Een Italiaanse doodzonde: pasta met een mes in stukken snijden en daarna met een lepel naar binnen spelen. Pasta eet je alleen met een vork. Stop je vork in je spaghetti of tagliatelle en draai. Zelfs lasagne eet je alleen met een vork: gebruik de zijkant om de lasagne te 'snijden'.
Italianen eten niet gauw een simpel broodje maar nuttigen een uitgebreide warme maaltijd. Bij de Italianen thuis bestaat dit vaak uit een primo (warm pasta gerecht), een secondo (vlees- of visgerecht) en een contorno (bijgerecht zoals salade, aardappelen of andere groenten).
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Italianen houden van eten en drinken
Er zijn diverse gangen die elkaar opvolgen variërend van een 'aperativo' en 'antipasto' gevolgd door een 'primo'. Daarna komt de hoofdmaaltijd bestaande uit een 'secondo' met 'contorno'. Het feest wordt afgesloten door een dolce.
Tafelmanieren
Het wordt correct gevonden wanneer je eerst een klein beetje opschept, een tweede serving wordt zeker aangeboden. Het is niet netjes om je handen onder de tafel op schoot te houden tijdens het eten, noch met je ellebogen op de tafel te leunen. Een goede lichaamshouding wordt min of meer verwacht.
De Italiaanse eetetiquette schrijft voor dat het mes in de rechterhand blijft en de vork in de linkerhand . Gebruik geen lepel om spaghetti op je vork te draaien, maar gebruik de randen van je bord om de pasta op de vork te krijgen.
Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling. Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
Italiaanse chefs zijn trots op hun kookkunsten en gebruiken vaak recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven en de meest verse ingrediënten die beschikbaar zijn. Het niet opeten van je bord kan worden geïnterpreteerd als een teken dat je niet van de maaltijd hebt genoten, wat kan worden beschouwd als respectloos tegenover het vakmanschap en de harde arbeid van de chef .
Diner (cena)
Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
In Italië eet je meestal met je vork in je linkerhand in plaats van je rechterhand , omdat je een mes normaal gesproken met je rechterhand vasthoudt. Je snijdt het eten met het mes, neemt vervolgens een hap met de vork uit je linkerhand, en je wisselt nooit!
Misbruik van handgebaren
Vermijd overdreven of ongepaste gebaren, aangezien deze verkeerd kunnen worden geïnterpreteerd. Wees bovendien voorzichtig met wijzen met slechts één vinger, aangezien dit als onbeleefd wordt beschouwd.
Houd in Italië rekening met zakkenrollers en diefstal, vooral op drukke plekken en tijdens het toeristische hoogseizoen. Bezoek geen afgelegen straten, wijken of parken. Let extra op in het openbaar vervoer, op de vliegvelden en als u populaire attracties bezoekt.
Vergeet niet om beleefde zinnen te gebruiken zoals "buongiorno" (goedemorgen) en "buonasera" (goedenavond). Beleefdheid: Italianen waarderen beleefdheid en respect. Gebruik "per favore" (alsjeblieft) en "grazie" (dankjewel) waar nodig .
Pranzo (Lunch)
De middagpranzo is de belangrijkste maaltijd van de dag in Italië. Terwijl een sandwich (panino) of een pizza a taglio – een pizza die per gewicht wordt verkocht en een populair straatvoedsel is – voor Italianen in steden voldoende is, brengt een traditionele pranzo families en vrienden samen om thuis van hun lunch te genieten.
Om niet te gehaast te hoeven eten is het beter om tussen 13.00-14.00 uur aan tafel zitten. Na de lunch komt aan het einde van de middag, rond 16.00 uur, het Italiaanse leven weer op gang. Vrijwel alle winkels (behalve de grote supermarkten) zijn 's middags gesloten. Het avondeten in Italië begint vanaf 20.00 uur.
Het mediterrane dieet vormt de basis van de Italiaanse keuken, rijk aan pasta, vis, fruit en groenten. Kaas, vleeswaren en wijn staan centraal in de Italiaanse keuken en maken samen met pizza en koffie (vooral espresso) deel uit van de Italiaanse gastronomische cultuur.
Italianen gebruiken verse en lokale ingrediënten
Verse groenten op een bord in Italië – hoe blijven veel Italianen slank? Van het eten van verse, lokaal geproduceerde seizoensgroenten tot het kopen van vlees en vis van goede kwaliteit: deze ingrediënten zijn smaakvoller en gezonder.
De Italiaanse maaltijdstructuur is typerend voor het Europese Middellandse Zeegebied en verschilt van die in Noord-, Centraal- en Oost-Europa, hoewel deze nog steeds vaak bestaat uit ontbijt (colazione), lunch (pranzo) en avondeten (cena) .
Senta (luister, neem me niet kwalijk of hoor me aan) is een commando dat je in een restaurant gebruikt om de aandacht van de cameriere (ober) te trekken. Senta, possiamo ordinare? Pardon, mogen we bestellen? Vaak gaat senta (luister) hand in hand met scusi (neem me niet kwalijk), om extra beleefd te zijn.
Brussel – De Gouden Macht, de regel die de Italiaanse staat speciale bevoegdheden geeft om haar belangen te beschermen bij fusies of overnames van bedrijven in strategische sectoren, zoals defensie of energie, kan niet worden toegepast op banken.
Meier raadt aan om zinnen als "Ik vond het niet leuk" of "Het was niets voor mij" te vermijden. Gebruik een mildere benadering: "Je zou gewoon kunnen zeggen: ' Nee, dank u wel voor nu, misschien later ' of 'Ik zit zo vol, maar bedank u toch maar'", zegt ze.
Een manier waarop Italianen de meeste eieren eten, is waarschijnlijk hardgekookte eieren , die we uova soda noemen. Veel mensen die een dieet volgen, eten deze graag bij het ontbijt, bij de lunch of het avondeten voor extra eiwitten en een laag caloriegehalte. De meeste Italianen eten ze echter af en toe in een salade, op een sandwich of in een taart.
In de meeste restaurants, toch zeker in de meest toeristische steden en romdom de belangrijkste monumenten, is de keuken echter doorlopend open vanaf 12.00 tot 's avonds laat.
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.