Als de broodschimmel groen of zwart is, is het sowieso niet direct gevaarlijk voor je gezondheid. Deze soorten kunnen niet in een mens groeien en bevatten verder geen stoffen die voedselvergiftiging of andere ziektes veroorzaken. Dus geen moord en brand.
Wanneer je toch per ongeluk een keer beschimmeld brood eet en het was de fusariumschimmel, is er niets aan de hand. Pas wanneer je vaak brood met een schadelijk schimmel eet, word je ziek.
Schimmel kan schadelijke mycotoxinen produceren die je ziek kunnen maken. Het eten van beschimmeld brood kan voedselvergiftiging veroorzaken, zoals misselijkheid, braken, diarree of ademhalingsproblemen . - De schimmel kan zich ook door het hele brood hebben verspreid, ook al zie je hem niet. Het is het beste om het hele brood weg te gooien als je schimmel aantreft.
Gevaren voor je gezondheid: zwarte schimmel in huis is niet dodelijk, maar wel nefast voor je gezondheid. Deze micro-organismen verspreiden mycotoxines. Dat zijn giftige stoffen die leiden tot problemen aan de luchtwegen, huidirritaties, allergieën, …
Maar Nele, hoe komt schimmel eigenlijk aan zijn kleur? Nou, laten we het brood er even bij pakken, dan kunnen we het wat van dichterbij bekijken. Vaak begint een schimmel een beetje wit en hoe groter en ouder ze worden, hoe meer kleur ze vaak krijgen. Dus hier zie je bijvoorbeeld ook wat groen en wat rood ontstaan.
De kleurrijke groei op het brood bestaat uit aaneengesloten draadstructuren, schimmeldraden genaamd. Deze vormen een schimmelkolonie die is ontstaan door één enkele schimmelspore. De schimmeldraden kunnen er zacht en donzig uitzien, maar ze kunnen ook heel kleurrijk zijn . Door de schimmeldraden onder een microscoop te bekijken, kun je vaststellen om wat voor soort schimmel het gaat.
Als je wat schimmel op je boterham spot, dan kan dat even schrikken zijn. Maar als het maar een klein stukje is met wat groen, dan snijd je het gewoon weg en je bent weer good to go.
Zwarte schimmel
Te herkennen aan de kleine zwarte puntjes die meestal ergens in een hoekje in een vochtige kamer te vinden zijn. De zwarte schimmel wordt ook wel eens de giftige schimmel genoemd. De sporen van de zwarte schimmel zijn zeer toxisch.
Hoe zwarte schimmel verwijderen? In principe kunt u zelf proberen zwarte schimmels te verwijderen, op voorwaarde dat de aangetaste oppervlakken nog niet te groot en/of te talrijk zijn. Hiervoor kunt u schoonmaakazijn in combinatie met soda gebruiken. Een mengsel van chloor met water werkt vaak ook doeltreffend.
Schimmel in huis kan longontsteking veroorzaken doordat de sporen die door de schimmel worden geproduceerd, in de lucht terechtkomen en vervolgens worden ingeademd. Eenmaal in de longen kunnen deze sporen ontstekingen veroorzaken, wat kan leiden tot infecties zoals longontsteking.
Zwarte broodschimmel, wetenschappelijk bekend als Rhizopus stolonifer, is een veelvoorkomende schimmel die vaak voorkomt op brood en fruit met een zachte schil, zoals aardbeien en bananen. De schimmel gedijt in warme, vochtige omgevingen en gebruikt vocht en voedingsstoffen uit de gastheer om te groeien en zich voort te planten.
Probeer niet om beschimmeld brood te redden
De Voedselveiligheids- en Inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) adviseert om het hele brood weg te gooien als er schimmel op is ontstaan (1). Hoewel je misschien maar een paar plekjes schimmel ziet, kunnen de microscopisch kleine wortels zich snel door poreus brood verspreiden.
