Er wordt op sociale media vaak gewaarschuwd voor het opwarmen van eten in plastic bakjes, in de magnetron. En dat is niet zonder reden. Wanneer plastic verwarmd wordt, komen microdeeltjes uit het plastic bakje namelijk sneller vrij.
Als je plastic bakje het magnetron icoontje heeft dan mag je het potje met voedsel erin zonder problemen in de magnetron opwarmen. Als je geen icoontje vindt dan mag je het niet in de microgolf opwarmen! Je potje kan smelten of er kunnen schadelijke stoffen vrij komen die in je eten terecht kunnen komen.
Lekker ouderwets op een bord
Stichting Tegengif, die onderzoek doet naar schadelijke chemicaliën, adviseert om sowieso alle plastics zoveel mogelijk te vermijden, zéker bij gebruik in de magnetron. En wil je toch lekker kant-en-snel-klaar eten, dan kun je je maaltijd natuurlijk ook gewoon direct opwarmen op je bord.
"Warm je herhaaldelijk boven de 70 graden eten op in zo'n bakje, dan neemt de kans toe dat melamine in de vorm van chemische stof in je eten terechtkomt." Als je hier te veel van binnenkrijgt, kan dat leiden tot stenen in de nieren en urinewegen. Je moet ook oppassen met plastic dat bestaat uit polycarbonaat.
En ook al is de verleiding groot om een plastic bakje van bijvoorbeeld boter of yoghurt te hergebruiken om snel iets op te warmen, doe het niet: deze bakjes zijn niet geschikt om iets in te verhitten.
Plastic in magnetron
Wanneer plastic verwarmd wordt, komen microdeeltjes uit het plastic bakje namelijk sneller vrij. Verwarm je de restjes van gisteravond in een plastic bakje in de magnetron? Dan komen er dus méér microdeeltjes in je eten terecht.
Of een bakje geschikt is voor de magnetron, kun je aflezen aan het magnetronicoon op de verpakking. Dit icoontje lijkt op golfjes. Vergeet daarbij niet het plastic bakje na een tijd te vervangen. Hoe vaker je bakjes in de magnetron zet, hoe sneller het plastic veroudert, en mogelijk afbreekt in jouw eten.
Is dicht bij een werkende microgolfoven staan kankerverwekkend? Nee, het is veilig om door het glazen venster van een microgolfoven te kijken. Microgolfovens sturen elektromagnetische stralen uit.
Een nadeel van een magnetron is dat het voedsel soms niet gelijkmatig verhit wordt. Daardoor kunnen eventuele schadelijke bacteriën overleven in het voedsel dat niet goed heet wordt. Het is daarom verstandig om het voedsel een aantal keer om te scheppen tijdens het verwarmen.
Onderzoek naar straling in magnetron
Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven. Let wel op als je een barst in de glazen deur van de magnetron hebt of wanneer het deurtje niet meer goed sluit. Dan kun je het apparaat beter laten repareren of wegdoen.
Maar ook niet alle plastic bakjes zijn geschikt voor dit apparaat. Wegwerpplastic kun je alleen gebruiken als erop staat dat het geschikt is voor de magnetron. Bij de vermelding pp of cpet zit je goed, zoals bij de stevige bakjes van de Chinees.
Veel plastic prep bakjes bevatten Bisfenol A (BPA), een chemische stof die bij verhitting in voedsel kan lekken. Dit kan leiden tot hormoonverstoring en andere gezondheidsrisico's.
Bakjes die niet in de magnetron kunnen
Door de warmte geeft het aluminium vonken en kan het een kletterend geluid geven, wat ook nog eens voor kortsluiting kan zorgen. Ook plastic bakjes van piepschuim uit de supermarkt of de verpakking van een kant-en-klare soep kunnen niet in de magnetron.
Dek de schaal af met een deksel, bord of magnetronfolie. Zo blijft het vocht in de maaltijd en kan het goed heet worden. Schep het eten tijdens het verwarmen het eten 1 of 2 keer om. Ook als je een draaiplateau in je magnetron hebt is het nog steeds belangrijk goed te roeren tussendoor.
Kan in de magnetron en vriezer.
Textuurverschillen: Voedsel wordt mogelijk niet bruin of knapperig zoals in een traditionele oven. Ongelijkmatige verhitting: Bepaalde gerechten kunnen ongelijkmatig verhitten als ze niet goed worden geroerd of gedraaid. Veiligheid van plastic: Gebruik alleen magnetronbestendige bakjes om gezondheidsrisico's te voorkomen. Beperkingen in de afmetingen: Kleinere modellen hebben een beperkte kookcapaciteit.
Een magnetron gebruikt elektromagnetische straling in het microgolfspectrum om watermoleculen in voedsel te verhitten. Deze microgolven veroorzaken dat de watermoleculen vibreren, wat warmte genereert en zo het voedsel opwarmt.
In de magnetron
Natuurlijk kun je de koffie ook opwarmen in de magnetron. Maar ook hier gelden regels: Zet demagnetron alleen op middelhoog vermogen. Zet er een mok koffie in enverwarm deze mettussenpozenvan 30 seconden .
Omdat je geen goede controle hebt over het bakproces, is de magnetron niet geschikt voor delicatere bereidingen als vis en zeevruchten. Denk aan taaie inktvisringen en rubberen garnalen, en je snapt het. Zelf als je de finesses van het microgolfkoken volledig onder de knie hebt, is het een minder goed idee.
“Wat we dus in ieder geval denken, is dat verwarmen van plastic ervoor zorgt dat die microplastics makkelijker vrijkomen. Dus mocht je dat nou doen en je wil je eten graag warm maken, doe het dan inderdaad even op een bord of even op iets dat niet van plastic is voordat je het in de magnetron schuift.”
Het is heel normaal om een plastic schaal in de magnetron te zetten om eten op te warmen. Denk bijvoorbeeld aan een magnetronmaaltijd uit de supermarkt. Toch kun je dat beter niet doen, volgens onderzoekers, want het is gevaarlijk. We proberen steeds meer plastic te vermijden in ons dagelijks leven.
Het antwoord op “kan een mok in de magnetron” hangt sterk af van het materiaal van de mok: Keramiek, porselein en aardewerk: Meestal veilig, zolang er geen metalen randjes op zitten. Glazen mokken: Borosilicaatglas kan meestal prima, gewone glazen kunnen barsten bij plotselinge temperatuurveranderingen.
Het Nederlandse voedingscentrum meldt dat uit wetenschappelijk onderzoek herhaaldelijk is gebleken dat deze straling niet radioactief en niet gevaarlijk is voor mensen, en dat het opwarmen van eten in de magnetron compleet veilig is.