Manier 2: baking soda en water mengen Voor 500 gram (gesneden) vlees moet je 2 theelepels met 500 ml water mengen en hierin het vlees gedurende 15 tot 20 minuten laten staan. Vervolgens spoel je het vlees weer heel goed af en marineer en bak je het vlees. Het resultaat? Een heerlijk zacht en mals stukje vlees!
Hoe zorgt baking soda voor die zijdezachte textuur? Het goedje bindt de zuren aan het oppervlak, waardoor je vlees minder snel taai wordt tijdens het roerbakken. Dit betekent niet dat je je vlees langer kunt bakken, maar wel dat je die zijdezachte textuur krijgt als je het roerbakt zoals je normaal altijd doet.
Water en azijn
In Surinaamse kringen is het een goede gewoonte om kip eerst te wassen. Niet om bacteriën van het vlees te krijgen, maar om de geur van bloed en kleine stukjes bot weg te spoelen. Ook sommige barbecue-fans wassen vlees, met name kip, af met een mengsel van water en azijn, of water en citroen.
Naast de reinigende werking bij het schoonmaken heeft baking soda ook de eigenschap vocht en vieze geurtjes aan zich te binden. Dit maakt het een handige oplossing voor allerlei toepassingen.
Baking soda kan net als zout voor bereiding op het vlees aangebracht worden. Door het poeder kunnen eiwitten minder goed aan elkaar binden, waardoor het vlees malser wordt. Dep het vlees voor het aanbrengen droog en laat het een half uur intrekken. Spoel vervolgens goed met water en dep opnieuw droog.
Droog pekelen met baking soda is een ideale manier om spareribs of braadstukken te maken, omdat het niet tijdsgevoelig is ! Met deze methode kun je je stukken vlees 's ochtends malser maken met baking soda en ze klaarmaken voor je barbecue in de middag of een smakelijk feestmaal bij het diner.
Zo goed als alle pannen en potten kun je schoonmaken met baking soda, behalve degenen die gemaakt zijn van aluminium. Terwijl zuiveringszout veilig is voor metalen oppervlakken, kan aluminium er juist door gaan roesten of verkleuren. Bij deze potten en pannen kun je beter even met water en zeep aan de slag.
Zuiveringszout kan krassen en dofheid veroorzaken op kwetsbare oppervlakken zoals metaal, steen, hout en glas . Vermijd het gebruik van zuiveringszout op elektronica om krassen en interne schade te voorkomen. In veel gevallen is het beter om alternatieven te gebruiken, zoals microvezeldoeken in combinatie met milde reinigingsmiddelen.
Met een pH van 8,3 is het een alkalische ofwel basische stof, wat betekent dat het zuren kan neutraliseren (2, 3). Natriumbicarbonaat helpt onder andere bij het handhaven van de juiste pH-waarde in ons bloed; een afwijking van de normale pH van 7,35 – 7,45 kan ziekte of zelfs de dood als gevolg hebben (4).
Zitbad met baking soda
Voeg voor een bad met baking soda 1/4 tot 2 kopjes toe aan warm water, ga dan achterover liggen en ontspan. Hoewel baking soda veilig is voor de gevoelige vaginale huid, mag je baking soda niet gebruiken als je snijwonden of open wonden hebt.
Manier 2: baking soda en water mengen
Voor 500 gram (gesneden) vlees moet je 2 theelepels met 500 ml water mengen en hierin het vlees gedurende 15 tot 20 minuten laten staan. Vervolgens spoel je het vlees weer heel goed af en marineer en bak je het vlees. Het resultaat? Een heerlijk zacht en mals stukje vlees!
Gebruik de limoen en het sap om het oppervlak van elk stuk kip te schrobben. Dit helpt om slijm en aanslag van de kip te verwijderen. Het zout helpt om te "exfoliëren" terwijl je de limoenen als een "spons" over de kip wrijft.
Maak na het wassen het aanrecht, eventueel keukengerei en alle contactoppervlakken (zoals de hendel van de waterkraan) goed schoon met heet water en een sopje. Spoel ook de gootsteen door met heet water. Als je de kip afdroogt, doe dit dan met keukenpapier en gooi dit gelijk na gebruik weg.
Hoe krijg je kip zo zacht als bij een Chinees restaurant? Bij de Chinese restaurants wordt kip vaak supermals door het te marineren met maizena, eiwit, olie en een beetje sojasaus. Daarna pocheer of roerbak je de kip kort, zo blijft het sappig en zacht.
Door een kwart kopje baking soda per liter toe te voegen aan het water van je kippen, kunnen ze beter omgaan met deze hittestress. De baking soda helpt de elektrolyten aan te vullen die verloren gaan wanneer de kippen zwaar hijgen en helpt ook hun pH-waarde in balans te houden.
Zuiveringszout is een mild schuurmiddel, ideaal voor het voorzichtig verwijderen van vlekken van harde oppervlakken. Het is echter niet geschikt voor glas of ramen , die gemakkelijk krassen. Het gebruik van zuiveringszout kan microkrassen op spiegels en ramen veroorzaken, waardoor ze er dof uitzien en op de lange termijn mogelijk beschadigd raken.
Baking soda en schoonmaakazijn
Het wondermengsel van baking soda en schoonmaakazijn zorgt ervoor dat je heel makkelijk je toilet kunt ontkalken. Strooi de baking soda in de wc-pot of alleen op de plekken waar je de kalk wil verwijderen. Vervolgens giet je er een scheutje schoonmaakazijn overheen.
Baking soda kan diarree veroorzaken. Zuiveringszout heeft een effect op uw bloeddruk, het kan de bloeddruk verhogen. Neem er dus nooit te veel van in. Lees altijd de gebruiksaanwijzing bij een supplement en gebruik nooit meer dan de aanbevolen dosering.
Zuiveringszout op zichzelf is gevaarlijk voor kwartswerkbladen , maar wanneer u warm water met zuiveringszout mengt, wordt de alkaliteit van het water in evenwicht gebracht, waardoor het veiliger is om te gebruiken.
Zuiveringszout wordt vaak gemengd met een andere oplossing, zoals azijn of water, om een reinigingspasta te maken. (Maar pas op dat u zuiveringszout niet combineert met bepaalde oplossingen zoals chloorbleekmiddel, ammoniak of alcohol, omdat deze gevaarlijke chemische reacties kunnen veroorzaken.)
Baking soda voor je darmen en bij brandend maagzuur.
Natriumbicarbonaat werkt bij verschillende maag-darmproblemen, zoals een opgeblazen gevoel en maagzuur. Je darmen reageren namelijk vaak op een verstoring van de zuur base verhouding. Brandend maagzuur ontstaat onder andere bij een tekort of teveel aan maagzuur.
Belangrijkste punten
Begin met een kleine hoeveelheid van 1/8 theelepel zuiveringszout in 590 ml water en verhoog de hoeveelheid geleidelijk.