Beschimmeld brood voorkomen
Maar door het op de juiste manier en niet te lang te bewaren, kun je in de meeste gevallen schimmel voorkomen. Bewaar brood en andere bakkerijproducten op een droge, koele en donkere plaats buiten de koelkast. De vochtige omgeving van de koelkast verhoogt namelijk de kans op schimmelgroei.
Zijn schimmels giftig? Schimmels zijn niet allemaal giftig, maar van sommige schimmels is bekend dat ze in staat zijn gifstoffen (mycotoxines) aan te maken. Het eten van deze gifstoffen kan leiden tot een voedselvergiftiging. Dat kan gepaard gaan met misselijkheid en diarree.
Afhaalmaaltijd. Als u per ongeluk beschimmeld brood eet, let dan op symptomen zoals misselijkheid of kortademigheid. Raadpleeg een arts als deze symptomen optreden . De meeste blootstelling aan schimmel via voedsel is niet schadelijk, maar mensen met een schimmelallergie moeten voorzichtiger zijn vanwege mogelijke ernstige reacties.
Blootstelling aan lucht en luchtvochtigheid kan ervoor zorgen dat het brood zijn versheid verliest en hard wordt. Bovendien kan blootstelling aan licht ervoor zorgen dat het brood sneller gaat schimmelen.
Zwarte schimmel in huis is zeer gevaarlijk voor de gezondheid. Doordat de sporen haast onzichtbaar zijn, adem je ze gemakkelijk in. Het inademen van zwarte schimmelsporen kan je longen aantasten.
U kunt huidschimmel behandelen met een crème of zalf met een middel tegen schimmel. Zoals terbinafine op de huid , miconazol op de huid of clotrimazol op de huid . U kunt dit zonder recept kopen bij de drogist of apotheek. Terbinafine-crème hoeft u minder vaak en minder lang te smeren dan de andere crèmes.
Door een vochtige woning kunt u last krijgen van keelpijn, niezen en hoes- ten, verstopte neus, piepende adem- haling en benauwdheid. Bij mensen die allergisch zijn treden de klachten vaker op en kunnen ze heftiger zijn.
Die is onschuldig, maar er bestaan ook heel ernstige soorten schimmelinfecties. Daar overlijden wereldwijd jaarlijks anderhalf miljoen mensen aan. Nederlandse deskundigen maken zich zorgen over het oprukken van twee ernstige schimmelsoorten: de aspergillus fumigatus en de candida auris.
Conclusie. Kleur is geen betrouwbare basis om te beoordelen hoe gevaarlijk schimmel is. Ongeacht de kleur van schimmel in uw huis, zwart of groen, beide kunnen ernstige gezondheidsklachten veroorzaken en moeten onmiddellijk worden aangepakt. U kunt beide soorten schimmel echter voorkomen door vochtproblemen in uw huis aan te pakken.
Schimmel verdwijnt helaas niet vanzelf en kan zelfs schadelijk zijn voor uw gezondheid. Met de juiste HG producten, zoals HG schimmelreiniger schuimspray en HG schimmelreiniger, kunt u schimmel echter effectief verwijderen en voorkomen dat het terugkeert.
Als u schimmelplekken op brood ziet, moet u het hele brood weggooien. Probeer niet om de beschimmelde delen heen te snijden en de rest op te eten, want de schimmelwortels kunnen zich diep in het brood verspreiden, zelfs als u maar een klein plekje op het oppervlak ziet. Het brood kan dan niet meer veilig worden geconsumeerd. Schimmel kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, waaronder ...
Micro-organismen zijn ook bekend onder de naam 'fungi'. Verschillende schimmels voelen zich thuis op brood. Waaronder Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor, en Rhizopus. In de lucht om ons heen zweven talloze sporen.
Als voedsel beschimmeld is, gooi het dan weg . Doe het in een kleine papieren zak of wikkel het in plastic en gooi het in een afgesloten prullenbak, zodat kinderen en dieren er niet bij kunnen.