Bone Broth kun je drinken als een bouillon, maar ze worden ook vaak gebruikt als basis voor het maken van soepen, stoofpotjes of andere gerechten.
Het water neemt de rijke smaak, geur en voedingsstoffen aan van de ingrediënten die je gebruikt. Je kunt bouillon zo drinken, maar meestal wordt dit geurige goedje gebruikt als basis voor soepen, stoven of sauzen.
Bottenbouillon combineert de rijkdom van een bouillon met de drinkbaarheid van een bouillon. Het kan een gezonde aanvulling zijn op je dieet en bevat voedingsstoffen zoals collageen, elektrolyten en verschillende aminozuren. Het consumeren van bottenbouillon kan ontstekingen verminderen en spiermassa opbouwen in combinatie met dagelijkse lichaamsbeweging.
Gezonde bouwstoffen in drinkbouillon
Mineralen zoals calcium en fosfor geven samen met aminozuren je immuunsysteem een stevige boost. Dit is precies de reden waarom men aanraadt om kippensoep te drinken als je ziek bent.
Elke dag een kop bouillon kan helpen om sterker de winter in te gaan”, aldus de Vlaamse bio-ingenieur Eric De Maerteleire tegenover het AD. “De drank bevat waardevolle elementen, onder meer de GAG-stoffen of glycosaminoglycanen. In de geneeskunde worden die GAG's in pilvorm gebruikt om artrose te bestrijden.
De meest gezonde en lekkere bouillon is natuurlijk de zelfgemaakte variant, getrokken uit dierlijke of plantaardige ingrediënten. Een nadeel ervan is dat het flink wat tijd en geduld vergt om een lekkere bouillon te trekken die vol van smaak is.
Een eetlepel extra vierge olijfolie per dag kan wonderen doen voor je gezondheid. Het zit boordevol antioxidanten en gezonde vetten die ontstekingen in het lichaam verminderen en je hart ondersteunen. Daarnaast helpt het bij de opname van belangrijke vitamines die in vet oplosbaar zijn.
Gezondheid
Soep zoals Knorr Soep drinkbouillon tuinkruiden is niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Knorr Soep drinkbouillon tuinkruiden kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Op wat enkele na bevatte vrijwel alle geteste bouillon blokjes meer zout dan goed voor ons is. Globaal gezien kunnen we uit dit alles concluderen dat bouillonblokjes ongezond zijn en geen gezonde bijdrage zijn in een voedingspatroon. Zeker als het regelmatig wordt gebruikt kan het voor gezondheidsproblemen zorgen.
Eén mok bottenbouillon per dag kan al wonderen doen, en dan met name wanneer je lichaam wel wat extra voedingsstoffen kan gebruiken. Bijvoorbeeld in de herfst of winter, wanneer er veel virussen heersen, of wanneer je jezelf niet zo fit voelt.
Gebruik een gezonde bouillon, zoals groente- of kippenbouillon, als basis voor je soep. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar houdt de calorieën laag. Voeg een verscheidenheid aan groenten toe, zoals wortelen, selderij, spinazie en paprika, voor extra smaak, kleur en voedingsstoffen.
Verhouding vlees : water:
Wil je runderbouillon trekken om te drinken dan kun je 350 gram rundvlees per liter water tellen. Trek je bouillon voor het maken van (groenten) soep, dan is ca. 250 gram rundvlees per liter water voldoende.
Zo krijg je een gezonde, licht verteerbare bouillon die rijk is aan vitaminen en mineralen. Zo zitten er bijvoorbeeld veel omega 3 en 6 vetzuren in, maar ook calcium, fosfor, magnesium, ijzer. De gelatine en het collageen uit de botten zijn goed voor onder meer je darmen en je huid.
Als je een bouillon opzet met koud water hebben de eiwitten uit het vlees de kans om langzaam te stollen, zodat ze samen komen en uiteindelijk boven komen drijven, dat is de viezigheid die je moet afschuimen, gestolde eiwitten.
Bone broth of bottenbouillon bevat veel gezondheidsvoordelen. Er zit niet echt veel smaak aan de bone broth rund. Je kunt deze op laag vuur opwarmen en zo drinken of het als gezonde basis voor een soep gebruiken. In dat laatste geval heb je nog smaakmakers zoals zout, groenten en kruiden nodig.
Toch is het goed om te proberen wat kleine beetjes te eten, zodat je lichaam voldoende energie houdt om te herstellen. Kies voor makkelijk te verteren voedsel, zoals bouillon, zacht fruit, gekookte groente of havermout. Het is bovendien belangrijk om goed te blijven drinken, zeker als je koorts hebt.
Is elke dag een bottenbouillon soepje drinken gezond? Zeker! Wie denkt dat botten afvalproducten zijn, heeft het mis. Botten zijn één van de oudste voedselbronnen: voedzaam en rijk aan tal van nuttige voedingsstoffen, nutriënten en collageen cofactoren (zoals enzymen).
Bouillon wordt gemaakt door botten, die vaak wat vleesresten bevatten, lang te laten sudderen met groenten om een rijke smaak te verkrijgen. Bouillon daarentegen wordt meestal gemaakt met meer vlees en wordt korter gekookt, wat resulteert in een lichtere smaak .
Heel normaal als bouillon, gebruik de zoutarme versie of een pintglas met een blokje. Perfect voor diëten om dat hongergevoel te voorkomen, maar let op de calorieën (een oxo-blokje heeft veel minder calorieën dan een instant-soep uit een bekertje, maar vult minder).
Knorr is qua smaak en gebruiksmogelijkheden vrijwel gelijk aan Maggi. Je kunt ze door elkaar gebruiken zonder de smaak van je gerechten al te veel te veranderen. Maggi heeft echter wel de neiging om sterker en meer umami te smaken . Knorr is minder intens, iets zoeter en iets lichter van smaak.
Gentenaar lanceert 'bottenbouillon', de gezondste soep ter wereld. In Amerika is 'bone broth' een echte hype, die zelfs koffie aan het verdringen is. In Gent en ver daarbuiten is het helemaal nieuw, en toch ook weer niet. Want bouillon maken van beenderen en gewrichten werd bij onze overgrootouders standaard gedaan.
Een bron van antioxidanten
Olijfolie bevat krachtige antioxidanten, zoals polyfenolen en vitamine E. Deze stoffen helpen oxidatieve stress in het lichaam te bestrijden door schadelijke vrije radicalen te neutraliseren. Dit proces kan je cellen beschermen tegen schade en het risico op chronische ziekten verminderen.
Bijvoorbeeld: is elke dag een lepel olijfolie gezond? De meeste gezondheidsorganisaties zoals het Voedingscentrum raden aan om ongeveer drie eetlepels voor vrouwen (rond de 40 ml) en vier a vijf eetlepels voor mannen (rond de 65 ml) olijfolie per dag te consumeren.
Door olijfolie te drinken, kunnen we deze gezondheidsvoordelen gemakkelijk in ons dieet opnemen. Veel mensen genieten 's ochtends van een lepel olijfolie, omdat ze geloven dat het de spijsvertering bevordert en het energieniveau verhoogt . Deze simpele handeling verbindt ons met eeuwenoude tradities en bevordert tegelijkertijd een gezondere levensstijl.