Na het oogsten is het rijpen van rijst op een veilige plek van groot belang. Daarom wordt elke korrel van India Gate basmatirijst gerijpt, voor een uitstekende kwaliteit.
Je kunt je afvragen waarom Basmatirijst en geen andere rijstsoort? - Nou, er wordt gezegd dat Basmatirijst minder calorieën bevat dan gewone langkorrelrijst . De lage glycemische index zorgt er ook voor dat je langer een vol gevoel houdt, waardoor je sneller honger krijgt.
Basmati rijst – perfect voor curry's en Indiase gerechten
Basmati rijst komt oorspronkelijk uit India en Pakistan en staat bekend om zijn lange, slanke korrels en geurige aroma. Deze rijst blijft na het koken mooi droog en los, waardoor hij ideaal is voor curry's, biryani en andere kruidige gerechten.
KRBL Limited is een Indiaas rijstverwerkings- en exportbedrijf en 's werelds grootste rijstproducent. Het bedrijf is vooral bekend om zijn India Gate-merk basmatirijst, het bestverkochte rijstmerk in India.
Om witte rijst dus. Maar welke soort witte rijst is het gezondst? Dat blijkt in de praktijk niet uit te maken. Toverrijst, basmatirijst en pandanrijst hebben allemaal een vergelijkbare voedingswaarde.
De landen zijn het niet eens over wie de naam 'basmati' mag gebruiken voor zijn rijst. Zowel India als Pakistan vindt dat alleen de eigen rijst de officiële naam 'basmati' verdient. Die naam is veel waard, want basmati-rijst wordt wereldwijd voor hogere prijzen verkocht dan andere rijst.
Is volkoren basmatirijst gezond? Volkoren basmatirijst is zeker gezond. Omdat de rijstkorrels niet geslepen worden, is de zemellaag nog intact. Daardoor bevat volkoren rijst wat meer natuurlijke vezels die goed zijn voor je darmen en spijsvertering.
Basmati rijst is een langkorrelige rijstsoort die voornamelijk in India en Pakistan wordt geteeld. De naam “Basmati” betekent letterlijk “geurig” in het Sanskriet, en dat is precies wat deze rijst zo uniek maakt. Het heeft een nootachtige smaak en een heerlijke, aromatische geur, die vrijkomt tijdens het koken.
Productbeschrijving
India Gate Parboiled Basmatirijst zorgt ervoor dat het zetmeel door de hydrothermische behandeling gelatineert, waardoor de rijst harder en glaziger wordt dan andere rijstsoorten. De gekookte rijst is doorgaans steviger en minder plakkerig en heeft een aantrekkelijkere consistentie.
Productie en teelt. India is verantwoordelijk voor meer dan 70% van de wereldwijde basmatirijstproductie.
Basmati zilvervliesrijst. Tilda is 1 van de bekende en beste basmati rijst in de wereld.
Indiërs ontbijten vaak met 'idli's' (gestoomde rijstcakes), 'dosa's' (knapperige pannenkoekjes van rijst- en linzenmeel), 'puri badji' (gefrituurd brood met groente) of Indiase broodsoorten en 'curd' (lijkt op yoghurt). Lunch en diner: In India wordt 's middags en 's avonds warm gegeten.
Pandanrijst is langkorrelige, aromatische rijst die veel wordt gegeten in bijvoorbeeld China, Indonesië, en Thailand.
Welke rijst voor nasi? Voor het maken van nasi goreng gebruik je het liefst een droogkokende rijstsoort. Die wordt lekker luchtig en kun je goed mengen met je ingrediënten. Denk dus aan gewone witte rijst (Toverrijst), zilvervliesrijst, basmatirijst of pandanrijst.
Welke rijst je het best bij curry kunt serveren, hangt af van het gerechten. Indiase curry's gaan bijvoorbeeld goed samen met de lichte, nootachtige smaak van basmatirijst. Bij Thaise curry's kun je vaak beter kiezen voor pandanrijst (ook wel jasmijnrijst genoemd).
Pandanrijst of jasmijnrijst kun je goed gebruiken als langgraan alternatief voor basmatirijst.
Herkomst. Harvested in India and packed in the Netherlands.
Echte parboiled rijst is best gezond! Door het weken, stomen en drogen worden veel voedingsstoffen uit het vliesje namelijk naar de kern van de korrel gebracht. Op die manier blijven er dus meer vitamines en mineralen behouden als de rijst daarna geslepen wordt tot de witte rijst die we kennen uit de supermarkt.
Productinformatie. Deze biologische basmatirijst is gepeld en gepolijst. Witte rijst met een lange, droge korrel en een iets nootachtige smaak. Een fijn en glutenvrij basisingrediënt voor al je Indiase curry's, nasi of pilav.
En hoe deze rijst India ziek maakt. Basmatirijst die wordt geteeld aan de voet van de Himalaya in India! Door overvloedig gebruik van bestrijdingsmiddelen is het grondwater vervuild. Veel mensen hebben kanker.
Ten slotte krijgen wij vaak de vraag of basmatirijst gezond is. Ook bij basmatirijst ontbreekt het gezonde vliesje, net als bij witte rijst. Dit geldt ook voor pandanrijst, risottorijst en gele rijst. Kortom: wil je voor de gezondste soort rijst gaan, dan kun je het beste voor zilvervliesrijst kiezen.
Nasi betekent 'rijst', goreng betekent 'gebakken'. Van dit gerecht bestaan er meer varianten dan Indonesië eilanden telt, wordt vaak gezegd.
Vergeleken met eenzelfde portie gekookte aardappelen leveren gekookte deegwaren en rijst meer calorieën, minder kalium en geen vitamine C. Vervang aardappelen daarom niet elke dag door een graanproduct en voorzie bij vervanging altijd een vitamine C-rijke bron in je voeding zoals een extra portie groenten of fruit.
Vooral volkoren soorten zoals zilvervliesrijst of zwarte rijst, worden aanbevolen voor diëten vanwege hun verhoogde voedingsstoffen.