Antwoord: Begin met het snijden van de broccoli in kleinere stukken. Spoel vervolgens de broccoliroosjes onder stromend koud water af. Voor een grondigere reiniging kun je de broccoli ook in een mengsel van water en een beetje azijn of zout weken gedurende 5-10 minuten.
Broccoli snijden & schoonmaken
Snijd de broccoli in roosjes. Ook de stam kun je gewoon eten. Schil deze en snijd vervolgens in blokjes. Spoel de broccoli af met koud water en tadaa: nu kun je de lekkerste gerechten klaarmaken.
“Goed afspoelen onder stromend water is voldoende. Zo verwijder je het meeste vuil en stof. Grof geschut als azijn, citroensap, zeep, baking soda, zout of schoonmaakmiddelen zijn niet nodig.” Voor eventuele achterblijvers hoef je in ieder geval niet bang te zijn, stelt de expert ons gerust.
Vaak wordt de stronk van broccoli weggegooid, maar wist je dat je deze ook gewoon kan eten? De steeltjes van broccoli geven juist het meeste smaak! Je kan deze het best schillen en meekoken (gooi ze een minuutje eerder in de pan), maar ook bewaren en rauw eten als snack.
Voor het koken van elke soort groente is het belangrijk dat je de groente eerst schoonmaakt. Snijd daarvoor de steel en de blaadjes van de broccoli en spoel de groente af met koud water. Het is genoeg om grondig te spoelen zodat eventuele aarde eraf is. Enneeuh: gooi de steel van de broccoli trouwens niet weg!
Broccoli is een lid van de koolfamilie met een grote groene krop die uiteindelijk bloeit. Was broccoli alleen vóór het koken en serveren om de houdbaarheid te verlengen. Wassen helpt insecten, vuil, pesticiden en andere schadelijke stoffen uit broccoli te verwijderen.
Alle delen van broccoli zijn eetbaar .
Er zijn een aantal signalen waaraan je kunt zien dat je broccoli minder goed is. Geel worden is er een van. Gelukkig zijn gele plekjes niet direct reden om de groente weg te gooien. Als hij verder nog goed ruikt en er best vers uitziet, dan kun je dit nog prima eten.
Susan McInnis: verbazingwekkend genoeg is hij malser en heeft hij een mildere smaak dan de krop (hij bakt lekker, net als wortel). Schil hem als je wilt, snijd zeker het houtachtige gedeelte eraf , maar jeetje, wij schillen hem niet eens, vooral niet als hij rechtstreeks uit onze tuin komt - heerlijk!
Ik vind het vooral fijn voor groenten die gevoelig zijn voor vastzittend vuil of vervelende meelifters zoals insecten of wormen. Dit is mijn favoriete methode om verse broccoli schoon te maken: 4 delen koud water, 1 deel azijn, een flinke snuf zout. Week de groenten of het fruit minstens 10 minuten .
Geel geworden broccoli is meestal nog veilig te eten, zolang er geen tekenen van bederf zijn. De smaak is zachter en de textuur minder stevig, maar met de juiste bereiding maak je er nog heerlijke gerechten van. Zo hoef je broccoli niet weg te gooien en draag je bij aan minder voedselverspilling.
Met een snelle, dompelende beweging, met de kruin naar beneden in het water, verwijder je de bladluizen. Schudden en dompelen, schudden en dompelen . Je zult zien dat de kleine beestjes wegdrijven. Schoon en glanzend!
Als vuistregel geldt dat wassen met water de achtergebleven vuil, bacteriën en pesticideresten op verse groenten en fruit vermindert. Het wassen en wrijven van groenten en fruit onder stromend water is beter dan ze onderdompelen. Was groenten en fruit van de boerenmarkt, je moestuin en de supermarkt.
Bloemkool en broccoli etc altijd eerst in water met zout laten staan, dan komen de wormpjes en beestjes eruit.
Houd de stronk vast met de broccolikop naar beneden. Houd de kop onder koud stromend water totdat alle delen volledig gespoeld zijn . Het is belangrijk om stromend water te gebruiken, want door de beweging van het water verwijder je vuil, zegt Baker. Dep de broccoli droog met een schone doek of keukenpapier.
Broccoli is al heerlijk met alleen wat peper en zout. Wil je wat extra kruiden toevoegen? Ga dan voor oregano, laurier, koriander, tijm, basilicum, dragon of natuurlijke smaakmakers zoals knoflook.
Om te beginnen wordt broccoli ook wel een echte vezelbom genoemd, per 100 gram broccoli zit 4,1 gram vezels. Dit maakt broccoli de meest vezelrijke groente. Vezels zorgen ervoor dat je je goed verzadigd voelt na het eten en vezels helpen tegen aderverkalking en hart- en vaatziekten.
Om broccolini te kuisen, hoef je ze enkel kort even te wassen en eventueel 1 cm van de steel onderaan weg te snijden. In de meeste recepten kan je trouwens broccoli en broccolini onderling inwisselen. Houd er wel rekening mee dat laatstvernoemde veel sneller gaar is, reken meestal ongeveer 5 minuten.
Zo kun je broccoli goed combineren met knoflook en ui. Je kunt er ook Mediterraans tintje aan geven met de smaken tijm, rozemarijn of citroensap toe te voegen. Ook in de Aziatische keuken zul je brocolli tegenkomen, vaak in combinatie met chilivlokken, sesamzaadjes of sojasaus.
Te lang gekookte broccoli wordt slap en verliest veel van zijn smaak. Daarnaast verdwijnt een deel van de vitaminen en mineralen uit de groente. Overkoken zorgt er ook voor dat de broccoli een zwavelachtige geur kan krijgen, die niet zo aangenaam is.
Broccoli staat, doordat hij nauwelijks bespoten hoeft te worden, hoog in de lijst van de 'Clean Fifteen'. Dit is een lijst van de minst bespoten groenten en fruit. Die groenten kun je dus rustig niet-biologisch kopen, in tegenstelling tot de 'Dirty Dozen', de lijst van de meest bespoten groenten en fruit.
Europese commissie keurt insecten goed
' Hij licht toe dat de Europese Commissie al een aantal insectensoorten heeft goedgekeurd voor consumptie, zoals de gele meelworm en de huiskrekel. 'Deze insecten kunnen worden verwerkt in verschillende producten zoals dranken, chocolade, snoep, biscuits en pasta. '
Sterk geurende planten: Insecten hebben vaak een hekel aan de geur van sterk ruikende planten zoals salie. Als je deze planten in de buurt neerzet van jouw aangetaste planten, blijven de meeste insecten weg. Koud water: Besproei je kamerplanten en tuinplanten regelmatig met koud water, daarmee spoel je insecten weg.