Structuur en smaak De smaak van kwark is mild en minder
Ook in vetgehalte verschillen kwark en yoghurt met elkaar. Van de twee zuivelproducten bevat kwark de meeste vetten en dus ook de meeste calorieën. Wat betreft smaak is er een verschil tussen beide producten. Yoghurt heeft een wat meer zurige smaak, terwijl kwark juist iets zoeter is.
Halfvolle yoghurt (milde yoghurt): Vetgehalte ca. 1,5-2%, eiwitten 4%, ca. 50-55 kcal per 100 ml. Minder zuur, milde smaak.
Dat hangt af van je doel. Kwark bevat meer eiwitten en is ideaal voor spierherstel en verzadiging, terwijl yoghurt probiotica bevat die goed zijn voor je darmen en vaak minder calorieën heeft. De gezondste keuze tussen kwark en yoghurt is dus persoonlijk; beide zijn gezond, mits je kiest voor ongezoete varianten.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
Toegevoegde suikers in kwark
En die soorten kwark zijn helaas een stuk minder goed voor je. Ze bevatten vaak veel extra suikers en andere toevoegingen die je lichaam niet echt vrolijk maken. Je kunt dus het beste gaan voor een naturelvariant, en afhankelijk van je doelen kun je kiezen voor mager of vol.
Zowel kwark als yoghurt zijn voedzame zuivelproducten boordevol eiwitten, calcium en vitaminen – maar yoghurt bevat meer probiotica en minder natrium . Griekse yoghurt is vaak de beste qua voedingswaarde, met een hoger magnesiumgehalte, een lager natriumgehalte en gegarandeerde probiotische culturen die de darmgezondheid ondersteunen.
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
Yoghurt en kwark zijn zuivelproducten en hebben een positieve werking op je gewicht. Ze zijn dus niet alleen gezond, maar ze kunnen je ook helpen bij het afvallen. Uit diverse studies is gebleken dat je minder zin hebt in zoetigheid en vette snacks als je veel yoghurt of kwark toevoegt aan je dieet.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
Zie je schimmel, dan is het niet meer goed. Ruik: yoghurt hoort fris en lichtzuur te ruiken. Als het zuur of gek ruikt, beter niet meer eten.
Verschillen kwark en yoghurt
Maar kwark is geen yoghurt. Kwark is melk die is aangezuurd met melkzuurbacteriën. Na fermentatie wordt de melk uitgelekt, of opgehangen, en wat overblijft is kwark. Om eenzelfde consistentie te bereiken voor supermarkt bereidingen, wordt er ook wel melkpoeder aan kwark toegevoegd.
1. Campina, magere milde kwark. De magere kwark van Campina is van nature rijk aan proteïne maar heeft toch een milde smaak. Deze kwark is ideaal voor topsporters, aldus het merk.
Pindakaas en honing
Pindakaas bevat eiwitten, mineralen, vitamine E en nog veel meer stoffen die goed zijn voor je lichaam. Voor een extra boost is dit perfect om te combineren met yoghurt. Klop 1 eetlepel pindakaas en 1 theelepel honing door je yoghurt voor een overheerlijke zoet/zoet combinatie.
Hij zei dat de meeste kazen, waaronder kwark, voedingsstoffen zoals vitaminen en calcium bevatten, maar dat ze ook veel natrium en vet kunnen bevatten. Daarom raadt hij aan om ze met mate te eten.
Voor vrouwen:
Des te belangrijker om voldoende eiwitten te eten, krachttraining te doen en je botten sterk te houden. Oefeningen zoals squats, lunges en lichte sprongetjes (als je gewrichten het toelaten) helpen niet alleen tegen buikvet, maar dragen ook bij aan sterke botten en een betere balans.
Zeer caloriearm dieet (VLCD)
Met een VLCD-dieet kun je slechts 800 calorieën per dag eten en tot 1,5 tot 2 kg per week afvallen. De meeste VLCD's gebruiken maaltijdvervangers, zoals flesvoeding, soepen, shakes en repen in plaats van gewone maaltijden. Dit zorgt ervoor dat je elke dag alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt.
Als jij te veel calcium binnenkrijgt, kun je last krijgen van hoofdpijn en vermoeidheid, maar ook hartproblemen zoals hartritmestoornissen. 'Daarnaast moeten je nieren keihard aan het werk bij een teveel aan calcium', zegt Van Etten.
Denk aan het dragen van kleding die erg strak rond je maag zit, stress, te snel eten of zelfs praten tijdens het eten waardoor je tijdens het slikken teveel lucht in je buik krijgt. Een andere veelvoorkomende oorzaak van een opgezette buik is heel natuurlijk, namelijk gasvorming.
Magere kwark wint het op eiwitgehalte, wat gunstig is voor spieropbouw en als je wilt afvallen. Het bevat ook minder vet en calorieën dan volle Griekse yoghurt. Maar Griekse yoghurt bevat meestal meer calcium en heeft die heerlijke romige smaak zonder dat je er iets aan hoeft toe te voegen.
De absolute winnaar in onze lijst is Arla Lactofree Kwark Naturel, met een indrukwekkende 11 gram eiwit per 100 gram. Maar ook Campina Magere Kwark en de diverse magere kwarksoorten scoren hoog en zijn prima keuzes voor je dagelijkse dosis eiwitten.
Griekse of Turkse yoghurt kunnen uitstekend als vervangers voor kwark gebruikt worden.
Dus waarom zou je naar je kwark of yoghurt ontbijt kijken als oorzaak van die last van je darmen? Kwark en yoghurt hebben een negatieve invloed op jouw vertering. Zo ziet de Chinese voedingsleer dit. Ze koelen jouw lichamelijke 'vuurtje' te sterk af en dat zorgt voor een verstoring van jouw darmwerking.