Melk en melkproducten zoals 30+ kaas, yoghurt en karnemelk leveren daarnaast veel goede voedingsstoffen. Ze bevatten eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium. Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten.
Het zit boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, vitamine B, kalium en vitamine D. Bovendien is het een uitstekende bron van eiwitten. Het drinken van melk en zuivelproducten kan osteoporose en botbreuken voorkomen en je zelfs helpen een gezond gewicht te behouden.
'Twee glazen melk per dag is goed voor je'
"In zuivel zitten belangrijke bouwstenen, zoals calcium, vitamine B12 en B2. Daarbij staat niet aangegeven of het melk, yoghurt of kaas is. Wat je kiest, is niet zo belangrijk, maar wel dat je twee porties zuivel binnenkrijgt.
Wat is de aanbevolen hoeveelheid melk en melkproducten per dag? De Hoge Gezondheidsraad raadt volwassenen een inname aan tussen 250 en 500 ml melk of melkproducten per dag (bv. yoghurt, karnemelk, kaas); 250 ml melkequivalenten komt overeen met zo'n 250 g yoghurt, 100 g plattekaas of 25 tot 50 g harde kaas.
Melk is rijk aan calcium, dat nodig is voor de opbouw en onderhoud van sterke botten en tanden. Daarnaast bevat het vitamine A, B12 en D, en allerlei mineralen zoals fosfor, kalium en magnesium. Het vet in volle melk helpt bij de opname van vetoplosbare vitamines, zoals A en D.
Nee, strikt genomen niet. Wat je wél nodig hebt zijn eiwitten, vetten, vitamines, mineralen….. En in melkproducten zitten deze voedingsstoffen in ruime mate.
Samen zorgen de voedingsstoffen in melk en zuivelproducten voor:
Houd spieren, botten, zenuwen, tanden, huid en ogen gezond. Haal energie uit voeding en verminder vermoeidheid en uitputting. Houd een gezonde bloeddruk. Ondersteun een normale groei en hersenontwikkeling.
Het goede nieuws is dat we de ideale balans kennen om zowel de botgezondheid als het ijzergehalte te ondersteunen. Onderzoek toont aan dat de ideale balans tussen deze twee factoren 500 ml melk per dag is . Dit is de plek die ze voldoende calcium en vitamine D geeft om gezond te blijven, maar geen negatieve invloed heeft op hun eetlust of ijzergehalte.
Melk had een hogere hydratatie-index dan water. “Melk bevat natuurlijke suikers, eiwitten en vetten. Deze voedingsstoffen vertragen de maaglediging, waardoor het lichaam langer vocht kan vasthouden”, leggen de onderzoekers uit.
Dit zijn de voordelen van stoppen met melk:
Minder verzadigde vetten en cholesterol. Minder kans op gezondheidsproblemen zoals acne en hormonale disbalans. Minder kans op lactose-intolerantie. Verbeterde hart- en vaatgezondheid.
Zuivel (als je er gevoelig voor bent)
Maar uit onderzoek blijkt dat ongefermenteerde zuivel, zoals koeienmelk, bij sommige mensen nadelige effecten kan hebben. Melk kan de samenstelling van de darmflora veranderen, zodat er meer slechte bacteriën de darmen kunnen koloniseren.
Zuivelproducten bevatten tryptofaan, magnesium en zink, die essentieel zijn voor de aanmaak van serotonine en melatonine – beide kunnen bijdragen aan een betere slaap . De antioxiderende en ontstekingsremmende bestanddelen in melk en andere zuivelproducten kunnen bijdragen aan een betere slaapkwaliteit.
In melk zitten calcium en proteïnen die bijdragen aan het in stand houden van onze spieren, botten en tanden. Melk is een bron van vitamine B2 en B12, die ons helpen om onze energiestofwisseling en ons zenuwstelsel goed te laten functioneren.
Onderzoek toont aan dat voedingsmiddelen met een combinatie van vetten en suikers de beloningscentra in de hersenen activeren . Melk kan om deze reden een 'troostvoedsel' voor je zijn. Hoewel lactose – melksuiker – slechts ongeveer 20 procent zo zoet is als rietsuiker, kan het toch de behoefte aan zoetigheid stillen. Melk is ook een goede bron van natuurlijke vetten.
Volle melk is de meest onbewerkte melksoort van de drie. Volle melk bevat van nature ongeveer 3,5 % vet. De vetten in melk zorgen waarschijnlijk voor een stabielere bloedsuikerspiegel door de opname van suiker te vertragen. In dit opzicht kan volle melk de beste optie zijn.
De Amerikaanse voedingsrichtlijnen adviseren volwassenen om magere of halfvolle melk te kiezen in plaats van volle melk om de hoeveelheid verzadigd vet in de voeding te verminderen. Deze aanpak is bedoeld om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 10% van de dagelijkse calorieën en het risico op chronische ziekten te verminderen.
Volle melkproducten zijn namelijk niet per definitie ongezond. Ze bevatten meer verzadigd vet, maar verzadigen ook meer dan magere producten. Wie zijn verzadigde vetinname wil of moet beperken (bijvoorbeeld door hoge cholesterol), kan wel beter kiezen voor magere of halfvolle varianten.
Wist je dat melk er ook voor zorgt dat het lichaam lang gehydrateerd blijft? Dat komt doordat er onder andere suiker, eiwit, vet en natrium in melk zit. Natrium werkt als een spons en zorgt ervoor dat het lichaam altijd wat vocht blijft vasthouden.
Probeer om 3 kopjes groene en zwarte thee per dag te drinken. Dit verlaagt namelijk het risico op een beroerte en verlaagt de bloeddruk. Wissel (kruiden)thee af met andere dranken zoals water en koffie.
Eén a twee porties zuivel per dag passen in een gezond voedingspatroon. Dit is ook opgenomen in de Schijf van Vijf.” "Het kunnen dus ook andere melkproducten zijn dan melk alleen. Vooral mensen met een lactose intolerantie kunnen beter gefermenteerde zuivel gebruiken, zoals karnemelk en yoghurt.”
Het Nederlandse Voedingscentrum adviseert bijvoorbeeld drie tot vier glazen melk per dag. Uit de onderzoeken van Willett blijkt dat mensen die meer dan twee glazen melk per dag nemen, net zo vaak botbreuken krijgen als mensen die minder consumeren.
Meestal hoor je 300cc als advies/minimum en 500cc als max. In melk zitten naast nuttige vetten ook suikers. Als ze veel melk drinken raken ze verzadigd en kunnen ze hun gewone eten minder goed gaan eten. Als je kindje verder goed eet en geen overgewicht heeft is 500cc geen probleem.
Met je dagelijkse portie zuivel verklein je het risico op darmkanker. Melk en melkproducten zoals 30+ kaas, yoghurt en karnemelk leveren daarnaast veel goede voedingsstoffen. Ze bevatten eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium.
Met een weldoordacht dieet kunnen veganisten ook perfect gezond door het leven gaan. In de praktijk is melk gezond voor kinderen, jongeren en twintigers. Het lichaam is dan nog in volle ontwikkeling en kan de nuttige stoffen goed gebruiken. Daarnaast is melk gezond voor ouderen en met name voor zeventigplussers.
Voldoende calcium is dus erg belangrijk. Calcium krijgt u binnen door uw voeding; vooral zuivelproducten zoals melk, kaas en yoghurt bevatten veel calcium. Daarbij maakt het niet uit of u volle, halfvolle of magere melk of melkproducten gebruikt. Ook peulvruchten, groente en noten leveren calcium.