Wanneer je gevoelige darmen hebt is het aan te raden om havermout eerst te koken of een nachtje te laten weken. Hierdoor zijn de vlokken al helemaal volgezogen met vocht en zijn ze makkelijker verteerbaar voor je darmen. Havermout kun je ook met water klaarmaken.
Als je havermout weekt, is het bijna alsof je ze kookt zonder warmte. Weken helpt het zetmeel af te breken en vermindert het natuurlijke fytinezuur, waardoor je lichaam de voedingsstoffen uit de haver veel efficiënter kan benutten. Overnight oats zijn gezonder voor je darmen .
Overnight oats zijn de perfecte oplossing voor dit tijd-probleem. Je maakt je ontbijt namelijk 's avonds in hooguit 3 minuten klaar en de volgende ochtend is het klaar! Doordat de havermout (oats) 's nachts weekt (overnight) in het vocht, kan je lichaam de voedingsstoffen beter verteren.
Haver bevat de oplosbare vezel β-glucan, die helpt LDL-cholesterol te verlagen. Door te weken wordt deze vezel beter beschikbaar, wat je hart en bloedvaten een handje helpt. Je zet de havermout 's avonds klaar en 's ochtends is je ontbijt meteen klaar om te eten.
Bewaar je bereide overnight oats altijd koel om de vorming van bacteriën te voorkomen. Ze smaken het lekkerst in de eerste een of twee dagen, wanneer de textuur ook het aangenaamst is. Na verloop van tijd neemt de havermout meer vocht op, waardoor de textuur "dunner" kan lijken.
Door de grote hoeveelheid vezels die havermout bevat trekt een teveel aan (ongekookte) havermout enorm veel vocht aan. Je darmen zijn op zo'n moment niet meer in staat om de hoeveelheid voedsel te verwerken en de havermout kan een grote brok vormen.
Als je geen liefhebber bent van warme havermoutpap, kan je 's avonds de havermoutpap maken en deze een nacht in de koelkast laten staan (de beroemde overnight oats). Meng de havermoutvlokken met water, melk of yoghurt en voeg hier eventueel nog iets anders aan toe dat je lekker vindt, zoals fruit.
Het klinkt misschien een beetje papperig om havermout een hele nacht te laten weken, maar hoe lang moet je overnight oats eigenlijk laten staan? Over het algemeen is 6 uur de ideale tijd om je overnight oats te laten weken.
1, 2, 3 – met deze eenvoudige stappen maak je moeiteloos heerlijke pap van havermout. Doe 50 g havervlokken en 150 ml vloeistof (water, melk of plantaardige drank) in een pan. Breng het havermengsel kort aan de kook en laat het, onder af en toe roeren, 3 minuten zachtjes op laag vuur indikken. Dat is het!
Breng 250 ml melk of koud water aan de kook. Roer hier langzaam 40 gram Quaker Havermout doorheen. Laat dit ongeveer 2 minuten zachtjes koken.
In principe kun je elke dag van havermout genieten, maar let wel op de grootte van je porties. Te veel rauwe havermout kan je lichaam door de grootte hoeveelheid vezels niet goed verwerken.
Hoe gezond je havermout is, hangt af van de samenstelling en de bereiding. Als je havermout bereidt met halfvolle of magere melk of yoghurt en je voegt geen suiker of zout toe, dan heb je een prima ontbijt volgens de Schijf van Vijf. Eventueel kun je fruit of wat ongezouten noten toevoegen.
Door granen, noten en peulvruchten te weken, te fermenteren of te kiemen, wordt een deel van het fytinezuur afgebroken. Bij havermout kun je bijvoorbeeld de vlokken een paar uur weken in water met een beetje citroensap of yoghurt. Ook het koken van peulvruchten helpt aanzienlijk om het fytinezuurgehalte te verlagen.
Doordat havermout veel vezels bevat moet je lichaam hard werken om deze vezels te verteren. Dit harde werken vraagt veel energie en daardoor helpt het eten van havermout bij het verbranden van buikvet.
Het is gezond om havermout met melk te bereiden.
Met volle melk bereid je de meest romige havermoutpap, maar halfvolle melk geeft ook een prima resultaat en bevat minder calorieën. Je kunt ook plantaardige melk gebruiken zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.
Laat je havermout een nachtje weken in de koelkast in een kommetje water. De volgende dag kan je het papje afspoelen in een zeef en bereiden met water of melk naar keuze.
Je kunt de havermout zelfs een nacht in water laten weken en in de koelkast bewaren. Week nu in een aparte kom de noten en zaden naar keuze (amandelen, pistachenoten, walnoten, chiazaad, pompoenpitten, zonnebloempitten, enz.). Voeg de noten en zaden 's ochtends toe aan de geweekte havermout.
Gebruik één kant-en-klaar zakje colloïdale havermout per bad, of ongeveer 1/2 tot 1 kopje zelfgemaakte colloïdale havermout in een badkuip vol lauw water, adviseerde Dr. Jhaveri. Blijf 10 tot 15 minuten in bad liggen.
Overnight oats daarentegen vereisen alleen dat je de havermout met water mengt en een nachtje in de koelkast laat staan . De volgende ochtend een minuut of twee in de magnetron en je kunt aan de slag. Voor een ochtendmens zoals ik is dit een regelrechte revolutie.
Klassieke havermout eet je warm, maar de overnight-versie laat je gewoon een nacht weken in de koelkast. Zo heb je 's ochtends een lekker fris ontbijt. Bovendien hoef je hier niet vroeger voor op te staan, want je maakt alles de avond ervoor al klaar.
In havermout zit ook het antinutriënt fytinezuur. Als je van dit stofje een te grote hoeveelheid binnenkrijgt, kan dat zorgen dat magnesium, calcium, zink en ijzer minder goed in je lichaam opgenomen worden.
Havermout niet laten weken
Havermout bevat, net als noten en andere granen, het stofje fytinezuur. Dit stofje belemmert de opname van zink, ijzer, magnesium en calcium. Hoewel fytinezuur ook positieve eigenschappen heeft, krijgen de meeste mensen al meer dan genoeg van dit stofje binnen.
Lager cholesterol
Uit onderzoek blijkt dat een dagelijkse kom havermout het risico op hartziekten kan verlagen door het verlagen van het totale cholesterolgehalte en het ‘slechte’ cholesterol dat de slagaderen verstopt .
Steven Gundry waarschuwt dat haver een glutenachtige lectine bevat, die immuunreacties kan veroorzaken bij glutensensitieve personen, wat mogelijk tot schade aan de darmen en systemische ontstekingen kan leiden .