Het is gezond: Turkse koffie is een krachtige antioxidant en biedt vele voordelen voor de gezondheid. Het helpt bij het reguleren van het cholesterolniveau in het bloed, vermindert het risico op kanker en kan ook dienen als pijnstiller voor hoofdpijn.
Vollgens Karatay is Turkse koffie een 'zeer krachtig antioxidant'. Turkse koffie zou een opwekkend effect hebben. Kinderen mogen onbeperkt Turkse koffie drinken, maar dan wel zonder suiker.
Turkse koffie bevat meer cafestol en kahweol dan espresso of filterkoffie – twee stoffen die de gezondheid van het hart en de stofwisseling kunnen beïnvloeden . Filterkoffie daarentegen verwijdert de meeste van deze in vet oplosbare diterpenen, wat hun invloed op het cholesterolgehalte en de algehele cardiovasculaire functie zou kunnen verminderen [6,7].
De gezondste koffie is een kop warm gezette zwarte koffie zonder melk of suiker. Een kopje bevat vrijwel nul calorieën, bevat geen koolhydraten of vetten en nauwelijks natrium. En behalve antioxidanten levert zo'n kopje zwarte koffie nuttige voedingsstoffen als magnesium, kalium en niacine op.
Turkse koffie is, in verhouding met gewone koffie, kort gebrand en zeer fijn gemalen. De koffie wordt samen met eenzelfde hoeveelheid suiker in een cezve gedaan. Hier wordt water aan toegevoegd en het geheel wordt op het vuur langzaam tot vlak onder het kookpunt gebracht. De koffie moet net niet koken.
Turkse koffie is een koffiestijl die in een cezve wordt bereid met zeer fijn gemalen koffiebonen, zonder filtering of bezinking om de koffiedik te verwijderen . Vergelijkbare dranken worden in het Midden- en Nabije Oosten en Oost-Europa onder verschillende namen verkocht.
Matige zoetheid, met 1 theelepel suiker per portie . Biedt een evenwichtige smaak die noch te bitter, noch te zoet is. Een van de meest voorkomende voorkeuren onder Turkse koffiedrinkers.
Zwarte koffie heeft de meeste gezondheidsvoordelen zonder de extra calorieën en vetten van toevoegingen als room, suiker, smaaksiropen en gezoete schuimen, die het tot een "dessert in een mok" maken, aldus Mazarin.
De hoeveelheid cafeïne in koffie kan heel wisselend zijn. Het advies is dan ook om voor de zekerheid niet meer dan 2 kopjes (1 kopje is 125 milliliter) koffie over de dag te nemen.
Feit: Filterkoffie is de gezondste koffie
Hoe beter gefilterd, hoe gezonder de koffie. Dit komt omdat er in gefilterde koffie minder cafestol zit. Dit stofje verhoogt het LDL-cholesterol gehalte.
Beschermt de lever
Regelmatige consumptie van Turkse koffie kan een positieve bijdrage leveren aan de gezondheid van de lever . Onderzoek suggereert een verband tussen matige consumptie van Turkse koffie en een verminderd risico op leveraandoeningen, waaronder leverkanker.
De reden is simpel: om de bitterheid van het zeewater dat ze gebruiken om koffie te zetten te verminderen. Daarnaast doen ze dit ook om het water te verversen dat maandenlang op zee heeft gelegen. In sommige landen, zoals Turkije en Scandinavië, is het een traditie om zout aan de koffie toe te voegen.
Ondersteunt de gezondheid van het hart met mate
Matige consumptie van Turkse koffie is in verband gebracht met mogelijke voordelen voor de hartgezondheid . Studies suggereren dat het de bloedvatfunctie en de bloedsomloop kan verbeteren, waardoor het risico op bepaalde hart- en vaatziekten afneemt. Maar zoals bij alle cafeïnehoudende dranken is evenwicht essentieel.
Het wordt aanbevolen om Turkse koffie met mate te drinken . Te veel drinken voor de gezondheid doet meer kwaad dan goed. Regelmatige consumptie van gezoete koffie kan de gezondheid negatief beïnvloeden en het risico op diverse gezondheidsproblemen verhogen, zoals obesitas, hoge triglyceridenwaarden en diabetes type 2.
Nadat de koffie een tijdje heeft gekookt, wordt deze met de koffiedrab en al in een espressokopje geschonken. Omdat Turkse koffie nogal sterk is, wordt deze meestal geserveerd met een glas water. Het is de bedoeling dat de koffie niet helemaal wordt opgedronken, zodat het koffiedik in het kopje achterblijft.
Het versnelt de stofwisseling, helpt de spijsvertering regelmatig te functioneren en helpt bij gewichtsverlies . Het versterkt het geheugen en beschermt tegen bepaalde neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer. Het vermindert het risico op depressie en stress bij dagelijkse consumptie met mate.
Koffie werkt vochtafdrijvend. Dus hoe meer je drinkt, hoe sneller je lichaam water weer loslaat. Zonder cafeïne blijft je vochthuishouding beter op peil. En dat merk je aan je huid, je concentratie en je energieniveau.
De gezondste manier om koffie te drinken is heet en zwart . Eén kopje bevat vrijwel geen calorieën of koolhydraten, geen vet en is natriumarm. Zwarte koffie bevat ook micronutriënten, waaronder kalium, magnesium en niacine.
Nee, je lichaam verliest niet meer vocht als je koffie drinkt. Koffie voorziet je lichaam net als andere dranken van vocht. De cafeïne in de koffie zorgt er voor dat vocht je lichaam sneller verlaat, doordat het de nieren stimuleert. Je droogt dus niet uit van koffie.
Licht gebrande koffie bevat meer polyfenol-antioxidanten dan donker gebrande koffie . Donker gebrande koffie is minder zuur en kan daardoor maagvriendelijker zijn dan andere soorten gebrande koffie.
Koffie heeft ook gunstige effecten op de lange termijn. "Het drinken van vier tot vijf koppen koffie per dag blijkt een gunstig effect te hebben op allerlei chronische ziektes, zoals diabetes, hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker", aldus Kampman die de effecten van koffie op de gezondheid onderzoekt.
RIJK AAN ANTIOXIDANTEN
Elk kopje NESCAFÉ-koffie bevat deze antioxidanten en is bijzonder rijk aan polyfenolen, die er samen met andere mineralen voor zorgen dat het lichaam en de cellen optimaal functioneren, waardoor ziekten worden voorkomen en je in het algemeen een goede gezondheid houdt.
De traditionele smaak van Turkse koffie kan sterk variëren omdat er bij deze stap soms kardemompeulen, anijszaad of een kaneelstokje wordt toegevoegd.
Neem de Turkse Ibrik en voeg de juiste verhouding Turkse koffie toe met een maatbeker, weegschaal of een theelepel. De koffie schep je rechtstreeks in de Ibrik. Turkse koffie wordt zoet gedronken. Dus als je echte Turkse koffie wil zetten, dan moet je ongeveer 1 volle theelepel suiker toevoegen per kop.
Het is belangrijk dat het water nog koud is. Turkse koffie is zeer fijn gemalen koffie, nog fijner dan espresso. Over het algemeen krijgt een koffiemaler dit bijna niet voor elkaar. Indien je geen Turkse koffie in huis hebt, kun je gebruik maken van 100% Arabica bonen.