Je leest het in ons artikel: Hoe haal je de meeste voedingsstoffen uit fruit? Fruit voor de diepvries wordt pas geplukt als het goed rijp is en heel snel (binnen enkele uren) gewassen, gesneden, ingevroren en verpakt. Bij dit snelle proces gaan bijna geen vitaminen verloren.
Virussen zoals het norovirus en hepatitis A gaan niet dood door invriezen. Daarom is het goed om frambozen, aardbeien, bosvruchten en ander zacht fruit uit de diepvries te wassen voor je het gebruikt.
Het wassen van fruit en groenten is belangrijk omdat het overtollig vuil en bacteriën verwijdert. Hoewel de meeste diepvriesgroenten en -fruit worden gewassen vóór het verpakken, is het nog steeds belangrijk om ze te wassen vóór gebruik . Spoel bevroren of ontdooid fruit gewoon af in een vergiet onder koud water en geniet ervan.
Soms kun je diepvriesfruit direct gebruiken (zoals in smoothies), maar bij bakken hangt het af van het recept. Klein fruit zoals bessen kan vaak direct het beslag in, maar grotere of sappige stukken, zoals mango of aardbeien, kun je beter eerst laten uitlekken om te voorkomen dat je beslag te nat wordt.
Je leest het in ons artikel: Hoe haal je de meeste voedingsstoffen uit fruit? Fruit voor de diepvries wordt pas geplukt als het goed rijp is en heel snel (binnen enkele uren) gewassen, gesneden, ingevroren en verpakt. Bij dit snelle proces gaan bijna geen vitaminen verloren.
„Het is altijd slim om groente en fruit altijd te wassen voordat je ze eet. Zo verwijder je een deel van de resten van bestrijdingsmiddelen die erop kunnen zitten, maar vooral vuil en stof. Daarnaast helpt het om eventuele bacteriën, virussen of schimmels eraf te spoelen.
Van alle groenten en fruit in de Nederlandse supermarkten bevatten aardbeien de meeste restanten van pesticiden. Dat schrijft de Nederlandse krant Trouw vandaag. In de VS wordt elk jaar een lijst opgesteld van "vuile" en "propere" gewassen. Toeval of niet, maar aardbeien staan ook daar bovenaan de "vuile" lijst.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden. Fruit en groente bestemd voor de diepvries kan massaal geoogst worden als de marktprijs laag is. Dit zonder de tijdsdruk die wel aanwezig is bij de oogst van verse groenten.
In de supermarkt zijn diepgevroren producten qua voedingswaarde gelijk aan, of in sommige gevallen zelfs voedzamer, dan verse varianten. De een is dus niet minder gezond dan de ander. Bevroren fruit is handig voor smoothies en een goedkoper alternatief voor verse opties, maar de smaak van vers fruit is ongeëvenaard.
In de koelkast: haal het fruit de avond voordien uit de diepvries en laat het ontdooien in de koelkast. In de microgolfoven. Heb je weinig tijd? Gebruik dan de ontdooistand van de microgolfoven.
Virussen zoals het norovirus en hepatitis A gaan niet dood door invriezen. Daarom is het goed om frambozen, aardbeien, bosvruchten en ander zacht fruit uit de diepvries te wassen voor je het gebruikt.
PFAS nauwelijks van groente en fruit af te wassen
Veel PFAS-stoffen breken niet af en hopen zich op in het grondwater. Planten krijgen deze stoffen daardoor binnen via hun wortels, waardoor ze ook in de gewassen en vruchten terechtkomen.
Koop biologisch
Door biologisch te kopen, moedig je boeren en telers aan om geen gif te gebruiken. Zo verminderen we met zijn allen het gebruik van bestrijdingsmiddelen. Bovendien krijg je dan zelf ook minder schadelijke stoffen binnen. Biologische producten herken je aan een groen blaadje op de verpakking.
Goed wassen onder stromend water is voldoende. Je spoelt dan het vuil en stof eraf. Het is niet nodig om azijn, citroensap of baking soda te gebruiken.
Ekoplaza is de meest biologische supermarktketen van Nederland en voert een gecontroleerd biologisch assortiment. Het Europees Biologisch keurmerk wordt onafhankelijk gecontroleerd door SKAL die erop toeziet dat er geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt worden.
Citrusfruit is van alle fruit en groenten het meest vervuild met resten van pesticiden, aldus Pesticide Action Network Netherlands (PAN-NL).
"Het is verstandig groenten en fruit onder de kraan te wassen voordat je ze opeet. Dit geldt ook voor aardbeien. Je spoelt dan het eventuele vuil en stof eraf. Soms kunnen op rauwe groente en rauw fruit bacteriën voorkomen, zoals salmonella en listeria.
Zoals bij alles geldt: te veel is nooit beter. Eet je structureel meer dan 4–5 porties fruit per dag, dan kan de hoeveelheid fructose wat te hoog worden. Dat kan leiden tot buikpijn, een opgeblazen gevoel of zelfs diarree. Daarnaast bevatten veel fruitsoorten zuren die je tandglazuur tijdelijk verzwakken.
Het koken van diepvriesfruit gedurende een minuut doodt virussen en eventuele bacteriën. Toch adviseert het Voedingscentrum dat niet standaard, maar wil je zekerheid, dan kun je diepvriesfruit het best even verhitten. Bijvoorbeeld voor gebruik in een smoothie.
Blender: Een krachtige blender is essentieel om het bevroren fruit glad te mixen. Kies een blender met voldoende vermogen om harde stukken fruit te verwerken. Diepvriesfruit: Kies je favoriete soorten diepvriesfruit. Populaire opties zijn aardbeien, blauwe bessen, mango, frambozen en ananas.
Een ander voorbeeld waarbij de bevroren variant betere voedingswaarde bleek te hebben dan het verse fruit zijn blauwe bessen. Bevroren blauwe bessen bevatten meer vitamine C dan verse. Dit is onder andere goed voor je weerstand, tanden, botten en huid.