw gaat rijzen.
Deeg met bakblik en al in een plastic diepvrieszak direct in de vriezer zetten. Zodra het deeg bevroren is kun je het deeg uit het bakblik halen en weer verpakt in de diepvrieszak in de vriezer bewaren. Als je nodig hebt: deeg uit vriezer halen, weer in bakblik zetten, afdekken en laten ontdooien en vervolgens rijzen.
Op het moment dat je koekjes nodig hebt haal je een aantal porties uit de vriezer en je kunt ze dan direct op de bakplaat leggen. Je hoeft het deeg niet eerst te ontdooien. De baktijd voor bevroren koekdeeg is natuurlijk wel iets langer. Tel ongeveer 2-3 minuten op bij de baktijd van het recept.
Dan is het vast fijn om te weten dat je niet alleen koekjes, maar ook koekdeeg prima een poosje kunt bewaren. Als je het koekjesdeeg goed luchtdicht verpakt in plasticfolie of een afgesloten plastic zakje, kun je het prima tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Naast smaak, zal het suikergehalte zich ook concentreren waardoor de koekjes bruiner en knapperiger worden. Mocht je alvast vooruit willen werken met bakken: koekjesdeeg kun je 1 week in de koelkast bewaren. Stop je de deegballen in de vriezer? Dan heb je maanden plezier van verse koekjes.
Dus mocht je wat overhouden, dan bewaar je de speculaas het beste in een luchtdichte koektrommel. Daarin blijft de koek tot een week goed. Invriezen kan ook! Verdeel de gevulde speculaas vast in porties, dat is makkelijk ontdooien.
Over het algemeen geldt: Je pannenkoekenbeslag een uurtje laten rusten loont, want ze worden er gladder van en de belletjes verdwijnen.
Wikkel het deeg best eerst in een stuk cellofaan en verpak het daarna in een luchtdicht zakje. Vergeet niet de datum er op te schrijven wanneer je het verpakt hebt. Zo weet je wanneer je het deeg ten laatste moet gebruiken. Laat het deeg niet langer dan drie maanden in je vrieskast zitten.