Minder gezond dan verse aardappelpuree Maar er is een keerzijde: volgens consumentenorganisatie Foodwatch bevat instant puree ongezonde toevoegingen zoals zout, vet, suikers en diverse additieven. Daardoor zou de samenstelling van een pakje puree minder gezond zijn dan verse aardappelen.
Op basis van bovenstaande mag je concluderen dat zelfgemaakte aardappelpuree gezonder is dan puree uit een pakje. Door zelf je eten te bereiden heb je controle over je ingrediënten die je gebruikt. Je kunt kiezen voor verse, onbewerkte producten en minder zout en suiker toevoegen.
Je kunt bijna elk voedsel of elke maaltijd pureren, zolang het maar een puddingachtige consistentie heeft. Te veel vertrouwen op fruit- en groentepurees kan het echter lastig maken om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt, zoals eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen .
Net verse aardappelen
"Niemand beveelt aan om dagelijks aardappelpuree te eten, zeker niet uit een pakje", zegt Foodwatch. De organisatie wijst erop dat de puree van Maggi ongezonde toevoegingen bevat zoals zout, vet, suikers en diverse toevoegingen.
Het zijn eenvoudige, gezonde voedingsmiddelen die energie, vezels, kalium en vitamines leveren zonder toegevoegde ingrediënten. Aardappelpuree past echter nog steeds in een gezond dieet, vooral als je ze bereidt met lichtere ingrediënten . Ze zijn troostrijk, lekker en een vast onderdeel van de gezinsmaaltijd.
Een portie frieten brengt ongeveer vijf keer meer calorieën aan dan eenzelfde portie gekookte aardappelen. Ook een saus bij aardappelen, een extra schep boter, margarine of room door de aardappelpuree kunnen de calorieteller snel doen oplopen met zo'n 100 tot 150 kcal extra.
Het antwoord is volmondig “nee”! Aardappelen bevatten helemaal niet zo veel calorieën: 200 gram gekookte aardappelen leveren ongeveer zo'n 150 kcal. En bovendien zijn ze ook een goede bron van voedingsvezels, kalium, vitamine B en C.
Met name gepureerd voedsel staat erom bekend dat het armer is aan calorieën, eiwitten en micronutriënten (3-5). Er zijn pogingen gedaan om de voedingswaarde en sensorische kwaliteit te verbeteren, zoals gevormd en gemodelleerd voedsel en de verbetering van micronutriënten (6-8).
Wie ten volle wil genieten van gezondheidsvoordelen van aardappelen, kiest voor een gezonde bereiding. Gekookt, gestoomd, gepoft, in de schil… Kook je aardappelen in de schil, dan gaan er minder vitaminen verloren. Aardappelen zijn een gezond én veelzijdig ingrediënt waarmee je zoveel kanten uit kunt.
Te weinig melk zorgt voor een droge puree. Puree moet lekker smeuïg zijn. Voeg daarom voldoende melk toe: halfvol of vol, dat is allemaal prima. Je puree wordt het lekkerste als je de melk voorverwarmt: zo koelt die de aardappelen niet af én het mengt makkelijker.
Het is eenvoudig en snel: mits toevoeging van wat water of melk tover je met een zakje instant puree binnen een paar minuten eten op tafel. De inhoud van zo'n zakje aardappelvlokken is afkomstig van gedehydrateerde aardappelen. Het bevat dus gelijkaardige voedingseigenschappen als verse aardappelpuree.
Is het verse puree, zoals geprakte fruit? Ik zou zeggen twee dagen in de koelkast in uitgekookte glazen potjes voor één maaltijd, met wat citroensap erbij. Of als het gekookt eten is, dan weer uitgekookte potjes en ondersteboven zetten, zolang het eten en de pot nog heet zijn.
Aardappelen bakken
Deze methode verhoogt echter aanzienlijk het calorie- en vetgehalte, vooral bij gebruik van oliën met een hoog gehalte aan verzadigde vetten. Qua voedingswaarde is frituren de minst gunstige methode voor het bereiden van aardappelen, omdat het extra calorieën toevoegt zonder de voedingswaarde te verhogen.
Het is prima om elke dag aardappelen te eten , maar hoe je ze bereidt en hoeveel je ervan eet, speelt ook een rol. Het is aan te raden om aardappelen met schil te eten om de extra vezels binnen te krijgen die de schil biedt. Zorg er wel voor dat je ze voor het koken goed schrobt om eventueel vuil te verwijderen.
Aardappelen bevatten veel resistent zetmeel, een opneembare stof die de groei van goede bacteriën in de darmen bevordert. Onderzoek heeft laten zien dat resistent zetmeel insulineresistentie kan verminderen.
Vlees, vis of gevogelte, heel of gemalen. Gedroogde of gekookte linzen of peulvruchten die gekookt zijn, maar niet gepureerd of geprakt. Kaas, kwark of pindakaas, tenzij verwerkt in gerechten en gepureerd. Gebakken eieren, roerei of hardgekookte eieren, tenzij gepureerd.
Vloeibare diëten missen essentiële voedingsstoffen die wel in grote hoeveelheden in volwaardige voeding voorkomen . Het beperken van de inname van vast voedsel kan leiden tot tekorten aan essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, die cruciaal zijn voor de algehele gezondheid en het welzijn.
Voor wie gezond eet, kan aardappelpuree een goede keuze zijn, mits deze op de juiste manier wordt bereid. Door minder boter en slagroom te gebruiken en groenten zoals broccoli of spinazie toe te voegen, kunt u de voedingswaarde van aardappelpuree verhogen zonder extra calorieën toe te voegen.
Vermindert aardappel buikvet? Aardappelen alleen verminderen niet direct buikvet , maar ze kunnen wel deel uitmaken van een evenwichtig dieet dat gewichtsverlies ondersteunt. De sleutel tot het verminderen van buikvet is algehele caloriecontrole, portiebeheer en regelmatige lichaamsbeweging.
Aardappelpuree (van Verse Aardappelen) (100 g) bevat 122 calorieën.
Volgens Foodwatch is aardappelpuree uit een zakje door deze toevoegingen minder gezond dan verse aardappelen. Daarom kun je beter zelf aardappelpuree maken, dan een bewerkt zakje te gebruiken.
Het eten van drie porties friet per week wordt in verband gebracht met een 20% hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, maar het eten van vergelijkbare hoeveelheden aardappelen die op andere manieren zijn bereid – gekookt, gebakken of gepureerd – verhoogt het risico niet substantieel , zo blijkt uit een vandaag in The BMJ gepubliceerd onderzoek.
Er is geen enkel onderzoek dat beweert dat 1 frietje even schadelijk is als 1 sigaret , maar met mate roken blijft de sleutel!