Deze is namelijk zowel koel als donker. Het risico is wel dat er vocht in de bonen trekt door het ontdooien en opnieuw bevriezen van de koffiebonen. Wij raden het daarom aan om bonen in een luchtdichte pot te bewaren. Het is belangrijk dat je de bonen in de zak houdt, en deze in de pot zet.
Vermijden van vocht en zuurstof
Vocht en zuurstof zijn de vijanden van koffiebonen en leiden tot smaakverlies. Zorg ervoor dat de verpakking die u gebruikt luchtdicht is en een vochtbarrière biedt. Vermijd het gebruik van papieren zakken of potten zonder goede sluiting, omdat deze geen adequate bescherming bieden .
Kan ik koffie bewaren in een blik of glazen pot? Dat kan wel, maar heeft zeker niet de voorkeur. Het blik of glas wordt steeds herbruikt en als dit niet schoongemaakt wordt, dan neemt de verse koffie de oude geuren en oliën op wat direct van invloed is op de smaak.
Koffiebonen blijven in een goed afgesloten glazen pot ongeveer 3 tot 4 weken vers. Zorg ervoor dat je ze op een koele en donkere plek bewaart om hun levensduur te verlengen.
Verder blijft het voor filterkoffie en koffiepads belangrijk om de koffie te bewaren op een koele en donkere plek, het liefst vacuüm, maar sowieso met zo min mogelijk zuurstof en buiten bereik van geuren van ander etenswaar. Dit draagt bij aan het maken van de allerlekkerste koffie!
Gebleekte filters zijn, zoals de naam al zegt, wit. Het papier dat wordt gebruikt om het filter te maken ondergaat een chemisch proces dat het natuurlijke papier bleekt. Ongebleekte filters daarentegen zijn bruin en ondergaan geen chemische bewerking.
Zuurstof is verreweg de grootste vijand van koffie, maar vocht is ook niet bevorderlijk voor de versheid van koffie. Daarom is het bewaren van koffie in de koelkast onverstandig.
Een bolle zak koffiebonen betekent simpelweg dat de koffie vers is en nog CO₂ afgeeft. Dit proces is volledig natuurlijk en een teken van kwaliteit.
Op bijna alle koffieverpakkingen staat een THT datum, ten minste houdbaar tot. Dat is geen harde vervaldatum. Koffie is vaak ook na die datum nog veilig te drinken, alleen loopt het aroma terug. De THT op koffie ligt vaak tussen 12 en 24 maanden na verpakken.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.
Niet: glazen en vazen
Theeglazen en ovenschalen zijn van hittebestendig glas gemaakt. Dit 'geharde' glas heeft een ander smeltpunt dan verpakkingsglas en verstoort de recycling. Ook kristal hoort niet in de glasbak omdat het een andere samenstelling heeft.
Kan je vervallen koffie drinken? Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: koffie kan uiteindelijk bederven, maar dit kan jaren duren. Hoelang dit precies duurt hangt af van de soort koffie en hoe je die bewaart.
RIJK AAN ANTIOXIDANTEN
Elk kopje NESCAFÉ-koffie bevat deze antioxidanten en is bijzonder rijk aan polyfenolen, die er samen met andere mineralen voor zorgen dat het lichaam en de cellen optimaal functioneren, waardoor ziekten worden voorkomen en je in het algemeen een goede gezondheid houdt.
Let wel, als koffie te lang wordt bewaard, kan het een muffe of zelfs ranzige smaak ontwikkelen, wat wijst op overdatum koffie. Let op je zintuigen; geur en smaak zullen je vertellen wanneer het tijd is om afscheid te nemen van je oude koffie.
Door het gebruik van kokend water komt er meer zuur en bitterheid vrij uit de koffie. De ideale temperatuur om koffie te zetten is 93 graden.
Warmte, licht en vocht zijn de grootste vijand van de koffieboon, en dus van jouw perfecte bakje troost. Warmte zorgt ervoor dat de aroma's sneller verloren gaan. Bewaar ze daarom op een donkere, koele en droge plaats. Stop ze met hun originele verpakking in een goed afgesloten, luchtdichte pot.
Bolle verpakking
Dit kan komen doordat het product te lang buiten de koelkast is geweest of doordat de houdbaarheidsdatum verstreken is en het product aan het bederven is. Dus de reden van bol staan is dan door groei van bacteriën.
Koffiebonen worden wereldwijd steeds duurder. Dit komt door een combinatie van extreme weersomstandigheden, logistieke problemen en hogere kosten in de productieketen. Landen zoals Brazilië en Vietnam, die cruciaal zijn voor de wereldwijde koffieproductie, hebben te maken met droogte, hittegolven en vorst.
Een geopende zak koffiebonen bewaar je ook het beste op een koele donkere, droge, koele plaats, waarbij je zuurstof niet bij je bonen laat komen. Giet je bonen daarom niet over in een pot of blik waar vervolgens zuurstof in blijft. Houd ze gewoon in de originele zak waarin je ze kocht.
Is gevriesdroogde koffie schadelijk? Gevriesdroogde koffie bevat geen bewaarmiddelen, smaak- of geurversterkers of kunstmatige kleurstoffen. Microbiologisch gezien is gevriesdroogde koffie veilig.
Koffiebonen, zowel gemalen als ongemalen, behouden hun kwaliteit gedurende een periode van 8 tot 12 maanden wanneer ze worden bewaard in een vacuümverpakking. Voor langdurige opslag is het mogelijk om vacuüm verpakte koffiebonen in de vriezer te bewaren, waardoor ze 2 tot 3 jaar hun smaak behouden zonder aromaverlies.
Een Italiaan zal je niet snel een cappuccino na 11.00 uur zien drinken. Dit is namelijk echt 'not done' in Italië. Cappuccino wordt gezien als een typisch ontbijt drankje en wordt in Italië daarom niet na 11.00 gedronken. Uiteraard kun je er als toerist vaak wel mee weg komen.
Je kunt het beste kiezen voor koffie waar weinig cafestol in zit. Dit is het advies van het Voedingscentrum: Koffie van koffiepads, oploskoffie en koffie die is gezet met een papieren filter of met een percolator bevat weinig cafestol. Die kun je met een gerust hart drinken.
Keukenpapier kan de koffiefilter vervangen. Net zoals een papieren filter laat het water door, maar houdt het de koffie tegen. Klinkt vreemd, maar het werkt. Toiletpapier is vaak dikker, waardoor het makkelijker in de filterhouder past.