Kip is een gezonde keuze: boordevol vitamines, eiwitten en mineralen (waaronder veel ijzer). Bovendien bevat dit ijzerrijke vlees weinig verzadigd vet in vergelijking met andere vleessoorten.
Een stukje vlees is een goede bron van ijzer. Niet alle vleessoorten bevatten evenveel ijzer. Hoe roder het vlees, hoe meer ijzer. Rundvlees, lamsvlees en konijn bevatten doorgaans wat meer ijzer dan kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte zoals kip.
Eet regelmatig vlees(waren). Vooral rund- of lamsvlees bevatten veel ijzer. Kies bij voorkeur vleesvervangers die ijzer bevatten, zoals ei, peulvruchten (zoals bruine bonen en linzen), tofu, tempé, noten, pinda's, pitten of kies voor kant-en-klare vleesvervangers. Gebruik volkorenbrood, volkorenpasta.
Bron van eiwitten, vitamines en mineralen
Kipfilet bevat maar liefst 31 gram eiwitten per 100 gram kipfilet. Perfect dus voor na die zware sporttraining om je spieren te laten herstellen. Daarnaast is kip ook een bron van verschillende vitamines en mineralen. Zo bevat kip veel vitamine B, fosfor, selenium en koper.
Je kunt kip op allerlei manieren bereiden: van koken, braden, grillen en roerbakken tot barbecueën. Het is belangrijk dat kip door en door gaar is, zodat eventuele schadelijke bacteriën worden gedood. Kip is goed gaar als het vlees van binnen wit is en als het van het bot loskomt.
Wit vlees bevat relatief veel type II spiervezels die goed zijn voor snelle, krachtige acties, maar wel van korte duur. Zo gebruiken kippen en kalkoenen hun (witte) borstspieren om snel op te kunnen vliegen als ze schrikken. Ook geldt: hoe jonger het dier, hoe lichter het vlees.
Kip is mager vlees.
Ja, er zit wat vet in (in de stukken met vel meer dan in de filets zonder vel) maar het vet in kip is zowat een vierde minder verzadigd dan in rund– en varkensvlees. Daardoor loop je minder kans op hart- en vaatziekten door het eten van kip.
Kipproducten bevatten cholesterol, kankerverwekkende stoffen en verontreinigingen . Cholesterol, kankerverwekkende stoffen, ziekteverwekkers en zelfs uitwerpselen in kipproducten verhogen het risico op hart- en vaatziekten, borst- en prostaatkanker, urineweginfecties en door voedsel overgedragen ziekten.
Er bestaat niet één 'gezondste' stuk kip, alles hangt af van jouw persoonlijke doelen en voedingsbehoeften. Wie op zoek is naar een calorie- en vetarme optie met maximaal eiwit voor spieropbouw, zit goed met kipfilet. Kippendijen zijn dan weer wat vetter, voller van smaak en budgetvriendelijker.
Veelgestelde vragen. Is het goed om elke dag kip te eten? Het kan geen kwaad om elke dag kip te eten , maar het is beter voor je gezondheid om verschillende eiwitten te eten, zoals vis, mager rundvlees, mager varkensvlees of plantaardige eiwitten, zoals soja, kikkererwten of linzen.
Vermijd zoveel mogelijk de volgende voedingsmiddelen: ■ koffie, cacao; ■ rode wijn; ■ grote hoeveelheden kruiden. U heeft recht op juiste en volledige informatie. Pas als u voldoende inzicht heeft, kunt u weloverwogen toestemming geven voor een bepaalde behandeling of een bepaald onderzoek.
IJzerrijke voedingsmiddelen
Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en gevogelte. Zeevruchten. Bonen. Donkergroene bladgroenten, zoals spinazie.
Behandelen of voorkomen van bloedarmoede
Als u veel bloed heeft verloren, is het belangrijk dat het ijzertekort in uw Hb wordt aangevuld. Dit kunt u het beste doen door extra ijzer in te nemen via uw dagelijkse voeding of met ijzerpreparaten (een tablet met een hoge dosering ijzer).
Gevogelte. Kip en kalkoen zijn een bron van ijzer . Donker vlees bevat meer ijzer dan wit vlees.
Kip (75 gram): 0,6 mg ijzer
Kip is een gezonde keuze: boordevol vitamines, eiwitten en mineralen (waaronder veel ijzer). Bovendien bevat dit ijzerrijke vlees weinig verzadigd vet in vergelijking met andere vleessoorten. Lekker genieten!
Hoe zit het met ijzer uit vlees? Vooral in rood vlees zoals biefstuk en runderlappen zit veel ijzer. Dit is met name heemijzer, de variant van ijzer dat beter in je bloed wordt opgenomen. In plantaardige bronnen zit vooral de andere variant van ijzer: non-heemijzer.
Kleine porties volstaan in een gezonde voeding. Qua frequentie geldt het volgende advies: maximaal twee tot drie keer per week gevogelte, maximaal een tot twee keer per week en in totaal niet meer dan 300 g rood vlees en zo weinig mogelijk bewerkt vlees.
Borst- en vleugelvlees bevat minder vet en calorieën dan donker vlees, wat een verstandige keuze kan zijn voor mensen die gezond willen eten. Wit kippenvlees is een uitstekende bron van magere eiwitten, die helpen bij de spieropbouw, en levert essentiële voedingsstoffen, waaronder kalium, vitamine D, ijzer en calcium 1 .
Wanneer je een hele kipfilet koopt, zit er altijd nog een stuk van de witte pees door het vlees geregen. Deze kun je gewoon opeten, maar is minder smakelijk. Om het te verwijderen kun je natuurlijk het vlees eromheen wegsnijden.
Kippenvel bevat verborgen vet en bacteriën
Hoewel krokante kippenhuid bij velen favoriet is, is het niet het gezondste deel van de kip. De huid bestaat voornamelijk uit vet, wat bij frequente consumptie kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
Het minst gezonde vlees
Bewerkt vlees: Er zijn meer dan 200 soorten vleeswaren en bewerkt vlees. Denk bijvoorbeeld aan hotdogs, worstjes en Weense worstjes. Bewerkt vlees wordt vaak gemaakt van minder gezonde organen zoals de maag, lippen en het hart.
Poule de Bresse: de beste kip ter wereld. De kip heeft zelfs het AOC-zegel. De bressekip wordt gevoerd met tarwe, maïs en karnemelk. Combineer dat met 10m2 leefruimte per kip en er ontstaat uniek zacht kippenvlees.
Gerookte kipfilet is weliswaar iets minder gezond dan kipfilet naturel, maar bevat nog steeds minder vet en kcal (126 kcal per 100 g) dan andere popuaire vleeswaren. Vaak bevat gerookte kip vrij veel zout, eet het dus met mate.
Vitamine B12 in vlees
Rundvlees brengt het meeste vitamine B12 aan (gemiddeld 2,2 µg per 100 g of meer dan 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid). Een kipfilet brengt minder vitamine B12 aan (0,6 µg per 100 g).