Gebraad kan vier maanden tot een jaar de diepvries in. Verwerkt varkensvlees, zoals spek, worst of hesp mag je niet langer dan een à twee maanden in de vriezer bewaren. Gehakt van rund, kalkoen, lam of kalf blijft bevroren drie tot vier maanden goed. Dat geldt natuurlijk ook voor hamburgers en gehaktballetjes.
tot 3 maanden:
Vlees: gebakken en gebraden vlees, boterhamworst, gekookte worst, gebraden gehakt, leverworst (gekookte vleeswaren), ham, casselerrib, kipfilet, fricandeau, rosbief. Vis: rauwe zalm, makreel (vette vis), gerookte zalm, gerookte makreel, gerookte paling, zoute haring, kibbeling, garnalen, gekookte ...
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.
Hoe herken ik bederf? Het vlees heeft een afwijkende licht zure geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vleeswaren die er raar uitzien of niet goed ruiken. Bewaartip voor dit product Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.
Als eten constant bevroren is geweest, kunt u het in principe zelfs na jaren nog eten zonder er ziek van te worden. Het is dus veilig. Maar veilig is niet hetzelfde als lekker. Na een paar jaar in de vriezer kan vlees bijvoorbeeld droog en taai worden, groenten kunnen waterig worden en brood wordt snel kruimelig.
Vlees invriezen moet snel gebeuren. Als je vlees langzaam invriest, vormen de vleessappen kristallen die de celwanden van de spiervezels kunnen beschadigen. Daardoor kan het aan kwaliteit verliezen.
Omdat de meeste micro-organismen zich niet vermenigvuldigen onder het vriespunt, bederft bevroren voedsel niet gevaarlijk. Micro-organismen blijven echter wel leven in de vriezer en bij ontdooien groeien ze verder. Je kunt een bedorven levensmiddel dus niet 'redden' door invriezen.
Zowel rauwe als gekookte worsten kunnen tot 2 maanden worden ingevroren, maar het is belangrijk om ze zo vers mogelijk in te vriezen om de kwaliteit te behouden. Vries verse worsten bij voorkeur in zodra u ze uit de supermarkt mee naar huis neemt en altijd binnen de houdbaarheidsdatum.
Droge worst kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Belangrijk om te weten is dat de houdbaarheid kan variëren afhankelijk van verschillende factoren; Vlees is niet meer goed als het een afwijkende lichtzure geur heeft, grauw verkleurd is of plakkerig aanvoelt.
Sterke of onaangename geur : Een sterke of onaangename geur is het eerste teken dat je worst bedorven is. Als je worst een visachtige, zure of zure geur heeft, wil je hem waarschijnlijk weggooien. Gekookte worst ruikt vaak rot als hij bedorven is, dus zelfs als je hem voorgekookt hebt gekocht, gooi hem dan weg als je die geur ruikt.
Voedsel dat bij 0 graden in de vriezer wordt bewaard, is onbeperkt veilig om te eten. Vlees dat te lang in de vriezer ligt, kan echter kwaliteit en smaak verliezen . Als u niet zeker weet of vlees nog vers is, kunt u dit controleren nadat het is ontdooid.
Kleurveranderingen . Kleurveranderingen kunnen optreden in diepvriesproducten. De felrode kleur van vlees zoals gekocht, verandert meestal in donker- of lichtbruin, afhankelijk van de soort. Dit kan te wijten zijn aan zuurstofgebrek, vriesbrand of abnormaal lange bewaring.
Wanneer een biefstuk bederft, mist hij de gebruikelijke rode kleur van rauw vlees. In plaats daarvan zal bevroren biefstuk die over zijn beste tijd is, donkerder van kleur worden, van rood naar dofbruin . Als het vlees er grijzer uitziet dan normaal of een groenige tint heeft, kunt u er zeker van zijn dat de biefstuk oneetbaar is geworden en onmiddellijk moet worden weggegooid.
Droge worst is over het algemeen lang houdbaar, dankzij het zout, het droogproces en de fermentatie. In de vriezer blijft droge worst maximaal 3-6 maanden houdbaar.
De meeste producten blijven ongeveer drie maanden goed in de vriezer, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat. Er zijn uitzonderingen: Brood blijft ongeveer 1 maand goed in de vriezer. Rauw rundvlees en magere vis blijven ongeveer 6 maanden goed.
HEMA rookworst wordt vers gemaakt, wat 'm perfect maakt om in te vriezen.
Als de worst een houdbaarheidsdatum heeft, of helemaal geen datum, bewaar hem dan volgens de hieronder aanbevolen bewaartermijnen. Vries worst in als u hem niet binnen de aanbevolen bewaartermijnen in de koelkast kunt gebruiken. Eenmaal ingevroren maakt het niet uit of de datum verstrijkt, want voedsel dat continu bevroren wordt bewaard, is onbeperkt houdbaar .
Gebraad kan vier maanden tot een jaar de diepvries in. Verwerkt varkensvlees, zoals spek, worst of hesp mag je niet langer dan een à twee maanden in de vriezer bewaren. Gehakt van rund, kalkoen, lam of kalf blijft bevroren drie tot vier maanden goed. Dat geldt natuurlijk ook voor hamburgers en gehaktballetjes.
Gedroogde worsten
Voorbeelden hiervan zijn salami, zomerworst, saucisson, cervelaat, pepperoni en smeerworst (6, 8, 9). Vries deze in hun geheel of in plakjes in (grotere worsten kunnen het beste in plakjes worden gesneden).
Droge worst kun je het beste bewaren met een koele temperatuur. Om 'm echt vers te houden kun je hem daarom goed bewaren in de koelkast. Maar bewaar 'm zeker niet in de vriezer. Dat tast namelijk de textuur en de smaak aan.
De meeste producten kan je ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Er zijn hier een aantal uitzonderingen op. Brood kan je bijvoorbeeld maar 1 maand in de vriezer bewaren. Groente en fruit blijven een stuk langer goed in de vriezer: deze kan je wel tot een jaar laten liggen.
Kun je worsten bereiden vanuit de diepvries? Ja, de meeste worsten kunnen vanuit de diepvries worden bereid , en dit geldt voor de meeste soorten vleesworsten en vleesvrije worsten. Controleer altijd de verpakking of vraag het aan de slager, want zij kunnen aangeven of de worsten volledig ontdooid moeten worden voordat ze worden bereid.
Varkensvlees: Varkensvlees blijft meestal 5 tot 6 maanden goed in de vriezer. Hetzelfde geldt hier: zorg voor een goede verpakking. Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard.
De korte houdbaarheidstermijnen voor thuisgekoelde producten helpen voorkomen dat ze bederven of gevaarlijk worden om te eten. De richtlijnen voor diepvriesbewaring zijn uitsluitend gericht op kwaliteit : diepvriesproducten die continu bij -18 °C of lager worden bewaard, kunnen onbeperkt worden bewaard .
Belangrijkste punten. Diepvriesproducten kunnen onbeperkt veilig gegeten worden als ze goed bewaard worden bij -18 °C of lager , maar na verloop van tijd kan het minder lekker smaken. Kleurveranderingen, zoals van rood naar bruin bij rundvlees of overmatige ijskristallen, kunnen erop wijzen dat het voedsel zijn beste tijd gehad heeft.