Je kan in het wild heel wat eetbare bloemen plukken. Denk maar aan madeliefjes, paardenbloemen, zevenblad, vogelmuur, vlierbes , duizendblad, brandnetels, kruipend zenegroen, viooltjes, look zonder look, witte en paarse dovenetel, daslook, pinksterbloem en zo verder…
Eetbare bloemen zijn onder andere citrusbloesem, klaver, madeliefjes, paardenbloemen, hibiscus, kamperfoelie, lavendel, seringen, chrysanten, Oost-Indische kers, viooltjes, rozen, zonnebloemen en viooltjes .
Je kunt eetbare bloemen kopen bij je groenteboer, online en bij sommige supermarkten. Maar je kunt er ook voor kiezen om ze zelf te zaaien. De zaden hiervoor kun je bijvoorbeeld bij het tuincentrum kopen. Dus breid je moestuintje dit voorjaar uit met een speciaal plekje voor eetbare bloemen!
Oleander – De hele plant is zeer giftig – een van de meest giftige tuinplanten zelfs. Clematis – Licht, maar giftig, contact met clematis (mond of huid) kan irritatie veroorzaken.
AH Jonge bladsla met eetbare bloemen Inderdaad, die kun je écht eten! De bloemen in dit zakje bladsla maken je salade extra feestelijk, en smaken ook nog eens heerlijk. Let op: eet alleen de bloemblaadjes. De knoppen, steeltjes en groene blaadjes kun je weggooien.
Let op: geperste bloemen en hun stelen kunnen broos en taai zijn. We vergelijken onze geperste bloemen voor taartdecoratie met gumpaste suikerbloemen – beide delicate creaties kunnen gegeten worden, maar smaken misschien niet zo lekker .
Maar ja hoor, ook in de keuken kunnen de lavendelbloemen terug te vinden zijn. En dan voornamelijk in Frankrijk. De bloemblaadjes zie je er immers vaak als een ingrediënt van Provençaalse kruiden. Ook worden ze er gebruikt om bepaalde gerechten en producten op smaak te brengen, zowel gedroogd als vers.
BLOEMETERS
Rozen behoren tot dezelfde plantenfamilie als appels, Rosaceae, dus ze zijn natuurlijk heerlijk . De bloemblaadjes nodigen uit om geproefd te worden, in al hun tinten roze, rood, koraal, karmijnrood, goud, geel, crème, wit en lavendel. Wees niet verlegen. Neem een vers bloemblaadje en proef het op je tong.
Raak voordat u een hap neemt de plant aan met uw lippen om te testen of het branderig of jeukend is . Als er na 15 minuten geen reactie is, neem dan een kleine hap, kauw erop en houd het 15 minuten in uw mond. Als de plant erg bitter of zeepachtig smaakt, spuug hem dan uit en spoel uw mond.
Amerikaanse Karmozijnbes heeft een hoge paarsrode stengel en pronkt met kleine bloemen, meestal wit tot groenachtig, en paarszwarte bessen. De hele plant is giftig, vooral de grote witte wortel. Rauw gegeten kan het stuiptrekkingen, braken en ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken.
Van de Gewone margriet kun je het blad en de bloem eten. Tot aan de bloei kun je het blad gebruiken als specerij. Het blad smaakt een beetje bitter met een behoorlijk aroma en een peperachtige bite. De bloemblaadjes fleuren jouw salade of taart mooi op, ze hebben dezelfde smaak als het blad.
In de betekenis 'een kleine bloem' is zowel bloempje als bloemetje juist. Het sneeuwklokje is mijn favoriete bloempje / bloemetje. We hebben de hele ochtend bloempjes / bloemetjes geplukt.
Alle viooltjes zijn in principe eetbaar. Koop hiervoor wel de plantjes die specifiek voor consumptie geweekt zijn of pluk de bloempjes van de viooltjes die als vaste plant in je tuin staan, zoals de Viola odorata. Deze ruikt bovendien heerlijk en smaakt zoet. Ideaal voor desserts en zoete gerechten.
Om een aantal voorbeelden te noemen, narcissen, vingerhoedskruid en ridderspoor zijn allemaal prachtig, maar ook giftig. Mooi om te bekijken is de oleander, maar deze is niet voor consumptie geschikt. Het gif kan een groot effect hebben op het hart.
Hoe eetbare bloemen te drogen. Ik doe mijn bloemblaadjes in een voedseldroger , maar als je die niet hebt, kun je ze ook op een platte schaal leggen om het op natuurlijke wijze te laten drogen op een koele, droge plek. Het duurt een paar weken voordat de bloemblaadjes natuurlijk drogen.
Alles is eetbaar: de blaadjes, de bloemetjes en zelfs de uitgebloeide bloemen. Maar wist je dat ook korenbloemen, viooltjes, madeliefjes, lavendel, vlierbloesems, paardenbloemen, dahlia's, goudsbloemen, daglelies en rozen eetbaar zijn?
Hortensia (Hydrangea)
De onschuldig ogende hortensia lijkt misschien niet giftig, maar is dat wel. Door erop te kauwen wordt er cyanide aangemaakt. Het kan zorgen voor braken en diarree en kan zelfs invloed hebben op de bloedsomloop.
Bloemen van Bieslook
De bloemen zijn ook eetbaar! Alleen de stengels van de bloemen zijn minder lekker om te eten, deze zijn erg taai.
Toch groeit deze Amerikaanse exoot op een plek in het wild (voor zover bekend), en daarmee mag gifsumak zich de giftigste plant van Nederland noemen. Op een dijkje in Friesland ten noorden van Hemelum is gifsumak 1919 door waterbeheerders aangeplant en nog steeds aanwezig.
Ja, zonnebloemen zijn eetbaar en worden al eeuwenlang gebruikt voor culinaire doeleinden, voor mens en dier. Niet de bloemblaadjes zelf worden gegeten, maar de zaden die zich in de bloemknoppen bevinden.
Vingerhoedskruid (Digitalis purpurea) Vingerhoedskruid is in grote delen van België en Nederland een inheemse plant, maar vaak komen verwilderde exemplaren voor van gekweekte siervariëteiten. De plant bevat stoffen die een krachtige werking hebben op het hart.