Blik en vers Pasta in blik is zeer lang na de houdbaarheidsdatum nog eetbaar mits het blik dicht en heel blijft (zie Genoeg 91). Op verse, verpakte pasta uit de koeling staat een 'Te Gebruiken Tot'-datum (TGT). Daarna is het niet gezond die nog te eten, tenzij je de pasta meteen na aankoop hebt ingevroren.
Een 'ten minste houdbaar tot' datum wordt niet gebruik voor verse (en dus bederfelijke) producten. Lang houdbare producten zoals bijvoorbeeld pasta, rijst, chocolade en hagelslag blijven vaak tot maanden na het verstrijken van de 'ten minste houdbaar tot' datum goed eetbaar.
Pasta. De droge pasta in je keukenkastjes blijft tot twee jaar na de houdbaarheidsdatum goed. Maar als je van verse pasta houdt , kun je deze het beste tot vijf dagen na de houdbaarheidsdatum eten . Na het koken kun je de pasta tot een week veilig eten, maar invriezen is hij tot acht maanden houdbaar.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
FSA-richtlijnen voor houdbaarheidsdata
Eet nooit voedsel na de houdbaarheidsdatum , ook al ziet het er nog goed uit en ruikt het nog goed. U kunt voedsel veilig eten tot middernacht op de houdbaarheidsdatum die op het product staat, maar niet daarna, tenzij het voedsel gekookt of ingevroren is.
Als het eruitziet en ruikt zoals het hoort, is het prima . De houdbaarheidsdatum wordt bepaald door MFSL-tests; ze gaan doorgaans een dag of twee langer mee dan de houdbaarheidsdatum, mits correct bewaard.
Mijn One A Day®-product is verlopen. Kan ik het nog gebruiken? We raden af om producten te gebruiken na de houdbaarheidsdatum . Hoewel ze niet schadelijk zijn, bieden producten die na de houdbaarheidsdatum worden gebruikt mogelijk niet langer optimale voordelen.
Ten minste houdbaar tot/Ten minste houdbaar tot: Dit label verwijst naar kwaliteit, niet naar veiligheid. Het eten smaakt na deze datum mogelijk niet meer zo vers, maar het is nog steeds veilig om te eten. Ten minste houdbaar tot: Dit label is te vinden op bederfelijke producten zoals vlees, yoghurt en eieren en geeft de beste kwaliteit aan. In de meeste gevallen geldt een respijtperiode van één week, mits goed bewaard .
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
De pasta ruikt muf en ranzig. Door vocht en warmte tref je er eerder insecten in aan. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Koel, droog, donker en goed afgesloten bewaren.
Bovendien kan de textuur broos of krijtachtig zijn , wat erop wijst dat de pasta oud is. Het kan ook een muffe geur afgeven als het bedorven is. Gekookte pasta is zuur of heeft een ranzige geur met een slijmerige of papperige textuur. Het kan grijs of groen van kleur zijn en een bittere of vieze smaak hebben.
Dat komt doordat verse pasta meestal met rauwe eieren wordt gemaakt, waardoor het een hoger risico op voedselvergiftiging kan opleveren als je het rauw eet dan gedroogde pasta die je in een pakje in de winkel koopt . "Verse pasta kan mogelijk een hoger risico vormen omdat het vaak rauwe eieren bevat, die salmonella kunnen bevatten", zegt Crabtree.
Als je zelfgemaakte pasta droogt, is het tot 6 maanden houdbaar in een luchtdichte bak op een koele, droge plaats. Op deze manier behoudt het zijn vorm en textuur veel langer dan verse pasta. Vers kan het tot 48 uur in de koelkast worden bewaard.
Er zijn een paar tekenen die aangeven dat je pasta aan het bederven is en weggegooid of gecomposteerd moet worden. Als je pasta zonder saus bewaard wordt, kun je het beste de verpakking openen en aanraken om te zien of de pasta over de datum is. Als de buitenkant van de pasta slijmerig wordt, is de pasta aan het bederven.
Ook pasta en rijst kunnen nauwelijks bederven als je het op een koele, droge en donkere plek bewaart in een goed afgesloten verpakking.
Als je gekookte pasta in de koelkast staat en begint te schimmelen, is dat een duidelijk teken dat de pasta bedorven is . Als je gekoelde pasta begint te ruiken, is het tijd om hem weg te gooien.
Bacillus cereus is een bacterie die een voedselvergiftiging kan veroorzaken. De bacterie kan voorkomen in rijst- of pastagerechten die te lang en niet koud genoeg bewaard zijn. Ook eiwitrijk voedsel, sausjes en pudding kan besmet zijn.
Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, iets achteruitgaan. Je kunt het vaak nog wel veilig eten. Producten waarvan de 'ten minste houdbaar tot'-datum is verstreken, mogen volgens de wet worden verkocht. Als dit gebeurt, is dit op verantwoordelijkheid van de verkoper.
'Tenminste houdbaar tot' (of 'best before') wil eigenlijk zeggen: tot deze datum is de kwaliteit van het product gegarandeerd, maar ook erna kun je het nog probleemloos eten. Tenminste, als de verpakking niet geopend is en als het product op de juiste manier bewaard werd.
De waarheid is dat veel levensmiddelen na verstrijken van de houdbaarheidsdatum nog steeds veilig zijn om te eten. De meeste houdbaarheidsdata gaan namelijk om kwaliteit en niet om voedselveiligheid. Het geeft aan tot wanneer de fabrikant de optimale kwaliteit van het product kan garanderen.
Als de THT-datum verstreken is, kun je het nog gewoon eten zonder gevaar voor je gezondheid. Alleen kan de kwaliteit van het product achteruitgaan: de kleur, de geur, de textuur … Dit is anders bij gekoelde producten zoals yoghurt of kaas bijvoorbeeld.
Dan is het belangrijk om een vervaldatum te vermelden. De vervaldatum is de uiterste dag dat de factuur betaald moet zijn.
Volgens Geert Van Aelst van Tiense Suiker heeft suiker geen vervaldatum. "Suiker bevat geen water en daardoor kunnen er zich geen micro-organismen in ontwikkelen. Dus je kan suiker héél lang gebruiken, maar dan moet het pak wel op een droge plaats, zoals een kast, bewaard worden."